一种用于肉品卤制的加工装置及其操作方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种用于肉品卤制的加工装置及其操作方法，通过设置的连接转柱、第三传送柱、圆形挡板以及第一固定座、第二固定座和第三固定座的配合使用，克服了现有方案中卤肉固定和分离操作复杂以及卤肉卤制时不能受热充分的问题；通过设置的第一载物座、第二载物座、第三载物座以及支撑底座和第一载物板的配合使用，支撑底座和固定夹柱起到固定卡合的作用，可以提高卤肉卤制过程中的稳定性，克服了现有方案中卤肉转运操作的效率低的问题；通过设置的第一载物板、第二载物板、第三载物板的配合使用，可以有效提高卤肉卤制的数量，并且使卤肉分布的更均匀，提高了卤肉的卤制效果，克服了现有方案中卤肉分布不均匀导致卤制效果不佳的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种用于肉品卤制的加工装置及其操作方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种用于肉品卤制的加工装置及其操作方法。
技术介绍
卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，按卤汁的颜色可以分为红卤和白卤，油卤的特点，卤水中所加的一些辛香料所含的辛香成分大多属于脂溶性物质，即是说难以溶解于水中；若我们在卤水中加大了油脂用量，则会令这些香料中的呈香物质充分溶解出来，使卤水的香味更加浓郁，另外，由于卤水中增加了油脂含量，还能在卤水表面形成较厚的油层，使卤水的热量不易散发，沸点提高，这样做也使得所卤原料更容易成熟，菜品更加细嫩脆爽，用油卤的方法制作出来的菜品具有色泽红亮、香味浓郁、细嫩油润等特点。专利公开号CN106689976A，公开了一种能实现酱卤制品连续加工的自动卤制机，包括卤制机主机、卤汤煮罐、卤汤存储罐，卤制机主机内包括卤制槽，所述卤汤存储罐输入口与卤汤煮罐相连，卤汤存储罐输出口与卤制槽相连；还包括与卤制槽相连的水箱；用于调节卤制槽内卤汤盐浓度和液面高度的盐浓度及液面控制装置，所述盐浓度及液面控制装置连接水箱输出口及卤汤存储罐输出口，另一端连接卤制槽；控制箱，控制箱响应盐浓度及液面控制装置对水箱输出口或卤汤存储罐输出口进行打开或关闭操作。本专利技术通过盐浓度及液面控制装置能够控制卤制槽内卤汤的浓度，保持卤汤盐浓度的始终一致，使得不同时间加入的卤制品咸度风味保持统一，能实现酱卤肉制品的连续自动加工。目前的用于肉品卤制的加工装置的缺陷在于：不能方便快捷的加肉制品均匀的放置在加工箱内；需要时刻查看并翻转肉制品，避免卤制品受热不均匀，导致卤制的成品不佳的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种用于肉品卤制的加工装置及其操作方法，解决的技术问题包括：本专利技术实施例公开的一方面，通过设置的连接转柱、第三传送柱、圆形挡板以及第一固定座、第二固定座和第三固定座的配合使用，方便将卤肉将安装和拆卸，便于卤肉的卤制，连接转柱通过圆形挡板与第三传送柱固定连接，且连接转柱和第三传送柱与固定柱卡合连接，使得连接转柱和第三传送柱可以通过固定柱进行转动，通过加热块对卤液进行加热，通过第一固定座、第二固定座和第三固定座焊接固定在连接转柱上，便于依次将卤肉进行安装和分离，第一固定座、第二固定座和第三固定座在连接转柱上从上往下依次排列分布，可以使得卤肉的卤制过程中受热更加充分均匀，克服了现有方案中卤肉固定和分离操作复杂以及卤肉卤制时不能受热充分的问题；本专利技术实施例公开的另一方面，通过设置的第一载物座、第二载物座、第三载物座以及支撑底座和第一载物板的配合使用，便于将第一载物座、第二载物座、第三载物座与第一固定座、第二固定座和第三固定座进行固定和分离，可以有效提高卤肉转运操作的效率，支撑底座和固定夹柱起到固定卡合的作用，可以提高卤肉卤制过程中的稳定性，克服了现有方案中卤肉转运操作的效率低的问题；本专利技术实施例公开的其它方面，通过设置的第一载物板、第二载物板、第三载物板的配合使用，将卤肉通过转板移动至第一载物板上的凸块和凹块的位置，将卤肉装满第一载物板后，将转板向上翻转，通过转轴翻转至与第一载物板垂直的位置，将第一载物座上的若干个第一载物板均装好卤肉，依次将第二载物座以及第三载物座上的第二载物板和第三载物板均装满卤肉后，即可将卤肉放置在加工箱中进行卤制加工，可以有效提高卤肉卤制的数量，并且使卤肉分布的更均匀，提高了卤肉的卤制效果，克服了现有方案中卤肉分布不均匀导致卤制效果不佳的问题。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种用于肉品卤制的加工装置，包括加工箱和连接转柱，所述连接转柱位于加工箱的内部，所述加工箱的内表面靠近下端的位置固定安装有底板，所述连接转柱的外表面固定安装有第一固定座、第二固定座和第三固定座，所述第一固定座位于第二固定座和第三固定座的上方，所述第二固定座位于第三固定座的上方，所述第一固定座的上方卡合连接有第一载物座，所述第二固定座的上方卡合连接有第二载物座，所述第三固定座的上方卡合连接有第三载物座；所述第一固定座的上端固定安装有若干个支撑底座，所述支撑底座的上端固定安装有若干个固定夹柱，所述第一固定座的上端靠近中间的位置设置有连接孔，所述第一固定座的内表面靠近中间的位置固定安装有固定环，所述第一载物座的上端固定安装有第一卡座，所述第一载物座的外表面固定安装有若干个第一载物板，所述加工箱的内表面安装有加热块，所述第二载物座的上端固定安装有第二卡座，所述第三载物座的上端固定安装有第三卡座。进一步的，所述第一载物板的一端转动连接有转板，所述第一载物板与转板之间固定连接有转轴，所述第一载物板的上端设置有若干个凸块和凹块，若干个所述凸块和凹块在第一载物板上呈交叉排列分布。进一步的，若干个所述支撑底座在第一固定座上呈等间距排列分布，所述固定夹柱的外表面靠近下方的位置固定安装有卡环。进一步的，所述加工箱的外表面固定安装有若干个支撑杆，若干个所述支撑杆的外表面靠近下端的位置固定连接有支撑架，所述加工箱的外表面靠近一侧的位置固定安装有电箱，所述支撑架的内表面固定安装有驱动电机、第一传送轮和第二传送轮，所述驱动电机位于第一传送轮和第二传送轮的后方，所述第一传送轮位于第二传送轮的一侧，所述驱动电机的一侧转动连接有第一传送柱，所述第一传送柱与第一传送轮之间转动连接有传送带，所述第一传送轮与第二传送轮之间转动连接有第二传送柱。进一步的，所述连接转柱的内部靠近下端的位置固定安装有第三传送柱，所述第三传送柱的外表面固定安装有第三传送轮，所述第三传送柱的下端固定安装有固定轮，所述第三传送柱的上端固定安装有圆形挡板，所述连接转柱与第三传送柱之间安装有固定柱，该固定柱与底板的上表面固定连接，所述连接转柱通过圆形挡板与第三传送柱固定连接，且所述连接转柱和第三传送柱与固定柱卡合连接。进一步的，所述第一固定座、第二固定座和第三固定座均呈圆形，且所述第一固定座、第二固定座和第三固定座的半径从上往下依次减小，所述第三载物座的内部设置有第一载物口，该第一载物口的半径均大于第一固定座和第二固定座的半径，所述第二载物座的内部设置有第二载物口，该第二载物口的半径大于第一固定座的半径。进一步的，所述第一固定座通过支撑底座和固定夹柱与第一载物座卡合固定，所述第二固定座和第三固定座的上端均安装有支撑底座和固定夹柱，且第二固定座和第二载物座以及第三固定座和第三载物座的连接方式均为卡合固定。进一步的，所述第一固定座、第二固定座和第三固定座均与连接转柱焊接固定。该用于肉品卤制的加工装置的工作步骤为：步骤一：将待卤的卤肉通过转板移动至第一载物板上的凸块和凹块的位置，将待卤的卤肉装满第一载物板后，将转板向上翻转，通过转轴翻转至与第一载物板垂直的位置，将第一载物座上的若干个第一载物板均装好待卤的卤肉，依次将第二载物座以及第三载物座上的第二载物板和第三载物板均装满待卤的卤肉；步骤二：将第三载物座依次穿过第一固定座和第二固定座本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于肉品卤制的加工装置，其特征在于，包括加工箱(1)和连接转柱(2)，所述连接转柱(2)位于加工箱(1)的内部，所述加工箱(1)的内表面靠近下端的位置固定安装有底板(15)，所述连接转柱(2)的外表面固定安装有第一固定座(16)、第二固定座(17)和第三固定座(18)，所述第一固定座(16)位于第二固定座(17)和第三固定座(18)的上方，所述第二固定座(17)位于第三固定座(18)的上方，所述第一固定座(16)的上方卡合连接有第一载物座(19)，所述第二固定座(17)的上方卡合连接有第二载物座(20)，所述第三固定座(18)的上方卡合连接有第三载物座(21)；/n所述第一固定座(16)的上端固定安装有若干个支撑底座(30)，所述支撑底座(30)的上端固定安装有若干个固定夹柱(31)，所述第一固定座(16)的上端靠近中间的位置设置有连接孔(28)，所述第一固定座(16)的内表面靠近中间的位置固定安装有固定环(29)，所述第一载物座(19)的上端固定安装有第一卡座(22)，所述第一载物座(19)的外表面固定安装有若干个第一载物板(25)，所述加工箱(1)的内表面安装有加热块，所述第二载物座(20)的上端固定安装有第二卡座(23)，所述第三载物座(21)的上端固定安装有第三卡座(24)。/n...

