一种平菇贮藏保鲜及物流运输保鲜的方法技术

本发明专利技术涉及一种平菇贮藏保鲜及物流运输保鲜的方法，平菇贮藏保鲜方法，包括以下步骤：1）备好煮锅，将分拣后的品相完整的平菇放在煮锅中，用沸水煮27‑33分钟；2）将水煮完成的平菇进行冷却，冷却时间为7‑13分钟；3）对冷却完成的平菇使用食品包装袋进行真空包装；4）使用抽空设备将包装好的平菇进行抽空封口处理；5）将真空包装处理完成的平菇用蒸锅熏蒸27‑33分钟；6）将蒸锅熏蒸后的平菇收纳至贮藏仓库进行低温贮藏，收纳仓库中的贮藏温度设置在‑5℃至5℃之间。本发明专利技术有效解决了现有技术中存在的平菇贮藏保鲜难和物流运输中保鲜难的技术问题。

【技术实现步骤摘要】
一种平菇贮藏保鲜及物流运输保鲜的方法
本专利技术涉及农产品保鲜
，具体涉及一种平菇贮藏保鲜及物流运输保鲜的方法。
技术介绍
平菇（Pleurotusostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，中国台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是我国食用最广泛的食用菌之一，平菇含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质，可以改善新陈代谢、增强免疫力。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。但平菇不易贮藏，常温下2-3天即失水萎蔫、褐变，丧失营养，给贮藏和远距离运输带来很大的困难，常规的保鲜技术有化学药剂保鲜和臭氧保鲜等，化学药剂保鲜存在药剂残留的问题，容易带来安全隐患，而臭氧保鲜又存在单独使用效果有限的技术问题。在实际的生产生活中，平菇的用量巨大，不仅需要贮藏，还需要远距离的进行运输，以满足人们的使用需求，如何实现平菇的贮藏保鲜和物流运输过程中过的保鲜成为了本领域技术人员亟待解决的一个技术问题。...

【技术保护点】
1.一种平菇贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：/n备好煮锅，将分拣后的品相完整的平菇放在煮锅中，用沸水煮27-33分钟；/n将水煮完成的平菇进行冷却，冷却时间为7-13分钟；/n对冷却完成的平菇使用食品包装袋进行真空包装；/n使用抽空设备将包装好的平菇进行抽空封口处理；/n将真空包装处理完成的平菇用蒸锅熏蒸27-33分钟；/n将蒸锅熏蒸后的平菇收纳至贮藏仓库进行低温贮藏，收纳仓库中的贮藏温度设置在-5℃至5℃之间。/n

【技术特征摘要】
1.一种平菇贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
备好煮锅，将分拣后的品相完整的平菇放在煮锅中，用沸水煮27-33分钟；
将水煮完成的平菇进行冷却，冷却时间为7-13分钟；
对冷却完成的平菇使用食品包装袋进行真空包装；
使用抽空设备将包装好的平菇进行抽空封口处理；
将真空包装处理完成的平菇用蒸锅熏蒸27-33分钟；
将蒸锅熏蒸后的平菇收纳至贮藏仓库进行低温贮藏，收纳仓库中的贮藏温度设置在-5℃至5℃之间。


2.根据权利要求1所述的平菇贮藏保鲜方法，其特征在于：所述煮锅为隔层锅。


3.根据权利要求1或2所述的平菇贮藏保鲜方法，其特征在于：平菇的水煮时间为30分钟。


4.根据权利要求1或2所述的平菇贮藏保鲜方法，其特征在于：水煮后的平菇冷却时间为10分钟。


5.根据权利要求1或2所述的平菇贮藏保鲜方法，其特征在于：平菇的熏蒸时间为30分钟。

【专利技术属性】
技术研发人员：李乐乐，刘新利，刘凯凯，
申请(专利权)人：李乐乐，
类型：发明
国别省市：河南;41