一种新鲜北虫草发酵制酒的方法技术

本发明专利技术提供一种新鲜北虫草发酵制酒的方法，包括新鲜北虫草、白砂糖、果酒专用酵母、发酵助剂，将新鲜的北虫草放入罐中，加入适量白砂糖搅拌均匀，并调节北虫草浆液的PH值至4.0，调节后加入果酒专用酵母，搅拌均匀，次日加入发酵助剂搅拌均匀，并将罐处于半密封状态进行发酵；对发酵好的北虫草酒的各项理性化指标进行检验；检验合格后取出液体放入过滤装置中将液体和沉淀分离，保留液体，并对液体进行高温加热处理；将高温加热处理后的酒水在低温下贮藏，待罐装。本发明专利技术相比较于传统的浸泡制酒，保留了鲜虫保留了北虫草的营养成分和水分。

【技术实现步骤摘要】
一种新鲜北虫草发酵制酒的方法
本专利技术属于新鲜北虫草发酵制酒的方法
，尤其涉及一种新鲜北虫草发酵制酒的方法。
技术介绍
北虫草富有虫草素、虫草酸、虫草多糖、微量元素、SOD酶、蛋白质，脂肪等多种营养物质，具有很高的营养价值。北虫草的用途广泛，适用于饮料，酒类、保健品等，市场需求量大，前景广阔，产品价值高。随着现代科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能型药酒，作为具有填精壮肾阳、滋肺阴功能的虫草酒，受到广泛的关注，然而，传统的虫草酒的制备方法是在白酒中添加虫草或其它中药共同浸泡、经过滤、蒸馏、调配等一系列工艺形成澄清的虫草酒，这类产品的缺点是生产周期长，工艺复杂，口感不醇等。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种新鲜北虫草发酵制酒的方法，包括新鲜北虫草、白砂糖、果酒专用酵母、发酵助剂，所述新鲜北虫草发酵制酒的方法为：S1：发酵；将新鲜的北虫草放入罐中，加入适量白砂糖搅拌均匀，并调节北虫草浆液的PH值本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新鲜北虫草发酵制酒的方法，其特征在于，包括新鲜北虫草、白砂糖、果酒专用酵母、发酵助剂，所述新鲜北虫草发酵制酒的方法为：/nS1：发酵；将新鲜的北虫草放入罐中，加入适量白砂糖搅拌均匀，并调节北虫草浆液的PH值至4.0，调节后加入果酒专用酵母，搅拌均匀，次日加入发酵助剂搅拌均匀，并将罐处于半密封状态进行发酵；/nS2：北虫草发酵液检验：对发酵好的北虫草酒的各项理性化指标进行检验；/nS3：过滤：检验合格后取出液体放入过滤装置中将液体和沉淀分离，保留液体，并对液体进行高温加热处理；/nS4：贮藏：将高温加热处理后的酒水在低温下贮藏，待罐装。/n

【技术特征摘要】
1.一种新鲜北虫草发酵制酒的方法，其特征在于，包括新鲜北虫草、白砂糖、果酒专用酵母、发酵助剂，所述新鲜北虫草发酵制酒的方法为：
S1：发酵；将新鲜的北虫草放入罐中，加入适量白砂糖搅拌均匀，并调节北虫草浆液的PH值至4.0，调节后加入果酒专用酵母，搅拌均匀，次日加入发酵助剂搅拌均匀，并将罐处于半密封状态进行发酵；
S2：北虫草发酵液检验：对发酵好的北虫草酒的各项理性化指标进行检验；
S3：过滤：检验合格后取出液体放入过滤装置中将液体和沉淀分离，保留液体，并对液体进行高温加热处理；
S4：贮藏：将高温加热处理后的酒水在低温下贮藏，待罐装。

【专利技术属性】
技术研发人员：李永红，
申请(专利权)人：李永红，
类型：发明
国别省市：辽宁;21