【技术特征摘要】
1.一种用于肉品卤制的加工装置，其特征在于，包括加工箱(1)和连接转柱(2)，所述连接转柱(2)位于加工箱(1)的内部，所述加工箱(1)的内表面靠近下端的位置固定安装有底板(15)，所述连接转柱(2)的外表面固定安装有第一固定座(16)、第二固定座(17)和第三固定座(18)，所述第一固定座(16)位于第二固定座(17)和第三固定座(18)的上方，所述第二固定座(17)位于第三固定座(18)的上方，所述第一固定座(16)的上方卡合连接有第一载物座(19)，所述第二固定座(17)的上方卡合连接有第二载物座(20)，所述第三固定座(18)的上方卡合连接有第三载物座(21)；
所述第一固定座(16)的上端固定安装有若干个支撑底座(30)，所述支撑底座(30)的上端固定安装有若干个固定夹柱(31)，所述第一固定座(16)的上端靠近中间的位置设置有连接孔(28)，所述第一固定座(16)的内表面靠近中间的位置固定安装有固定环(29)，所述第一载物座(19)的上端固定安装有第一卡座(22)，所述第一载物座(19)的外表面固定安装有若干个第一载物板(25)，所述加工箱(1)的内表面安装有加热块，所述第二载物座(20)的上端固定安装有第二卡座(23)，所述第三载物座(21)的上端固定安装有第三卡座(24)。


