一种基于生姜提取物的饮料制备方法技术

本发明专利技术公开了一种基于生姜提取物的饮料制备方法，包括如下步骤：生姜提取物的制备，红糖处理，饮料制备。本发明专利技术制备的饮料中含有生姜提取物、红糖、红枣，能够驱寒除湿、益气补血、活血化瘀、对抗脂褐素，具有很好的养生保健功能，由本发明专利技术制得的生姜提取物饮料中无沉淀、悬浮物，口感细腻，具有生姜特有的辣味，其中本发明专利技术通过酶解和过滤技术的共同配合能够有效提取生姜中姜辣素等有效活性物质，整个过程无需有机溶剂，提取简单，节约成本。

【技术实现步骤摘要】
一种基于生姜提取物的饮料制备方法
本专利技术属于饮料加工领域，尤其涉及一种基于生姜提取物的饮料制备方法。
技术介绍
生姜，是古今中外最能被人们普遍接受和喜欢的香料植物之一，它集“药、食、香”于一体，浑身是宝，具有发散、止呕、止咳等功效，中医更说姜能治百病。在印度，生姜是阿育吠咜医药系统中评价最高的一款草药。在中国，《神农本草经》早把生姜列为上品药材，《本草纲目》中说姜“可蔬，可和，可果，可药，其利博矣”。生姜提取物中的主要成分为挥发油和姜辣素，姜辣素是姜酚、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称。姜辣素有很强的对抗脂褐素的作用，可明显减轻老年斑。目前，市面上含有生姜的饮料主要为红糖生姜饮料，但是传统的红糖生姜饮料冲服时含有较多的沉淀和悬浮物，口感较差，且其中生姜的有效成分含量并不高，不能充分发挥生姜的保健功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的以上问题，提供一种基于生姜提取物的饮料制备方法，制备的饮料中含有生姜提取物、红糖、红枣，能够驱寒除湿、益气补血、活血化瘀，具有很好的养生保健功能，由本专利技术制得的生姜提取本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于生姜提取物的饮料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1,生姜提取物的制备：选新鲜生姜洗净，沥干水分，将生姜切片，加入蒸馏水将生姜粉碎成生姜浆液，生姜切片与蒸馏水的质量比为1：1，将生姜浆液注入酶解罐中，向生姜浆液中加入纤维素酶和果胶酶，在35-50℃条件下超声酶解60-80min，得酶解混合物，超声发生器外接于酶解罐上，超声频率为20-30KHZ，超声功率为300-500W,将酶解混合物进行一次压滤，得到酶提取一次滤液和滤渣，收集酶提取一次滤液备用，回收滤渣，向滤渣中加入同等质量的蒸馏水，搅拌混合3-5min后静置20-30min，静置结束后进行二次压滤，得到酶提取二次滤液，...

【技术特征摘要】
1.一种基于生姜提取物的饮料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1,生姜提取物的制备：选新鲜生姜洗净，沥干水分，将生姜切片，加入蒸馏水将生姜粉碎成生姜浆液，生姜切片与蒸馏水的质量比为1：1，将生姜浆液注入酶解罐中，向生姜浆液中加入纤维素酶和果胶酶，在35-50℃条件下超声酶解60-80min，得酶解混合物，超声发生器外接于酶解罐上，超声频率为20-30KHZ，超声功率为300-500W,将酶解混合物进行一次压滤，得到酶提取一次滤液和滤渣，收集酶提取一次滤液备用，回收滤渣，向滤渣中加入同等质量的蒸馏水，搅拌混合3-5min后静置20-30min，静置结束后进行二次压滤，得到酶提取二次滤液，将酶提取二次滤液混合到酶提取一次滤液中得到总提取液，总提取液煮沸6-10min进行灭酶处理，冷却至25-30℃，通过微滤膜技术对总提取液进行再过滤，除去总提取液中的杂质和纤维，收集滤液，得到粗生姜提取液，将粗提取液通过反渗透膜技术进行浓缩10-12倍，收集截留物，得到浓缩生姜提取物；
S2,红糖处理：取干红糖块，加红糖水溶解，得红糖水浊液，红糖水与干红糖块的质量比为1：8-1：10，溶解温度为50-80℃，冷却至25-30℃，通过微滤膜技术对红糖水浊液进行过滤，收集滤液，得到红糖水清夜；
S3,饮料制备：将浓缩生...

【专利技术属性】
技术研发人员：张士伟，王益友，王晖，
申请(专利权)人：安徽凯博生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34