一种山楂蜜汁的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种山楂蜜汁的加工方法，属于饮料领域，其包括准备原料、山楂处理、辅料处理、辅料打浆及混合等步骤，采用的原料包括山楂60～100份，山药15～20份，玉米粒20～30份，胡萝卜15～20份，黄豆20～30份，大枣20～30份，酵素20～30份，冰糖25～60份，茯苓10～20份，橘皮15～20份，山楂依次经过蒸熟、打浆、去核；玉米粒和黄豆分别煮熟，并收集煮沸水，胡萝卜、山药、大枣、冰糖、茯苓和橘皮分别破碎成小颗粒物料，之后将辅料和煮沸水混合进行打浆；最后混合山楂浆料和辅料浆料并加入酵素即可。本发明专利技术口感较好，富含多元维生素，能增进食欲，具有多种功效，有利于提高饮用者的身体素质。

【技术实现步骤摘要】
一种山楂蜜汁的加工方法
本专利技术涉及饮料领域，具体的涉及一种山楂蜜汁的加工方法。
技术介绍
山楂为蔷薇科植物山楂或山里红的成熟果实，其酸甜可口，具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的功效，用于肉食滞积、胃脘胀满等症。山楂含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，具有消食、降压、降脂、抗氧化、清除胃肠道有害菌等作用，其中所含的解酯酶能促进脂肪类食物的消化，还可促进胃液分泌、增加胃内酶等功能；所含的三萜及黄酮类成分对心血管系统具有强心、降压、改善血流循环等作用，对老年心血管患者十分有益。因此，山楂是一种深受大众喜爱的水果。但是目前现有的以山楂为原料的饮品多注重饮品的口感，轻视其营养作用和功效，其含有的维生素多样性较差，且功效较少。
技术实现思路
1.要解决的技术问题本专利技术要解决的技术问题在于提供一种山楂蜜汁的加工方法，其口感较好，富含多元维生素，能增进食欲，具有多种功效，有利于提高饮用者的身体素质。2.技术方案为解决上述问题，本专利技术采取如下技术方案：一种山楂蜜汁的加工方法，包括如下步骤：S1、准备原料：选取新鲜的山药，去皮，洗净后，沥干；选取新鲜的玉米粒、山楂和胡萝卜，洗净后，沥干；选取优质的黄豆和大枣，洗净后，沥干；选取优质的酵素、冰糖、茯苓和橘皮；然后按如下重量份数称取各原料：山楂60～100份，山药15～20份，玉米粒20～30份，胡萝卜15～20份，黄豆20～30份，大枣20～30份，酵素20～30份，冰糖25～60份，茯苓10～20份，橘皮15～20份；S2、山楂处理：将步骤S1中洗净后的山楂蒸熟，之后进行打浆，然后过滤去核，得到山楂浆料；S3、辅料处理：预先将步骤S1中洗净的黄豆泡发，然后将步骤S1中洗净的玉米粒和泡发后的黄豆分别煮熟，捞出备用，并收集玉米粒和黄豆的煮沸水，晾凉备用；将胡萝卜、山药切丁，备用；将大枣去核后，切碎，备用；将冰糖、茯苓和橘皮分别破碎成小颗粒物料，备用；S4、辅料打浆：将步骤S3中处理后的玉米粒、黄豆、胡萝卜、山药、大枣、冰糖、茯苓、橘皮全部倒入打浆机中，并倒入步骤S3中所得的煮沸水，进行打浆，得到辅料浆料；S5、混合：将步骤S2中所得的山楂浆料和步骤S4中所得的辅料浆料混合后，加入步骤S1中准备好的酵素，并置于均质机中进行处理，得到山楂蜜汁。进一步地，在步骤S1中，按如下重量份数称取各原料：山楂80份，山药18份，玉米粒25份，胡萝卜18份，黄豆25份，大枣25份，酵素25份，冰糖40份，茯苓15份，橘皮18份。进一步地，在步骤S1中，所述玉米粒采用甜玉米。甜玉米的口感比较香甜，能够提升山楂蜜汁的香甜口感。进一步地，在步骤S4中，先将山药、大枣、冰糖、茯苓和橘皮倒入打浆机中，并倒入刚好浸没物料的煮沸水，进行破碎；然后加入玉米粒、黄豆和胡萝卜，并添加煮沸水至体积比为打浆机内物料体积的1.5～3倍，进行打浆，最终得到辅料浆料。因为山药、大枣、冰糖、茯苓和橘皮的体积相对较大，先对它们进行破碎后，再与玉米粒、黄豆及胡萝卜混合进行打浆，可保障打浆效果。进一步地，在步骤S4中，打浆结束后，进行过滤后，得到辅料浆料。打浆后进行过滤可大大减少辅料浆料中存在的固体物质，提升辅料浆料的质量。3.有益效果（1）本专利技术的原料包括山楂、玉米粒、胡萝卜、黄豆和大枣，山楂中富含维生素C；玉米粒中含有丰富的维生素A源物质和较多的维生素E，并含有少量的维生素B1和B2；胡萝卜中富含维生素A源物质、维生素B1和B2；黄豆经打浆后制成豆浆，豆浆中富含维生素D和维生素C，还含有维生素B1和B2；大枣富含维生素A源物质、B族维生素、维生素C及维生素P；则使得本专利技术提供的饮品中富含多元维生素，可充分且较为全面的补充维生素，从而有利于提高饮用者的身体素质。（2）本专利技术的原料中包括山楂、玉米粒和酵素，山楂中所含的解酯酶能促进脂肪类食物的消化，还可促进胃液分泌、增加胃内酶等功能，故而可以健脾开胃、消食化滞，尤其善于消化油腻的肉食；玉米能够调中开胃，对于食欲不振、消化功能相对比较差的人，适当的食用玉米都有着很好的增进食欲、促进消化功能的作用；酵素能够促进胃消化，以促进营养物质更好地被人体所吸收。则使得本专利技术提供的饮品能够增进食欲，让饮用者能够进食更多的营养物质，同时，又能提高饮用者的消化能力，避免消化不良。（3）本专利技术的原料中含有山楂、玉米粒和黄豆，山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，山楂能降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力起到强心和预防心绞痛的作用；山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用；玉米可促进血液循环，减轻动脉硬化；可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生；玉米能束缚并阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；玉米和黄豆制成的豆浆中含有的纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生；豆浆含有大量纤维素；豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质，钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压；豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。则本专利技术提供的饮品能够有效防治糖尿病、高血压和冠心病。（4）本专利技术的原料中包括玉米粒、黄豆和胡萝卜，玉米粒中含有的维生素E能够减轻脑功能衰退；由黄豆制成的豆浆中含有的卵磷脂能减少脑细胞死亡，提高脑功能；玉米粒、黄豆制成的豆浆、胡萝卜中含有的维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。使得本专利技术提供的饮品适合于经常用脑的人群饮用。（5）本专利技术的原料中包括山药、大枣、橘皮和茯苓，山药具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效，主治脾虚症、肺虚症、肾虚症、消渴气阴两虚症；大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有养颜治疗失眠、补中益气、养血安神的功效；橘皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多；茯苓具有利水渗湿，健脾，宁心的功效，用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。则本专利技术具有健脾、安神等多种功效。（6）本专利技术所含的山楂、玉米粒、黄豆、胡萝卜、山药、大枣的口味都较易被广大人群接受，酵素不会对饮品的口感造成不良影响，冰糖具有较大的甜味，茯苓也具有一定的甜味，可遮盖橘皮的微量苦味，则使得本专利技术提供的饮品的口感较好。综上，本专利技术口感较好，富含多元维生素，能增进食欲，具有多种功效，有利于提高饮用者的身体素质。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细的说明。实施例1一种山本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山楂蜜汁的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1、准备原料：选取新鲜的山药，去皮，洗净后，沥干；选取新鲜的玉米粒、山楂和胡萝卜，洗净后，沥干；选取优质的黄豆和大枣，洗净后，沥干；选取优质的酵素、冰糖、茯苓和橘皮；然后按如下重量份数称取各原料：山楂60～100份，山药15～20份，玉米粒20～30份，胡萝卜15～20份，黄豆20～30份，大枣20～30份，酵素20～30份，冰糖25～60份，茯苓10～20份，橘皮15～20份；/nS2、山楂处理：将步骤S1中洗净后的山楂蒸熟，之后进行打浆，然后过滤去核，得到山楂浆料；/nS3、辅料处理：预先将步骤S1中洗净的黄豆泡发，然后将步骤S1中洗净的玉米粒和泡发后的黄豆分别煮熟，捞出备用，并收集玉米粒和黄豆的煮沸水，晾凉备用；将胡萝卜、山药切丁，备用；将大枣去核后，切碎，备用；将冰糖、茯苓和橘皮分别破碎成小颗粒物料，备用；/nS4、辅料打浆：将步骤S3中处理后的玉米粒、黄豆、胡萝卜、山药、大枣、冰糖、茯苓、橘皮全部倒入打浆机中，并倒入步骤S3中所得的煮沸水，进行打浆，得到辅料浆料；/nS5、混合：将步骤S2中所得的山楂浆料和步骤S4中所得的辅料浆料混合后，加入步骤S1中准备好的酵素，并置于均质机中进行处理，得到山楂蜜汁。/n...

