一种花脸香蘑栽培种中的花青素及其提取方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种花脸香蘑栽培种中的花青素及其提取工艺，包括以下步骤：取含水量50％的石榴籽渣在无菌条件下接种由黑曲霉、米曲霉及枯草芽孢杆菌组成的液体混合菌；对接种后的石榴籽渣进行发酵培养，培养时间为2～5天；完成发酵的石榴籽渣紫外光照射后加入花脸香蘑栽培种进行酶解，再在高压脉冲电场中提取得到本发明专利技术花青素，本发明专利技术提取时间短，提取率高，所得花青素纯度高，可广泛用于美容产品中，弥补了目前食用菌中花青素研究利用的空白，为食用菌花青素的开发利用提供了一条新途径，具有可观的经济效益和深远的社会效益。

【技术实现步骤摘要】
一种花脸香蘑栽培种中的花青素及其提取方法与应用
本专利技术涉及食用菌天然色素提取
，具体涉及一种从花脸香蘑栽培种的花青素及其提取方法与应用。
技术介绍
食用色素可分为天然色素和化工合成色素两大类。合成色素因其廉价、稳定、易着色等特性广泛地应用于现代食品工业中，但许多研究表明其具有致癌、损害人体亚细胞结构、干扰多种活性酶的正常功能等危害。而天然色素具有抗氧化、清除自由基、抗突变、抗癌、抗病毒、降脂等生物活性，在预防心血管疾病、糖尿病及癌症中起关键作用。因此，天然色素的应用与开发越来越受到关注和重视。天然色素包括胡萝卜素、番茄红素、叶绿素和花青素等主要从动、植物和微生物中进行提取，提取工艺较为成熟。现有的花青素制备工艺主要为用水、稀乙醇或稀丙酮提取，提取液减压浓缩、过滤或离心除去水不溶杂质后得到水溶液，该水溶液因含有大量的水溶性杂质，而花青素在与水不相溶的溶剂中溶解度较低，因此提取率较低，提取周期长，提取液易霉变。因此，如何得到一种通过高效提取得到安全无毒且口感良好的花色素产品，满足人们的需求是一个亟待解决的问题。为了克服现有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从花脸香蘑栽培种中提取花青素的工艺，其特征在于所述工艺包括以下步骤：/n(1)取含水量50％的石榴籽渣在无菌条件下接种由黑曲霉、米曲霉及枯草芽孢杆菌组成的液体混合菌；对接种后的石榴籽渣进行发酵培养，培养时间为2～5天；/n(2)将步骤(1)中完成发酵的石榴籽渣紫外光照射后加入花脸香蘑栽培种，粉碎，加入生物复合酶进行酶解，生物酶与酶解液的质量比为1.5：1000，酶解时间为60～72小时，酶解温度为40～50℃；/n(3)将步骤(2)所得酶解产物按照料液比1：20～25的量加入含有醋酸0.1％(v/v)的65～75％乙醇溶液(v/v)，高压脉冲电场处理15～30s，回流提取2～3次，每次...

【技术特征摘要】
1.一种从花脸香蘑栽培种中提取花青素的工艺，其特征在于所述工艺包括以下步骤：
(1)取含水量50％的石榴籽渣在无菌条件下接种由黑曲霉、米曲霉及枯草芽孢杆菌组成的液体混合菌；对接种后的石榴籽渣进行发酵培养，培养时间为2～5天；
(2)将步骤(1)中完成发酵的石榴籽渣紫外光照射后加入花脸香蘑栽培种，粉碎，加入生物复合酶进行酶解，生物酶与酶解液的质量比为1.5：1000，酶解时间为60～72小时，酶解温度为40～50℃；
(3)将步骤(2)所得酶解产物按照料液比1：20～25的量加入含有醋酸0.1％(v/v)的65～75％乙醇溶液(v/v)，高压脉冲电场处理15～30s，回流提取2～3次，每次1～2h，滤出提取液，合并提取液；
(4)将步骤(3)所得合并提取液用微孔过滤膜过滤，滤液旋转蒸发，真空冷冻干燥后得花青素粉末成品。


2.根据权利要求1所述的一种从花脸香蘑栽培种中提取花青素的工艺，其特征在于步骤(1)所述混合菌中的黑曲霉、米曲霉及枯草芽孢杆菌各菌种的接种量为5％。


3.根据权利要求1所述的一种从花脸香蘑栽培种中提取花青素的工艺，其特征在于步骤(2)所述紫外光的波长为280～300nm，光照强度为25～30μW/cm2，照射时长为10～20min。


4.根据权利要求1所述的一种从花脸香蘑栽培种中提取花青素的工艺，其特征在于步骤(2)所述生物复合酶包括纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、蛋白酶和多酚氧化酶中的一种或几种。


5.根据权利要求1所述的一种从花脸香蘑栽培种中提取花青素的工艺，其特征在于步骤(3)所述高压脉冲电场处理中电场强度为20～30kV/cm，脉冲数为8～10。


6.根据权利要求1所述的一种从花脸香蘑栽培...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐宁，陆欢，王春晖，黄晓辉，冯立国，王小艳，彭运祥，
申请(专利权)人：湖南省食用菌研究所，
类型：发明
国别省市：湖南;43