一种冲调型运动营养代餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种冲调型运动营养代餐粉及其制备方法。所述冲调型运动营养代餐粉包括：脱脂乳粉、麦芽糊精、大豆分离蛋白、椰子油粉末、茶多酚、营养强化剂、增稠剂和抗结剂。所述冲调型运动营养代餐粉具有高蛋白、低油脂的特点，同时还解决了产品在自动包装过程中的下料不均，重量偏差大，以及成品冲调性不好的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种冲调型运动营养代餐粉及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种冲调型运动营养代餐粉及其制备方法。
技术介绍
目前市场上开发了多种类别的减肥代餐粉，主要通过以下两种方式实现控制体重的目的。一是在产品中加入膳食纤维、多肽、多糖类、分馏植物油等物质。通过利用上述物质的溶胀作用，及抑制在小肠和胃内消化回肠有饱腹感的位点，从而增加物理性的饱腹感，以此减少热量的摄入。二是通过在产品中添加功能性提取物，在抑制胆固醇及脂肪摄入的础上，提高脂肪的降解速度，以达到减脂控制体重的目的。但代餐粉未能给食用者提供日常所需营养，只是提供了糖类、蛋白类等部分营养物质。对于长期食用者，易出现乏力、免疫力降低等不良反应。对于全营养代餐类食品尚未有研究。而且目前市场上的的型运动营养食品类固体饮料，为了满足运动营养食品(控制能量)国标的技术指标(每餐能量835-1670KJ/每餐，蛋白质供能比25-50％，脂肪供能比小于25％)，都需要添加大量的蛋白粉，而大量蛋白粉的加入，会造成产品的冲调性不佳，在冲调中易结团，不能迅速溶液，大大降低了产品的消费体验。CN1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述冲调型运动营养代餐粉包括：脱脂乳粉、麦芽糊精、大豆分离蛋白、椰子油粉末、茶多酚、营养强化剂、增稠剂和抗结剂。/n

【技术特征摘要】
1.一种冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述冲调型运动营养代餐粉包括：脱脂乳粉、麦芽糊精、大豆分离蛋白、椰子油粉末、茶多酚、营养强化剂、增稠剂和抗结剂。


2.根据权利要求1所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述冲调型运动营养代餐粉按重量份数计包括：脱脂乳粉31-35份、麦芽糊精30-34份、大豆分离蛋白17-21份、椰子油粉末6-10份、茶多酚0.06-0.08份、营养强化剂1-5份、增稠剂1-5份和抗结剂0.4-0.6份。


3.根据权利要求1或2所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述营养强化剂包括左旋肉碱、盐酸硫胺素或核黄素中的任意一种或至少两种的组合，优选为左旋肉碱、盐酸硫胺素和核黄素的组合。


4.根据权利要求1-3中任一项所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述增稠剂包括还原胶和/或瓜尔胶，优选为还原胶和瓜尔胶的组合。


5.根据权利要求1-4中任一项所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述抗结剂为二氧化硅。


6.根据权利要求1-5中任一项所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述冲调型运动营养代餐粉中还包括调味剂；
优选地，所述调味剂占所述冲调型运动营养代餐粉总重量的1-5％；
优选地，所述调味剂包括食用盐和/或甜味剂，优选为食用盐和甜味剂的组合；
优选地，所述甜味剂为甜菊糖苷和/或三氯蔗糖，优选为甜菊糖苷和三氯蔗糖的组合。


7.根据权利要求1-6中任一项所述的冲调型运动营养代餐粉，其特征在于，所述冲调型运动营养代餐粉按重量份数计包括：脱脂乳粉31-35份、麦芽糊精30-34份、大豆分离蛋白17-21份、椰子油粉末6-10份、茶多酚0.06-0.08份、左旋肉碱2.2...

【专利技术属性】
技术研发人员：李铭，师敏，欧保尔，
申请(专利权)人：广州市雅博生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44