【技术特征摘要】
1.一种山楂蜜汁的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、准备原料：选取新鲜的山药，去皮，洗净后，沥干；选取新鲜的玉米粒、山楂和胡萝卜，洗净后，沥干；选取优质的黄豆和大枣，洗净后，沥干；选取优质的酵素、冰糖、茯苓和橘皮；然后按如下重量份数称取各原料：山楂60～100份，山药15～20份，玉米粒20～30份，胡萝卜15～20份，黄豆20～30份，大枣20～30份，酵素20～30份，冰糖25～60份，茯苓10～20份，橘皮15～20份；
S2、山楂处理：将步骤S1中洗净后的山楂蒸熟，之后进行打浆，然后过滤去核，得到山楂浆料；
S3、辅料处理：预先将步骤S1中洗净的黄豆泡发，然后将步骤S1中洗净的玉米粒和泡发后的黄豆分别煮熟，捞出备用，并收集玉米粒和黄豆的煮沸水，晾凉备用；将胡萝卜、山药切丁，备用；将大枣去核后，切碎，备用；将冰糖、茯苓和橘皮分别破碎成小颗粒物料，备用；
S4、辅料打浆：将步骤S3中处理后的玉米粒、黄豆、胡萝卜、山药、大枣、冰糖、茯苓、橘皮全部倒入打浆机中，并倒入步骤S3中所得的煮沸水，进行打浆，得到辅料...

【专利技术属性】
技术研发人员：张显涛，
申请(专利权)人：山东欧乐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37