一种鸭掌腌制用设备制造技术

本发明专利技术公开了一种鸭掌腌制用设备，包括机架、固定在机架上的箱体以及用于容纳腌制液的腌制桶；箱体内设有自上而下分布的电机、主动轴、从动轴、液压缸、连接杆、搅拌轴，电机、液压缸固定在箱体内，主动轴、从动轴均竖向设置且均两端转动连接在箱体内，主动轴中部设有主动锥形滚筒，从动轴中部设有从动锥形滚筒，主动锥形滚筒为上大下小，从动锥形滚筒为上小下大，主动锥形滚筒与从动锥形滚筒之间设置有传动皮带，电机主轴与主动轴之间为齿轮传动，液压缸推杆的工作端设有一端卡接在搅拌轴上的拨叉，传动皮带上套设有卡块，卡块与拨叉之间通过连接杆固定。本发明专利技术制备的鸭掌口感更好。

【技术实现步骤摘要】
一种鸭掌腌制用设备
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种鸭掌腌制用设备。
技术介绍
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。在全国各个地方，都有制作卤鸭掌的，一般的方式都是将鸭掌腌制完成后再放入卤锅中进行卤制，其中腌制这一步骤是非常关键的，现有的腌制过程是将鸭掌直接放入腌制液中进行人工搅拌后静置，这种方式不仅容易造成鸭掌的破损，而且腌料容易沉积在腌制容器的底部使得腌制液的味道也很难完全深入到鸭掌的内部，使得最终卤制出来的鸭掌口感较差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种鸭掌腌制用设备，使卤鸭掌的口感更好。本专利技术提供了一种鸭掌腌制用设备，包括机架、固定在机架上的箱体以及用于容纳腌制液的腌制桶；箱体内设有自上而下分布的电机、主动轴、从动轴、液压缸、连接杆、搅拌轴，电机、液压缸固定在箱体内，主动轴、从动轴均竖向设置且均两端转动连接在箱体内，主动轴中部设有主动锥形滚筒，从动轴中部设有从动锥形滚筒，主动锥形滚筒为上大下小，从动锥形滚筒为上小下大，主动锥形滚筒与从动锥形滚筒之间设置有传动皮带，电机主轴与主动轴之间为齿轮传动，液压缸推杆的工作端设有一端卡接在搅拌轴上的拨叉，传动皮带上套设有卡块，卡块与拨叉之间通过连接杆固定；搅拌轴下端伸出箱体且设有搅拌罩，搅拌罩呈圆柱状且底面开口，搅拌罩侧面均布有第一叶片，搅拌罩底面外缘设有第二叶片，搅拌罩内腔中部设有弹性膜，弹性膜将搅拌罩内腔分隔为两个空间且弹性膜中心处设有第一永磁体，腌制桶内壁上设有第二永磁体；腌制桶位于箱体下方，同时腌制桶顶面开口且桶内放置有用于容纳鸭掌的放置笼，放置笼顶面开口且呈环形，放置笼的侧面及底面均密布有若干通孔，放置笼与腌制桶内壁之间间隔设置。本专利技术的原理在于：其中主动锥形滚筒为上大下小(即主动锥形滚筒直径自上而下逐渐减小)，从动锥形滚筒为上小下大(即从动锥形滚筒直径自上而下逐渐增大)，拨叉可以带动搅拌轴向上或者向下移动但不限制搅拌轴的转动，卡块可以带动传动皮带向上或向下移动但不限制传动皮带随主动锥形滚筒转动而转动。工作时，电机转动通过齿轮传动带动主动轴转动，主动锥形滚筒随主动轴一起转动，并通过传动皮带带动从动锥形滚筒转动，从动锥形滚筒转动则能够带动搅拌轴转动，进而带动搅拌罩转动，搅拌罩转动不仅能够带动第一叶片、第二叶片对腌制液进行搅拌推动，还能够将搅拌罩侧面、底面的腌制液向位于放置笼中的鸭掌进行排送，以便于鸭掌与腌制液进行充分接触，同时弹性膜、第一永磁体在随着搅拌罩转动时，第一永磁体与第二永磁体反复异极相吸、同极相斥，并带动弹性膜往复偏动，不断挤压搅拌罩内的腌制液向放置笼中喷涌，如此在几重作用下，腌制液能够通过放置笼上的通孔充分穿透并与放置笼外的腌制桶内壁碰撞后再冲入放置笼内，如此往复不断；与此同时液压缸能够通过推杆带动拨叉以及卡块同时向上或者向下移动，卡块、拨叉向下移动进而带动传动皮带、搅拌轴向下移动，传动皮带接触的主动锥形滚筒直径减小，传动皮带接触的从动锥形滚筒直径增大，两者之间的传动比增大，搅拌轴下移且转速下降，反之，卡块、拨叉向上移动进而带动传动皮带、搅拌轴向上移动，传动皮带接触的主动锥形滚筒直径增大，传动皮带接触的从动锥形滚筒直径减小，两者之间的传动比减小，搅拌轴上移且转速上升，即搅拌轴向下移动时转速下降，搅拌轴上移时转速上升，这也正适应了腌制液中腌料容易沉积的情况，在腌料偏少的腌制桶上部，更快的搅拌速度能够增加腌制液与鸭掌的充分接触，从而保证了放置笼内的鸭掌腌制味道均匀，同时鸭掌位于放置笼内，也就避免了搅拌轴与鸭掌接触而导致鸭掌破损的情况发生。本专利技术的效果：综上，采用本专利技术的方法，卤料的味道能够与鸭掌很好的结合，使得卤制的鸭掌非常入味，口感极好。优选的，从动轴下端则设有花键齿，搅拌轴上端焊接固定有与从动轴下端匹配的花键套，拨叉卡接在花键套上。通过花键齿、花键套的配合，从而方便实现从动轴与搅拌轴之间的花键连接，同时花键套焊接固定在从动轴上，连接牢固稳定，花键套选用直径大于从动轴的，拨叉卡接在花键套上，也能够减轻对从动轴的破坏。优选的，腌制桶内底面设有环状凸起，放置笼底面内凹并与环状凸起匹配。通过环状凸起以及放置笼底面内凹的设置，实现两者的快速匹配，从而方便人们在将放置笼放入腌制桶时能够快速进行定位，从而将放置笼准确放入到腌制桶内的正确位置。优选的，液压缸推杆的工作端与拨叉之间为螺栓连接。通过螺栓连接的方式实现液压缸推杆与拨叉之间的快捷安装，同时也方便对拨叉进行拆卸更换。优选的，箱体内设有用于固定液压缸的托块，液压缸放置在托块上并与托块通过螺栓连接固定。托块的设置方便实现实现对液压缸的安装固定。优选的，电机主轴端部设有主动锥齿轮，主动轴上端设有与主动锥齿轮啮合的从动锥齿轮。通过主动锥齿轮与从动锥齿轮的啮合传动实现了动力自电机主轴向主动轴的传动。优选的，第一永磁体、第二永磁体均为钕铁硼磁铁。钕磁铁(Neodymiummagnet)也称为钕铁硼磁铁(NdFeBmagnet)，是由钕、铁、硼(Nd2Fe14B)形成的四方晶系晶体。这种磁铁的磁能积(BHmax)大于钐钴磁铁，是全世界磁能积最大的物质之一。附图说明图1为本专利技术实施例提供的一种鸭掌腌制用设备的结构示意图；图2为图1中搅拌罩的结构示意图；图3为图1中放置笼的结构示意图。具体实施方式下面通过具体实施方式进一步详细的说明：下面将结合附图对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。在本专利技术的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。在本专利技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。说明书附图标记说明：箱体1、电机2、从动锥齿轮3、主动锥形滚筒4、从动锥形滚筒5、传动皮带6、卡块7、花键套8、液压缸9、托块10、拨叉11、腌制桶12、放置笼13、定位块14、搅拌轴15、搅拌罩16、第一叶片17、第二叶片18、弹性膜19、第一永磁体20、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鸭掌腌制用设备，包括机架、固定在机架上的箱体以及用于容纳腌制液的腌制桶；其特征在于：/n箱体内设有自上而下分布的电机、主动轴、从动轴、液压缸、连接杆、搅拌轴，电机、液压缸固定在箱体内，主动轴、从动轴均竖向设置且均两端转动连接在箱体内，主动轴中部设有主动锥形滚筒，从动轴中部设有从动锥形滚筒，主动锥形滚筒为上大下小，从动锥形滚筒为上小下大，主动锥形滚筒与从动锥形滚筒之间设置有传动皮带，电机主轴与主动轴之间为齿轮传动，液压缸推杆的工作端设有一端卡接在搅拌轴上的拨叉，传动皮带上套设有卡块，卡块与拨叉之间通过连接杆固定；/n搅拌轴下端伸出箱体且设有搅拌罩，搅拌罩呈圆柱状且底面开口，搅拌罩侧面均布有第一叶片，搅拌罩底面外缘设有第二叶片，搅拌罩内腔中部设有弹性膜，弹性膜将搅拌罩内腔分隔为两个空间且弹性膜中心处设有第一永磁体，腌制桶内壁上设有第二永磁体；/n腌制桶位于箱体下方，同时腌制桶顶面开口且桶内放置有用于容纳鸭掌的放置笼，放置笼顶面开口且呈环形，放置笼的侧面及底面均密布有若干通孔，放置笼与腌制桶内壁之间间隔设置。/n

