一种处理具有损伤的甘薯块根的方法及应用技术

本发明专利技术涉及农产品处理技术领域，具体公开了一种处理具有损伤的甘薯块根的方法及应用。本发明专利技术所述方法包括热激处理所述甘薯块根的步骤，所述热激处理的温度为60‑65℃，相对湿度为20％‑30％，时间为15‑20min。本发明专利技术提供的处理具有损伤的甘薯块根的方法，既安全无毒、无残留、无污染，消除了消费者对愈伤甘薯食用安全性的顾虑，减少了化学药物对环境的污染，又有效促进了损伤甘薯块根的快速愈伤，同时减少了甘薯块根的重量损失，维持了甘薯的品质，且操作方法简单，易于大面积推广应用。

【技术实现步骤摘要】
一种处理具有损伤的甘薯块根的方法及应用
本专利技术涉及农产品处理
，具体地说，涉及一种处理具有损伤的甘薯块根的方法及应用。
技术介绍
甘薯是重要的农作物，其块根体积大、水分多，皮薄肉嫩，在田间机械化采收、运输装卸和入库贮藏过程中都易受擦伤、刺伤、割伤、碰伤和压伤等机械损伤。甘薯损伤一方面破坏了甘薯本身的组织结构，造成甘薯生理代谢的紊乱，引发一系列不利于贮藏的生理生化反应；另一方面，损伤给微生物的侵入提供了机会，使甘薯腐烂变质，造成甘薯在贮藏过程中损失增加，因保藏不当而腐烂变质的损失率可达15％以上。为降低甘薯采后损失，阻止病原物的侵入，对采后甘薯进行适当的愈伤处理将有助于提高甘薯自身的抗病性并延长贮藏期限。目前生产实践中采用的愈伤方法主要为传统低温加热愈伤和化学药剂处理愈伤两种。但低温加热愈伤周期较长，人力物力投入量大，条件难以控制，能耗高且处理量有限，愈伤效果参差不齐，无法满足生产需要。药剂处理涉及农药残留的问题，外源激素类药品成本较高，且浸泡等方式易造成甘薯表面潮湿，易加速储藏期的腐烂。具体地，低温加热愈伤通常在贮藏设本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种处理具有损伤的甘薯块根的方法，其特征在于，所述方法包括热激处理所述甘薯块根的步骤，所述热激处理的温度为60-65℃，相对湿度为20％-30％，时间为15-20min。/n

【技术特征摘要】
1.一种处理具有损伤的甘薯块根的方法，其特征在于，所述方法包括热激处理所述甘薯块根的步骤，所述热激处理的温度为60-65℃，相对湿度为20％-30％，时间为15-20min。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述热激处理的温度为65℃，相对湿度为25％，时间为15min。


3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：将热激处理后的所述甘薯块根自然降至室...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙洁，刘帮迪，吕晓龙，王彩霞，孙静，
申请(专利权)人：农业农村部规划设计研究院，
类型：发明
国别省市：北京;11