一种具有降糖和修复并发症作用的植物饮料及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种具有降糖和修复并发症作用的植物饮料及其生产方法，属于植物饮料领域。一种具有降糖和修复并发症作用的植物饮料及其生产方法，将桑叶翻炒晾凉，同时将玉米须和冬瓜皮煮制出汁水，将晾凉后的桑叶和煮制的汁水共同投入萃取罐中加水浸泡过滤后得提取液，通过赤砂糖和食品添加剂加水溶解得到辅料液，将提取液和辅料液调配均匀加水定容后得到调配液，将调配液、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、凝结芽孢杆菌和干酪乳杆菌经发酵处理过滤后，得到植物饮料，可以实现针对血糖偏高人群有效补充所需的益生菌及益生菌产物、酶和肽等人体细胞所需的物质，营养价值较高，且口感较好，保质周期长。

【技术实现步骤摘要】
一种具有降糖和修复并发症作用的植物饮料及其生产方法
本专利技术涉及植物饮料领域，更具体地说，涉及一种具有降糖和修复并发症作用的植物饮料及其生产方法。
技术介绍
植物饮料，指的是以植物或植物抽提物为原料如非果蔬类植物的根、茎、叶、花、种子及竹或树木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻类和蕨类、可可、菊花等经加工或发酵制成的饮料制品，茶、咖啡除外。随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对于健康的需求越来越高，植物饮料近年来的需求量已经大大超过碳酸饮料，而且植物饮料还具有碳酸饮料不具备的保健功能。目前的植物饮料仅仅具有某一方面的保健功能，功能单一，营养价值有限，口感不佳，保健效果有限，并且添加了蔗糖的植物饮料就限制了患有糖尿病患者饮用，有一定的局限性。
技术实现思路
1.要解决的技术问题针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种具有降糖和修复并发症作用的植物饮料及其生产方法，它可以实现针对血糖偏高人群有效补充所需的益生菌及益生菌产物、酶和肽等人体细胞所需的物质，营养价值较高，且口感较好，保质周期长。2.技术方案为解决上述问题，本专利技术采用如下的技术方案。一种具有降糖和修复并发症作用的植物饮料，包括按照重量份计的以下组分：100-200份桑叶、60-80份玉米须、30-50份冬瓜皮、20-25份两歧双歧杆菌、15-25份短双歧杆菌、20-30份嗜酸乳杆菌、15-20份发酵乳杆菌、30-40份凝结芽孢杆菌、10-20份干酪乳杆菌和3-8份食品添加剂，余量为水，其生产方法为：包括以下步骤：S1、按照上述组分配比进行组分的称量；S2、原料预处理，采摘新鲜的桑叶去梗后置于通风阴凉处晾晒5-8h，待桑叶呈萎蔫状态后，将其放置于热锅中翻炒，翻炒完成后，将桑叶取出晾凉；S3、煮制，将玉米须清洗干净，冬瓜皮表面的白霜清洗干净，然后再将冬瓜皮切成小片，随后将冬瓜皮和玉米须一起放入锅中，加入适量的清水，先用大火煮开，最后再用小火熬煮20-30min，将煮制的汁水盛出；S4、浸泡萃取，将S2中晾凉后的桑叶和S3中煮制的汁水按一定比例投入萃取罐中加水浸泡萃取，过滤后得提取液，加入余量的水定容；S5、辅料，将食品添加剂倒入容器中加水溶解后得到辅料液；S6、调配，将S4中得到的提取液和S5中得到的辅料液按2000：1的比例加入调配罐中混合均匀，加水定容后得到调配液；S7、发酵，将S6得到的调配液、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、凝结芽孢杆菌和干酪乳杆菌依次投入发酵罐中进行自然发酵处理，发酵15天后，得到发酵液；S8、过滤、灌装，对S7得到的发酵液进行过滤处理，得到成品植物饮料，并灌装成瓶。