获得非表儿茶素的方法及利用该方法获得的非表儿茶素技术

本发明专利技术提供一种获得非表儿茶素的方法及通过该方法获得的非表儿茶素，所述方法包含将绿茶叶放入容器内的步骤；以及将所述容器密封后，使所述容器中的空气循环提升所述空气的温度，在160℃以上的温度下将所述绿茶叶放置5分钟至30分钟的步骤。

【技术实现步骤摘要】
获得非表儿茶素的方法及利用该方法获得的非表儿茶素
本专利技术涉及一种获得非表儿茶素的方法及利用该方法获得的非表儿茶素。
技术介绍
自然界的茶儿茶素中大致有八种成分，绿茶叶的总干燥重量中10％至15％为茶儿茶素含量，其中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)占50％至60％。没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)作为表没食子儿茶素没食子酸酯的2位碳异构体，是低含量儿茶素，仅占绿茶中的儿茶素含量的0.8％至1.5％。绿茶中的典型儿茶素为表儿茶素[(-)EC]、表没食子儿茶素[(-)EGC]、表儿茶素没食子酸酯[(-)ECG]和表没食子儿茶素没食子酸酯[(-)EGCG]，从目前报道的绿茶抗氧化效果到减少胆固醇吸收、抑制中性脂肪上升、抗菌、抗肿瘤、抗癌、皮肤美容、遏制肥胖、抑制致突变性等作用代表了这些儿茶素的活性。最近证实，在生产绿茶饮料的低温杀菌(pasteurization)过程中这些儿茶素分别转化为异构体非表儿茶素，即儿茶素[(-)C]、没食子儿茶素[(-)GC]、儿茶素没食子酸酯[(-)CG]和没食子儿茶素没食子酸酯[(-)GCG]。还证实了，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种获得非表儿茶素的方法，包含：/n将绿茶叶放入容器内的步骤；以及/n将所述容器密封后，使所述容器中的空气循环提升所述空气的温度，在160℃以上的温度下将所述绿茶叶放置5分钟至30分钟的步骤。/n

【技术特征摘要】
20190220 KR 10-2019-00200381.一种获得非表儿茶素的方法，包含：
将绿茶叶放入容器内的步骤；以及
将所述容器密封后，使所述容器中的空气循环提升所述空气的温度，在160℃以上的温度下将所述绿茶叶放置5分钟至30分钟的步骤。


2.根据权利要求1所述的获得非表儿茶素的方法，其中，
所述容器为空气炸锅。


3.根据权利要求1所述的获得非表儿茶素的方法，其中，
所述绿茶叶放置步骤是在160℃至200℃的温度下实施的步骤。


4.根据权利要求3所述的获得非表儿茶素的方法，其中，
所述绿茶叶放置步骤是在180℃的温度下实施的步骤。


5.根据权利要求1所述的获得非表儿茶素的方法，其中，
所述绿茶叶放置步骤是实施5分钟至10分钟的步骤。


6.根据权利要求1所述的获得非表儿茶素的方法，其中，
所述将绿茶叶放入容器内的步骤包含...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹始永，金正基，金东泫，俞载元，金泂洙，朴元锡，黄景焕，
申请(专利权)人：株式会社爱茉莉太平洋，
类型：发明
国别省市：韩国;KR