一种茨菇酿酒方法及茨菇酒技术

本发明专利技术涉及一种茨菇酿酒方法及采用该茨菇酿酒方法制备的茨菇酒，其茨菇酿酒方法包括以下步骤：备料：将采收的茨菇洗净摊干，得到原料；蒸煮：将原料放置于100～140℃的高温下进行高温蒸煮15～40分钟；散凉加曲：将蒸煮后的原料捣碎至糊状，并摊凉至25～30℃，之后加入微麸酒曲与纯水，发酵：将经散凉加曲后的原料放置于发酵器中持续发酵40～60天，得到酒醅；蒸馏：将酒醅加入至蒸馏器中蒸馏，得到茨菇酒。本发明专利技术的技术方案是采用茨菇作为原料进行酿酒，可有效减少酿酒工业对粮食的消耗；采用该茨菇酿酒方法制备的茨菇酒的口感较佳。

【技术实现步骤摘要】
一种茨菇酿酒方法及茨菇酒
本专利技术涉及酿酒
，特别是涉及一种茨菇酿酒方法及茨菇酒。
技术介绍
目前市场是大多数的酒都是采用粮食为主要原料酿造而成，然而随着粮食的价格上涨，使粮食类酿造的酒成本增加，另外，我国人口庞大，对粮食的需求量较大，粮食应首先保障人们的基本需求。而酒作为一种纯消费品，用粮食酿造显得较为浪费。因此，目前亟待解决的问题在于：如何使用其他原料替代粮食进行酿酒，以避免因酿酒而消耗粮食。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种茨菇酿酒方法，该茨菇酿酒方法简单，便于生产，无需消耗粮食即可产酒，节约成本。本专利技术的另一目的在于提供一种茨菇酒，该茨菇酒的口感较佳，可有效提高用户的体验感受。为实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种茨菇酿酒方法，包括以下步骤：备料：将采收的茨菇洗净摊干，得到原料；蒸煮：将原料放置于100～140℃的高温下进行高温蒸煮15～40分钟；散凉加曲：将蒸煮后的原料捣碎至糊状，并摊凉至25～30℃，之后加入微麸酒曲与纯水；本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茨菇酿酒方法，其特征在于，包括以下步骤：/n备料：将采收的茨菇洗净摊干，得到原料；/n蒸煮：将原料放置于100～140℃的高温下进行高温蒸煮15～40分钟；/n散凉加曲：将蒸煮后的原料捣碎至糊状，并摊凉至25～30℃，之后加入微麸酒曲与纯水；/n发酵：将经散凉加曲后的原料放置于发酵器中持续发酵40～60天，得到酒醅；/n蒸馏：将酒醅加入至蒸馏器中蒸馏提纯，得到茨菇酒。/n

【技术特征摘要】
1.一种茨菇酿酒方法，其特征在于，包括以下步骤：
备料：将采收的茨菇洗净摊干，得到原料；
蒸煮：将原料放置于100～140℃的高温下进行高温蒸煮15～40分钟；
散凉加曲：将蒸煮后的原料捣碎至糊状，并摊凉至25～30℃，之后加入微麸酒曲与纯水；
发酵：将经散凉加曲后的原料放置于发酵器中持续发酵40～60天，得到酒醅；
蒸馏：将酒醅加入至蒸馏器中蒸馏提纯，得到茨菇酒。


2.如权利要求1所述的茨菇酿酒方法，其特征在于，所述备料步骤为：
将采收的茨菇洗净摊干并收集茨菇的地下茎，得到原料。


3.如权利要求1所述的茨菇酿酒方法，其特征在于，所述蒸煮步骤为：
将原料放置...

【专利技术属性】
技术研发人员：施鸿鑫，
申请(专利权)人：施鸿鑫，
类型：发明
国别省市：浙江;33