进一步的，所述食品添加剂包括甜菊糖苷和甘草粉末，且甜菊糖苷与甘草粉末的重量份比例为5-8：1，甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂，其甜度为为蔗糖的250-450倍，极少用量即可达到预期甜度效果，可用作为风味增强剂，甘草粉末的水溶液有特殊的香气和甜味。进一步的，所述S2中翻炒桑叶时，先在140-150℃的热锅中用大火持续翻炒40-50min，再在20-40℃的热锅中用小火持续翻炒10-15min，然后边翻炒边揉搓40-50min至桑叶颜色呈成熟的暗黑色，通过长时间的持续翻炒，使桑叶达到萃取的成熟状态，同时通过翻炒使得桑叶成熟后其含有的营养成分不易丢失。进一步的，所述S2中桑叶晾凉的环境为干燥通风环境，使桑叶在通风环境中更快晾干。进一步的，所述S3中玉米须和冬瓜皮为新鲜的玉米须和冬瓜皮或晒干的玉米须和冬瓜皮，玉米或冬瓜当季时，可采集新鲜的玉米须和冬瓜进行晾晒，再进行煮制，多余的玉米或冬瓜晒干存储，玉米或冬瓜过季时，使用晾干存储的玉米或冬瓜进行煮制。进一步的，所述S4中过滤采用100-120目滤布进行过滤，所述S8中对发酵液进行过滤时采用微孔过滤膜进行过滤，对萃取后的桑叶以及玉米和冬瓜煮制后的汁水混合后的液体进行过滤时，除去液体中可能含有的大颗粒杂质，对发酵液过滤时，除去其中可能含有的小颗粒杂质，使制得的成品植物饮料中不易含有较多杂质，从而利于人体食用。进一步的，所述S6中加水定容后，调配混合液中含水重量为93％-96％。进一步的，所述灌装成瓶的植物饮料于常温条件下保存在干燥、避光和通风良好的场所，且其保质期为二十四个月，灌装成瓶的植物饮料相比有其他只能低温或冷藏类的植物饮料，贮存条件更佳，可适应环境的温度变化，保存时间更久。3.有益效果相比于现有技术，本专利技术的优点在于：(1)本方案可以实现针对血糖偏高人群有效补充所需的益生菌及益生菌产物、酶和肽等人体细胞所需的物质，营养价值较高，且口感较好，保质周期长。(2)食品添加剂包括甜菊糖苷和甘草粉末，且甜菊糖苷与甘草粉末的重量份比例为5-8：1，甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂，其甜度为为蔗糖的250-450倍，极少用量即可达到预期甜度效果，可用作为风味增强剂，甘草粉末的水溶液有特殊的香气和甜味。(3)S2中翻炒桑叶时，先在140-150℃的热锅中用大火持续翻炒40-50min，再在20-40℃的热锅中用小火持续翻炒10-15min，然后边翻炒边揉搓40-50min至桑叶颜色呈成熟的暗黑色，通过长时间的持续翻炒，使桑叶达到萃取的成熟状态，同时通过翻炒使得桑叶成熟后其含有的营养成分不易丢失。(4)S2中桑叶晾凉的环境为干燥通风环境，使桑叶在通风环境中更快晾干。(5)S3中玉米须和冬瓜皮为新鲜的玉米须和冬瓜皮或晒干的玉米须和冬瓜皮，玉米或冬瓜当季时，可采集新鲜的玉米须和冬瓜进行晾晒，再进行煮制，多余的玉米或冬瓜晒干存储，玉米或冬瓜过季时，使用晾干存储的玉米或冬瓜进行煮制。(6)S4中过滤采用100-120目滤布进行过滤，S8中对发酵液进行过滤时采用微孔过滤膜进行过滤，对萃取后的桑叶以及玉米和冬瓜煮制后的汁水混合后的液体进行过滤时，除去液体中可能含有的大颗粒杂质，对发酵液过滤时，除去其中可能含有的小颗粒杂质，使制得的成品植物饮料中不易含有较多杂质，从而利于人体食用。(7)S6中加水定容后，调配混合液中含水重量为93％-96％。(8)灌装成瓶的植物饮料于常温条件下保存在干燥、避光和通风良好的场所，且其保质期为二十四个月，灌装成瓶的植物饮料相比有其他只能低温或冷藏类的植物饮料，贮存条件更佳，可适应环境的温度变化，保存时间更久。