一种具有调理肠胃作用的植物饮料及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种具有调理肠胃作用的植物饮料及其生产方法，属于植物饮料领域。一种具有调理肠胃作用的植物饮料及其生产方法，将桑叶和麦芽萃取过滤后得提取液，将赤砂糖和食品添加剂加水溶解后得辅料添加液，将提取液和辅料添加液混合均匀后，得到调配混合液，将调配混合液、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、凝结芽孢杆菌和干酪乳杆菌发酵处理过滤后，得到植物饮料，可以通过结合各药物的药效机理及相互作用机制调配出具有预期保健功效，且营养成分和口感更佳的植物饮料，既满足消费者对保健功效的需求，又满足消费者对饮料口感的追求，同时可有效延长植物饮料的口味保质期，进而在一定程度上可有效节约经济成本。

【技术实现步骤摘要】
一种具有调理肠胃作用的植物饮料及其生产方法
本专利技术涉及植物饮料领域，更具体地说，涉及一种具有调理肠胃作用的植物饮料及其生产方法。
技术介绍
近几年，随着生活水平的提高，人们对养生的关注越来越多，对饮料提出了更高的要求，除了为身体提供水分的基本功能外，还对饮料的口味及养生功能提出了更多要求。但是，市场上琳琅满目的饮料，大多是以改善口味为主，饮料功能上依然比较单一，无法满足人们逐渐提高的养生需求。为了应对目前人们对养生及快捷生活方式的需求，近几年，中药、草本饮料正成为众多食品饮料研发机构竞相研发的方向。不同的中草药具有不同的药性和功效，但是一种中草药的功效比较单一，因此通常需要将多种中草药材联合使用以达到联合增益的效果，甚至获得与单一中草药完全不同、意想不到的效果。但是，不同的中草药之间并不能随意的混合使用，某些中草药的组合会降低各自的药效，甚至形成剧毒等，且部分植物饮料其口感相对较差，不符合人们对正常饮料良好口味的追求，且其饮料加工时间较长，加工效率较低，植物饮料通常不能长期放置，其口味的保质期相对较短，正常情况下仅能保留一个星期，经长期放置后则发生口味变化，从而影响其正常销售。
技术实现思路
1．要解决的技术问题针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种具有调理肠胃作用的植物饮料及其生产方法，它可以通过结合各药物的药效机理及相互作用机制调配出具有预期保健功效，且营养成分和口感更佳的植物饮料，既满足消费者对保健功效的需求，又满足消费者对饮料口感的追求，同时可有效延长植物饮料的口味保质期，进而在一定程度上可有效节约经济成本。2．技术方案为解决上述问题，本专利技术采用如下的技术方案。一种具有调理肠胃作用的植物饮料，包括按照重量份计的以下组分：100-200份桑叶、50-100份麦芽、20-40份赤砂糖、25-35份短双歧杆菌、20-30份嗜酸乳杆菌、25-30份保加利亚乳杆菌、40-60份凝结芽孢杆菌、20-35份干酪乳杆菌和5-10份食品添加剂，余量为水，其生产方法为：包括以下步骤：S1、按照上述组分配比进行组分的称量；S2、原料预处理，采摘新鲜的桑叶放入大锅中开小火快速且不停的翻炒，翻炒一定时间后，边翻炒边揉搓桑叶，待颜色成熟时，加快翻炒的速度，再次翻炒一定时间后，出锅并置于通风处晾干，至桑叶呈萎蔫状态；S3、浸泡提取，将S2中萎蔫的桑叶、麦芽投入萃取罐中加水浸泡萃取，过滤后得提取液，加入余量的水定容；S4、辅料添加液，将赤砂糖和食品添加剂加水溶解后得到辅料添加液；S5、调配，将S3中得到的提取液和S4中得到的辅料添加液加入调配罐中进行均匀混合，加水定容后得到调配混合液；S6、发酵，将S5得到的调配混合液、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、凝结芽孢杆菌和干酪乳杆菌依次投入发酵罐中进行自然发酵处理，发酵15天后，得到发酵液；S7、过滤，对S6得到的发酵液进行过滤处理，得到成品植物饮料；S8、灌装，将S7所得的植物饮料灌装成瓶。