一种促进肠胃消化的饮品生产制作工艺及其制备装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种促进肠胃消化的饮品生产制作工艺，包括配料；按比例称取所需原料；原料加工；将原材料清洗、去皮后榨汁处理，过滤除渣，收集滤液；向滤液中加入纯净水、海藻糖、保鲜剂、抗氧化剂和稳定剂，搅拌均匀，得饮品原液；灭菌处理；将饮品原液加热，然后在真空条件下微波辐射处理，得饮品前驱液；发酵处理，将脱脂奶发酵处理后加入饮品前驱液中，得到发酵饮品；均质、灌装处理；将发酵饮品高压均质处理，然后在高温条件下杀菌后进行热灌装，最后冷却至室温，即得饮品成品，本发明专利技术工艺设计合理，所制备的饮品能够促进人体新陈代谢，促进肠胃消化，适宜大量推广。

【技术实现步骤摘要】
一种促进肠胃消化的饮品生产制作工艺及其制备装置
本专利技术涉及饮品加工
，具体涉及一种促进肠胃消化的饮品生产制作工艺及其制备装置。
技术介绍
肠胃消化不良是普遍存在的肠胃问题，是一种由胃动力障碍所引起的疾病，是所有胃部不适的总称，包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病，消化不良症状说明消化过程受到了某种原因的干扰。消化不良可以是偶然的，也可以是慢性持续的。肠胃消化不良表现出上腹部疼痛或不舒服，可能伴随有其他症状。一些患者吃东西时会使疼痛加重，而一些患者则相反，吃东西时反而会使疼痛减轻，其他症状包括食欲下降、恶心、便秘等。随着现代人们生活节奏的加快，生活中各方面的压力增加，许多人的肠胃都不好。传统的药物调理不仅效果甚微，而且副作用很大，容易对患者胃部产生刺激，市面上针对肠胃消化不良患者的食品或者饮品又很少，难以满足人们的需求。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题，本专利技术提供了一种能够促进人体新陈代谢、促进肠胃消化的饮品生产制作工艺及其制备装置。本专利技术的技术方案为：一种促进肠胃消化的饮品生产制作工艺，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种促进肠胃消化的饮品生产制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：/nS1、配料；/n以重量份计，分别称取山楂5-9份、红枣3-9份、菠萝9-13份、木瓜7-12份、无花果4-9份、番茄3-6份、雪莲果5-8份、雪梨6-12份、奇异果3-7份、番石榴4-8份、脱脂奶3-10份、纯净水20-45份、海藻糖0.5-2份、保鲜剂0.2-1份、抗氧化剂0.1-0.6份、稳定剂0.1-1份；/nS2、原料加工；/n将步骤S1中所述山楂、红枣、菠萝、木瓜、无花果、番茄、雪莲果、雪梨、奇异果和番石榴分别清洗干净，去皮后分别利用压榨设备进行榨汁处理，然后分别过滤除渣，收集滤液；向所述滤液中加入纯净水、海藻糖、...

【技术特征摘要】
1.一种促进肠胃消化的饮品生产制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1、配料；
以重量份计，分别称取山楂5-9份、红枣3-9份、菠萝9-13份、木瓜7-12份、无花果4-9份、番茄3-6份、雪莲果5-8份、雪梨6-12份、奇异果3-7份、番石榴4-8份、脱脂奶3-10份、纯净水20-45份、海藻糖0.5-2份、保鲜剂0.2-1份、抗氧化剂0.1-0.6份、稳定剂0.1-1份；
S2、原料加工；
将步骤S1中所述山楂、红枣、菠萝、木瓜、无花果、番茄、雪莲果、雪梨、奇异果和番石榴分别清洗干净，去皮后分别利用压榨设备进行榨汁处理，然后分别过滤除渣，收集滤液；向所述滤液中加入纯净水、海藻糖、保鲜剂、抗氧化剂和稳定剂，搅拌混合均匀，得饮品原液；
S3、灭菌处理；
将步骤S2所得饮品原液加热至30-55℃，然后在真空度为30-50kPa、功率为300-500W的条件下，每2-5min进行一次微波辐射处理，并连续进行2-7次，得饮品前驱液；
S4、发酵处理；
将步骤S1中所述脱脂奶置于90-120℃条件下巴氏灭菌15-30min，然后向脱脂奶置中加入发酵剂，置于25-38℃条件下厌氧发酵8-20天；发酵完成后，将所得发酵液投入步骤S3所得饮品前驱液中，并搅拌均匀，得到发酵饮品；其中，所述发酵剂为鼠李糖乳杆菌、德氏乳杆菌和植物乳杆菌按照体积比1:1:1组成的混合物，发酵剂与脱脂奶的体积比为1:160-280；
S5、均质、灌装处理；
将步骤S4所得发酵饮品在温度为45～70℃，压强为15～45Mpa条件下高压均质处理3-6次，然后在135～155℃温度条件下超高温瞬时杀菌后进行热灌装，灌装后保温8-25min，最后在自然条件下冷却至室温，即得饮品成品。


2.根据权利要求1所述的一种促进肠胃消化的饮品生产制作工艺，其特征在于，步骤S2具体包括：S21、将步骤S1中所述菠萝、木瓜、无花果、番茄、雪莲果、雪梨、奇异果和番石榴分别清洗干净，去皮后分别利用压榨设备进行榨汁处理，然后分别过滤除渣，收集滤液；S22、步骤S1中所述山楂和红枣分别清洗干净，然后去皮、切块，然后加入纯净水，大火煮至水沸，改文火煎煮30-70min，过滤除渣，收集滤液；S23、将步骤S21和S22所得滤液搅拌混合均匀，静止1-3h，收集上层滤液，并加入海藻糖、保鲜剂、抗氧化剂和稳定剂，搅拌混合均匀，得饮品原液。


3.根据权利要求1所述的一种促进肠胃消化的饮品生产制作工艺，其特征在于，步骤S2中，各原材料清洗干净后，分别置于淡盐水中浸泡25-55min，取出后晾干。


4.根据权利要求1所述的一种促进肠胃消化的饮品生产制作工艺，其特征在于，所述步骤S1中，所述保鲜剂为假酸浆胶质。


5.根据权利要求1所述的一种促进肠胃消化的饮品生产制作工艺，其特征在于，步骤S1中，所述抗氧化剂的制备方法为：1)将茶多酚和无水乙醇按照体积比1:8-15混合均匀，得物料A；2)将癸酸甘油酯和酪蛋白磷酸肽加入氢化蓖麻油中，充分混合后静置5-30min，再升温至78-95℃，并保温处理5...

【专利技术属性】
技术研发人员：王发平，刘秀明，邵振国，谷磊德，张兰胜，
申请(专利权)人：山东仁健康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37