附图说明图1为本专利技术的主要的流程框图；图2为本专利技术的所检指标的检验结果的第一部分的示意图；图3为本专利技术的所检指标的检验结果的第二部分的示意图；图4为本专利技术的所检指标的检验结果的第三部分的示意图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图；对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述；显然；所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有降糖和修复并发症作用的植物饮料，其特征在于：包括按照重量份计的以下组分：100-200份桑叶、60-80份玉米须、30-50份冬瓜皮、20-25份两歧双歧杆菌、15-25份短双歧杆菌、20-30份嗜酸乳杆菌、15-20份发酵乳杆菌、30-40份凝结芽孢杆菌、10-20份干酪乳杆菌和3-8份食品添加剂，余量为水，其生产方法为：包括以下步骤：/nS1、按照上述组分配比进行组分的称量；/nS2、原料预处理，采摘新鲜的桑叶去梗后置于通风阴凉处晾晒5-8h，待桑叶呈萎蔫状态后，将其放置于热锅中翻炒，翻炒完成后，将桑叶取出晾凉；/nS3、煮制，将玉米须清洗干净，冬瓜皮表面的白霜清洗干净，然后再将冬瓜皮切成小片，随后将冬瓜皮和玉米须一起放入锅中，加入适量的清水，先用大火煮开，最后再用小火熬煮20-30min，将煮制的汁水盛出；/nS4、浸泡萃取，将S2中晾凉后的桑叶和S3中煮制的汁水按一定比例投入萃取罐中加水浸泡萃取，过滤后得提取液，加入余量的水定容；/nS5、辅料，将食品添加剂倒入容器中加水溶解后得到辅料液；/nS6、调配，将S4中得到的提取液和S5中得到的辅料液按2000：1的比例加入调配罐中混合均匀，加水定容后得到调配液；/nS7、发酵，将S6得到的调配液、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、凝结芽孢杆菌和干酪乳杆菌依次投入发酵罐中进行自然发酵处理，发酵15天后，得到发酵液；/nS8、过滤、灌装，对S7得到的发酵液进行过滤处理，得到成品植物饮料，并灌装成瓶。/n...

【技术特征摘要】
1.一种具有降糖和修复并发症作用的植物饮料，其特征在于：包括按照重量份计的以下组分：100-200份桑叶、60-80份玉米须、30-50份冬瓜皮、20-25份两歧双歧杆菌、15-25份短双歧杆菌、20-30份嗜酸乳杆菌、15-20份发酵乳杆菌、30-40份凝结芽孢杆菌、10-20份干酪乳杆菌和3-8份食品添加剂，余量为水，其生产方法为：包括以下步骤：
S1、按照上述组分配比进行组分的称量；
S2、原料预处理，采摘新鲜的桑叶去梗后置于通风阴凉处晾晒5-8h，待桑叶呈萎蔫状态后，将其放置于热锅中翻炒，翻炒完成后，将桑叶取出晾凉；
S3、煮制，将玉米须清洗干净，冬瓜皮表面的白霜清洗干净，然后再将冬瓜皮切成小片，随后将冬瓜皮和玉米须一起放入锅中，加入适量的清水，先用大火煮开，最后再用小火熬煮20-30min，将煮制的汁水盛出；
S4、浸泡萃取，将S2中晾凉后的桑叶和S3中煮制的汁水按一定比例投入萃取罐中加水浸泡萃取，过滤后得提取液，加入余量的水定容；
S5、辅料，将食品添加剂倒入容器中加水溶解后得到辅料液；
S6、调配，将S4中得到的提取液和S5中得到的辅料液按2000：1的比例加入调配罐中混合均匀，加水定容后得到调配液；
S7、发酵，将S6得到的调配液、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、凝结芽孢杆菌和干酪乳杆菌依次投入发酵罐中进行自然发酵处理，发酵15天后，得到发酵液；
S8、过滤、灌装，对S7得到的发酵液进行过滤处理，得到成品植物饮料，并灌装成瓶。

【专利技术属性】
技术研发人员：徐纯范，
申请(专利权)人：徐纯范，
类型：发明
国别省市：浙江;33