进一步的，所述食品添加剂为甜菊糖苷，甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂，其甜度为为蔗糖的250-450倍，极少用量即可达到预期甜度效果，可用作为风味增强剂。进一步的，所述S2中桑叶的采摘时间为10-11月霜降后，采收经霜之叶并除去细枝和杂质。进一步的，所述S2中桑叶一次翻炒时间为50-60min，所述桑叶二次翻炒时间为30-40min，通过翻炒使得桑叶中的营养成分不易丢失。进一步的，所述S2中通风处为非光照环境下的通风，使煮制后的桑叶所含有的水分在自然风力作用下风干，在光照环境下，桑叶容易呈现过度萎蔫状态，且容易导致其颜色较暗，所含的营养成分降低。进一步的，所述S4中赤砂糖和食品添加剂加水溶解时，在小杯容器中进行，（借助外界棒状物体）边高速搅拌边溶解，溶解水温为90-100℃，溶解时间为3-4min，因赤砂糖和食品添加剂量和总体积相对较小，将赤砂糖和食品添加剂投入高温水的小杯容器中进行搅拌，搅拌方式简单，成本较低，易于实现。进一步的，所述S7中过滤处理包括粗过滤处理和精过滤处理，所述粗过滤处理采用80-120目滤布对发酵液进行粗滤，所述精过滤处理为采用微孔膜对粗滤后的发酵液进行精滤，通过双重过滤方式，使得发酵液中可能含有的较大杂质和较小杂质均被除去，得到较为纯净的发酵液，有利于人体食用。进一步的，所述成品植物饮料颜色呈浅橙色，PH值为4-6，成品植物饮料喝时的口感为酸甜口味，装瓶后的植物饮料底部有少许沉淀，该沉淀食用对人体无害。进一步的，所述灌装成瓶的植物饮料于常温条件下保存在干燥、避光和通风良好的场所，且其保质期为二十四个月，灌装成瓶的植物饮料相比有其他只能低温或冷藏类的植物饮料，贮存条件更佳，可适应环境的温度变化，保存时间更久。3．有益效果相比于现有技术，本专利技术的优点在于：（1）本方案可以通过结合各药物的药效机理及相互作用机制调配出具有预期保健功效，且营养成分和口感更佳的植物饮料，既满足消费者对保健功效的需求，又满足消费者对饮料口感的追求，同时可有效延长植物饮料的口味保质期，进而在一定程度上可有效节约经济成本。（2）食品添加剂为甜菊糖苷，甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂，其甜度为为蔗糖的250-450倍，极少用量即可达到预期甜度效果，可用作为风味增强剂。（3）S2中桑叶的采摘时间为10-11月霜降后，采收经霜之叶并除去细枝和杂质。（4）S2中桑叶一次翻炒时间为50-60min，桑叶二次翻炒时间为30-40min，通过翻炒使得桑叶中的营养成分不易丢失。（5）S2中通风处为非光照环境下的通风，使煮制后的桑叶所含有的水分在自然风力作用下风干，在光照环境下，桑叶容易呈现过度萎蔫状态，且容易导致其颜色较暗，所含的营养成分降低。（6）S4中赤砂糖和食品添加剂加水溶解时，在小杯容器中进行，（借助外界棒状物体）边高速搅拌边溶解，溶解水温为90-100℃，溶解时间为3-4min，因赤砂糖和食品添加剂量和总体积相对较小，将赤砂糖和食品添加剂投入高温水的小杯容器中进行搅拌，搅拌方式简单，成本较低，易于实现。（7）S7中过滤处理包括粗过滤处理和精过滤处理，粗过滤处理采用80-120目滤布对发酵液进行粗滤，精过滤处理为采用微孔膜对粗滤后的发酵液进行精滤，通过双重过滤方式，使得发酵液中可能含有的较大杂质和较小杂质均被除去，得到较为纯净的发酵液，有利于人体食用。（8）成品植物饮料颜色呈浅橙色，PH值为4-6，成品植物饮料喝时的口感为酸甜口味，装瓶后的植物饮料底部有少许沉淀，该沉淀食用对人体无害。（9）灌装成瓶的植物饮料于常温条件下保存在干燥、避光和通风良好的场所，且其保质期为二十四个月，灌装成瓶的植物饮料相比有其他只能低温或冷藏类的植物饮料，贮存条件更佳，可适应环境的温度变化，保存时间更久。...