2.根据权利要求1所述的一种用于肉品卤制的加工装置，其特征在于，所述第一载物板(25)的一端转动连接有转板(33)，所述第一载物板(25)与转板(33)之间固定连接有转轴(34)，所述第一载物板(25)的上端设置有若干个凸块(35)和凹块(36)，若干个所述凸块(35)和凹块(36)在第一载物板(25)上呈交叉排列分布。


3.根据权利要求1所述的一种用于肉品卤制的加工装置，其特征在于，若干个所述支撑底座(30)在第一固定座(16)上呈等间距排列分布，所述固定夹柱(31)的外表面靠近下方的位置固定安装有卡环(32)。


4.根据权利要求1所述的一种用于肉品卤制的加工装置，其特征在于，所述加工箱(1)的外表面固定安装有若干个支撑杆(3)，若干个所述支撑杆(3)的外表面靠近下端的位置固定连接有支撑架(5)，所述加工箱(1)的外表面靠近一侧的位置固定安装有电箱(4)，所述支撑架(5)的内表面固定安装有驱动电机(6)、第一传送轮(9)和第二传送轮(11)，所述驱动电机(6)位于第一传送轮(9)和第二传送轮(11)的后方，所述第一传送轮(9)位于第二传送轮(11)的一侧，所述驱动电机(6)的一侧转动连接有第一传送柱(7)，所述第一传送柱(7)与第一传送轮(9)之间转动连接有传送带(8)，所述第一传送轮(9)与第二传送轮(11)之间转动连接有第二传送柱(10)。


5.根据权利要求1所述的一种用于肉品卤制的加工装置，其特征在于，所述连接转柱(2)的内部靠近下端的位置固定安装有第三传送柱(13)，所述第三传送柱(13)的外表面固定安装有第三传送轮(14)，所述第三传送柱(13)的下端固定安装有固定轮(12)，所述第三传送柱(13)的上端固定安...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚雪，王坤，王炜斯，
申请(专利权)人：安徽省春峰食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34