一种芝麻桂花酒的制备工艺制造技术

一种芝麻桂花酒的制备工艺。本发明专利技术涉及酿酒技术领域，公开了一种芝麻桂花酒，由如下质量百分比的组分组成：高粱33％、大米22％、糯米10％、小麦15％、玉米5％、大麦2％、芝麻8％、桂花5％，其中，所述芝麻的制备方法如下：A：精选纯正农家的白芝麻，将白芝麻先通过震动筛进行筛分并去杂，然后将筛分去杂后的白芝麻进行清洗和过滤。本发明专利技术通过在酒中加入芝麻和桂花，通过芝麻中含有丰富的维生素E，可使皮肤白哲润泽，并能防止各种皮肤炎症，芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯，粗糙，令皮肤细腻光滑，红润光泽，桂花具有散寒破结，化痰生津，提神，开胃，养颜等功效，这样的酒纯天然回味无穷，无添加，香、甜、净、躁、绵、冲、味净、甜香，还能软化血管，健发润肤的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种芝麻桂花酒的制备工艺
本专利技术涉及酿酒
，具体是一种芝麻桂花酒的制备工艺。
技术介绍
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度(即60％)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75％以上为医用酒精，提纯到99.5％以上为无水乙醇，酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。但是通过传统工艺制备的酒无法有效改善服用者的皮肤状况，同时也不具有提神和开胃的功效。因此，本领域技术人员提供了一种芝麻桂花酒的制备工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种芝麻桂花酒的制备工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种芝麻桂花酒，由如下质量百分比的组分组成：高粱33％、大米22％、糯米10％、小麦15％、玉米5％、大麦2％、芝麻8％、桂花5％，其中，所述芝麻的制备方法如下：A：精选纯正农家的白芝麻，将白芝麻先通过震动筛进行筛分并去杂，然后将筛分去杂后的白芝麻进行清洗和过滤；B：将步骤A中的白芝麻均匀摊铺在方形簸箕内，并放在温度为32摄氏度的正午下晾晒，其中白芝麻的摊铺厚度为0.2-0.7cm，同时应每隔30min对白芝麻进行翻动，在无风的环境下晾晒3个小时后即可制得白芝麻。作为本专利技术再进一步的方案：所述桂花的制备方法如下：a：在桂花盛开季节，选用干净阳光无污染的优质桂花树，于清晨采摘桂花，采完后放在12℃-22℃的阴凉处挑选过筛，然后用30-40℃的温水对桂花进行清洗并去除表面杂物，并静置20min沥干表面水分；b：将步骤a中的桂花倒入滚筒式烘干机内进行烘干处理，待桂花含水率大于7.6时即可，其中烘干的温度控制在45-55摄氏度之间，烘干时间为1.5h。一种芝麻桂花酒的制备工艺，包括如下步骤：步骤一：按照质量百分比为高粱33％、大米22％、糯米10％、小麦15％、玉米5％、大麦2％、芝麻8％、桂花5％来选取各种原料备用；步骤二：将步骤一中的高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦依次经过筛分、清洗和干燥，然后将上述原料倒入蒸锅中蒸熟，蒸熟后倒出，并冷却至＜25摄氏度即可；步骤三：将酒曲捣碎，并将酒曲均匀地撒在步骤二中蒸熟的原料上并拌匀，然后将拌匀后的原料放入窖池内进行密封发酵，历经30d-180d即可完成发酵；步骤四：收集发酵液，并拌入步骤一中制得的新料，搅拌均匀后共同倒进大锅内烧开蒸馏2小时左右出酒；步骤五：按照质量百分比选用芝麻8％并炒熟，并倒入步骤四中制得的酒内浸泡8h，取出过筛后把芝麻酒放在六种粮食酒大罐，即可制得纯柒粮酒；步骤六：将烘干的桂花用白沙糖搅拌好装在六种纯粮食酒罐里泡3年，每月搅拌一次，三年后过筛桂花过滤，新鲜桂花糖原浆酒，放入纯柒粮大罐酒内过滤搅拌即可制得芝麻桂花酒。作为本专利技术再进一步的方案：所述步骤四中在出酒后，还应将同等级的白酒装入一大罐，并加入不同调味老酒调节口感与度数，达到指定等级与满意口感之后，装瓶销售。作为本专利技术再进一步的方案：所述步骤六中应通过不锈钢搅拌器来进行每月搅拌，其中搅拌器的搅拌速度为80rpm，搅拌时间为40min。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术通过在酒中加入芝麻和桂花，通过芝麻中含有丰富的维生素E，可使皮肤白哲润泽，并能防止各种皮肤炎症，芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯，粗糙，令皮肤细腻光滑，红润光泽，桂花具有散寒破结，化痰生津，提神，开胃，养颜等功效，这样的酒纯天然回味无穷，无添加，香、甜、净、躁、绵、冲、味净、甜香，还能软化血管，健发润肤的功效。具体实施方式本专利技术实施例1中，一种芝麻桂花酒，由如下质量百分比的组分组成：高粱33％、大米22％、糯米10％、小麦15％、玉米5％、大麦2％、芝麻8％、桂花5％，其中，芝麻的制备方法如下：A：精选纯正农家的白芝麻，将白芝麻先通过震动筛进行筛分并去杂，然后将筛分去杂后的白芝麻进行清洗和过滤；B：将步骤A中的白芝麻均匀摊铺在方形簸箕内，并放在温度为32摄氏度的正午下晾晒，其中白芝麻的摊铺厚度为0.2-0.7cm，同时应每隔30min对白芝麻进行翻动，在无风的环境下晾晒3个小时后即可制得白芝麻。优选的：桂花的制备方法如下：a：在桂花盛开季节，选用干净阳光无污染的优质桂花树，于清晨采摘桂花，采完后放在12℃-22℃的阴凉处挑选过筛，然后用30-40℃的温水对桂花进行清洗并去除表面杂物，并静置20min沥干表面水分；b：将步骤a中的桂花倒入滚筒式烘干机内进行烘干处理，待桂花含水率大于7.6时即可，其中烘干的温度控制在45-55摄氏度之间，烘干时间为1.5h。一种芝麻桂花酒的制备工艺，包括如下步骤：步骤一：按照质量百分比为高粱33％、大米22％、糯米10％、小麦15％、玉米5％、大麦2％、芝麻8％、桂花5％来选取各种原料备用；步骤二：将步骤一中的高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦依次经过筛分、清洗和干燥，然后将上述原料倒入蒸锅中蒸熟，蒸熟后倒出，并冷却至＜25摄氏度即可；步骤三：将酒曲捣碎，并将酒曲均匀地撒在步骤二中蒸熟的原料上并拌匀，然后将拌匀后的原料放入窖池内进行密封发酵，历经30d-180d即可完成发酵；步骤四：收集发酵液，并拌入步骤一中制得的新料，搅拌均匀后共同倒进大锅内烧开蒸馏2小时左右出酒；步骤五：按照质量百分比选用芝麻8％并炒熟，并倒入步骤四中制得的酒内浸泡8h，取出过筛后把芝麻酒放在六种粮食酒大罐，即可制得纯柒粮酒；步骤六：将烘干的桂花用白沙糖搅拌好装在六种纯粮食酒罐里泡3年，每月搅拌一次，三年后过筛桂花过滤，新鲜桂花糖原浆酒，放入纯柒粮大罐酒内过滤搅拌即可制得芝麻桂花酒。其中酒曲的制备工艺包括如下步骤：(1)、将芹菜、西蓝花以及冬瓜与三倍体积水混合，并放入打浆机内，后过滤即可得到汁液；(2)、将大米置于锅内并倒入适量清水，将步骤(1)中获得的汁液倒入锅中，并与锅内的大米混合，蒸熟后冷却至25摄氏度-30摄氏度，将米饭散开；(3)、将当归、陈皮、炙甘草、白术和肉桂，用3-8倍的水加热并提取，将提取液喷雾干燥获得；(4)、将米饭散开，与黄豆粉30g和曲药40g进行混合均匀，并将混合物放在20℃-25℃的环境下发酵40天即可获得酒曲。优选的：步骤四中在出酒后，还应将同等级的白酒装入一大罐，并加入不同调味老酒调节口感与度数，达到指定等级与满意口感之后，装瓶销售。优选的：步骤六中应通过不锈钢搅拌器来进行每月搅拌，其中搅拌器的搅拌速度为80rpm，搅拌时间为40min。本专利技术实施例2中，一种芝麻桂花酒，由如下质量百分比的组分组成：高粱33％、大米22％、糯米10％、小麦15％、玉米5％、大麦2％、芝麻8％、桂花5％，其中，芝麻的制备方法如下：A：精选纯正农家的白芝麻，将白芝麻先通过震动筛进行筛分并去杂，然后将本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种芝麻桂花酒，其特征在于，由如下质量百分比的组分组成：高粱33％、大米22％、糯米10％、小麦15％、玉米5％、大麦2％、芝麻8％、桂花5％，其中，所述芝麻的制备方法如下：/nA：精选纯正农家的白芝麻，将白芝麻先通过震动筛进行筛分并去杂，然后将筛分去杂后的白芝麻进行清洗和过滤；/nB：将步骤A中的白芝麻均匀摊铺在方形簸箕内，并放在温度为32摄氏度的正午下晾晒，其中白芝麻的摊铺厚度为0.2-0.7cm，同时应每隔30min对白芝麻进行翻动，在无风的环境下晾晒3个小时后即可制得白芝麻。/n