【技术保护点】
1.一种具有调理肠胃作用的植物饮料，其特征在于：包括按照重量份计的以下组分：100-200份桑叶、50-100份麦芽、20-40份赤砂糖、25-35份短双歧杆菌、20-30份嗜酸乳杆菌、25-30份保加利亚乳杆菌、40-60份凝结芽孢杆菌、20-35份干酪乳杆菌和5-10份食品添加剂，余量为水，其生产方法为：包括以下步骤：/nS1、按照上述组分配比进行组分的称量；/nS2、原料预处理，采摘新鲜的桑叶放入大锅中开小火快速且不停的翻炒，翻炒一定时间后，边翻炒边揉搓桑叶，待颜色成熟时，加快翻炒的速度，再次翻炒一定时间后，出锅并置于通风处晾干，至桑叶呈萎蔫状态；/nS3、浸泡提取，将S2中萎蔫的桑叶、麦芽投入萃取罐中加水浸泡萃取，过滤后得提取液，加入余量的水定容；/nS4、辅料添加液，将赤砂糖和食品添加剂加水溶解后得到辅料添加液；/nS5、调配，将S3中得到的提取液和S4中得到的辅料添加液加入调配罐中进行均匀混合，加水定容后得到调配混合液；/nS6、发酵，将S5得到的调配混合液、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、凝结芽孢杆菌和干酪乳杆菌依次投入发酵罐中进行自然发酵处理，发酵15天后，得到发酵液；/nS7、过滤，对S6得到的发酵液进行过滤处理，得到成品植物饮料；/nS8、灌装，将S7所得的植物饮料灌装成瓶。/n...

【技术特征摘要】
1.一种具有调理肠胃作用的植物饮料，其特征在于：包括按照重量份计的以下组分：100-200份桑叶、50-100份麦芽、20-40份赤砂糖、25-35份短双歧杆菌、20-30份嗜酸乳杆菌、25-30份保加利亚乳杆菌、40-60份凝结芽孢杆菌、20-35份干酪乳杆菌和5-10份食品添加剂，余量为水，其生产方法为：包括以下步骤：
S1、按照上述组分配比进行组分的称量；
S2、原料预处理，采摘新鲜的桑叶放入大锅中开小火快速且不停的翻炒，翻炒一定时间后，边翻炒边揉搓桑叶，待颜色成熟时，加快翻炒的速度，再次翻炒一定时间后，出锅并置于通风处晾干，至桑叶呈萎蔫状态；
S3、浸泡提取，将S2中萎蔫的桑叶、麦芽投入萃取罐中加水浸泡萃取，过滤后得提取液，加入余量的水定容；
S4、辅料添加液，将赤砂糖和食品添加剂加水溶解后得到辅料添加液；
S5、调配，将S3中得到的提取液和S4中得到的辅料添加液加入调配罐中进行均匀混合，加水定容后得到调配混合液；
S6、发酵，将S5得到的调配混合液、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、凝结芽孢杆菌和干酪乳杆菌依次投入发酵罐中进行自然发酵处理，发酵15天后，得到发酵液；
S7、过滤，对S6得到的发酵液进行过滤处理，得到成品植物饮料；
S8、灌装，将S7所得的植物饮料灌装成瓶。


2.根据权利要求1所述的一种具有调理肠胃作用的植物饮料，其特征在于：所述食品添加剂为甜菊...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐纯范，
申请(专利权)人：徐纯范，
类型：发明
国别省市：浙江;33