一种蔬菜挂面及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种蔬菜挂面，涉及面粉生产技术领域，本发明专利技术由如下按照重量份的原料组成：蔬菜粉末19‑21份、面粉95‑105份、水28‑38份、小麦淀粉3‑5份、盐0.19‑0.21份和筋力源F型0.38‑0.42份；通过往面粉中依次加入上述比例的蔬菜粉末、筋力源F型和小麦淀粉，之后加入上述比例的食盐水，和成絮状面团，静止醒发20‑50min之后，通过压面机轧制成面条，本发明专利技术有助于儿童通过食用蔬菜挂面摄入充足的蔬菜。

【技术实现步骤摘要】
一种蔬菜挂面及其生产工艺
本专利技术涉及面条生产
，更具体的是涉及一种蔬菜挂面及其生产工艺，用于生产蔬菜挂面。
技术介绍
蔬菜是指能够通过做菜和烹饪的方式制成食品的一类植物或菌类，其富含多种人体必需的维生素和矿物质等营养物质，对于防控肥胖和心血管疾病意义重大，基于上述原因，《中国居民膳食指南》明确提出了蔬菜的日常摄入建议量300～500g，目前大多数儿童不喜欢食用蔬菜，导致蔬菜摄入量严重不足。而挂面是一种细若发丝且洁白光韧的面食，具有食用方便和储藏期长的优点，深受消费者喜爱，因此有必要结合挂面的优点，把蔬菜加入挂面中，方便和吸引儿童食用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：为了解决大多数儿童蔬菜摄入量严重不足的问题，本专利技术提供一种蔬菜挂面及其生产工艺，通过把蔬菜制成粉末，之后和面粉混合，制成蔬菜挂面，有助于儿童通过食用蔬菜挂面摄入充足的蔬菜。本专利技术为了实现上述目的具体采用以下技术方案：一种蔬菜挂面，由如下按照重量份的原料组成：蔬菜粉末19-21份、面粉95-105份、水28-38份、小本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蔬菜挂面，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：蔬菜粉末19-21份、面粉95-105份、水28-38份、小麦淀粉3-5份、盐0.19-0.21份和筋力源F型0.38-0.42份。/n

【技术特征摘要】
1.一种蔬菜挂面，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：蔬菜粉末19-21份、面粉95-105份、水28-38份、小麦淀粉3-5份、盐0.19-0.21份和筋力源F型0.38-0.42份。


2.根据权利要求1所述的蔬菜挂面，其特征在于，所述蔬菜粉末为菠菜粉末或胡萝卜粉末。


3.一种蔬菜挂面的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：
(1)先把新鲜蔬菜烘干，之后磨成蔬...

【专利技术属性】
技术研发人员：张延召，
申请(专利权)人：郑州市雪嵩制粉有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41