【技术特征摘要】
1.一种鸭掌腌制用设备，包括机架、固定在机架上的箱体以及用于容纳腌制液的腌制桶；其特征在于：
箱体内设有自上而下分布的电机、主动轴、从动轴、液压缸、连接杆、搅拌轴，电机、液压缸固定在箱体内，主动轴、从动轴均竖向设置且均两端转动连接在箱体内，主动轴中部设有主动锥形滚筒，从动轴中部设有从动锥形滚筒，主动锥形滚筒为上大下小，从动锥形滚筒为上小下大，主动锥形滚筒与从动锥形滚筒之间设置有传动皮带，电机主轴与主动轴之间为齿轮传动，液压缸推杆的工作端设有一端卡接在搅拌轴上的拨叉，传动皮带上套设有卡块，卡块与拨叉之间通过连接杆固定；
搅拌轴下端伸出箱体且设有搅拌罩，搅拌罩呈圆柱状且底面开口，搅拌罩侧面均布有第一叶片，搅拌罩底面外缘设有第二叶片，搅拌罩内腔中部设有弹性膜，弹性膜将搅拌罩内腔分隔为两个空间且弹性膜中心处设有第一永磁体，腌制桶内壁上设有第二永磁体；
腌制桶位于箱体下方，同时腌制桶顶面开口且桶内放置有用于容纳鸭掌的放置笼，放置笼顶面开口且呈环形，放置笼的侧面及底面均密布有若干通孔，放置笼与腌制桶...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱久武，吕召华，郑仁兵，张恒云，
申请(专利权)人：重庆真本味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50