【技术特征摘要】
1.一种芝麻桂花酒，其特征在于，由如下质量百分比的组分组成：高粱33％、大米22％、糯米10％、小麦15％、玉米5％、大麦2％、芝麻8％、桂花5％，其中，所述芝麻的制备方法如下：
A：精选纯正农家的白芝麻，将白芝麻先通过震动筛进行筛分并去杂，然后将筛分去杂后的白芝麻进行清洗和过滤；
B：将步骤A中的白芝麻均匀摊铺在方形簸箕内，并放在温度为32摄氏度的正午下晾晒，其中白芝麻的摊铺厚度为0.2-0.7cm，同时应每隔30min对白芝麻进行翻动，在无风的环境下晾晒3个小时后即可制得白芝麻。


2.根据权利要求1所述的一种芝麻桂花酒，其特征在于，所述桂花的制备方法如下：
a：在桂花盛开季节，选用干净阳光无污染的优质桂花树，于清晨采摘桂花，采完后放在12℃-22℃的阴凉处挑选过筛，然后用30-40℃的温水对桂花进行清洗并去除表面杂物，并静置20min沥干表面水分；
b：将步骤a中的桂花倒入滚筒式烘干机内进行烘干处理，待桂花含水率大于7.6时即可，其中烘干的温度控制在45-55摄氏度之间，烘干时间为1.5h。


3.根据权利要求1-3中任一所述的芝麻桂花酒的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一：按照质量百分比为高粱33％、大米22％、糯米10％、小麦15％、玉米5％、大麦2...

【专利技术属性】
技术研发人员：马春虎，
申请(专利权)人：马春虎，
类型：发明
国别省市：江苏;32