一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体地说，涉及一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料，按重量百分比包括如下组分：菊粉25‑35％、异麦芽酮糖醇15‑25％、无水葡萄糖15‑25％、麦芽糊精12‑13％、低聚果糖8‑12％、维生素C2.5‑3％、鼠李糖乳杆菌2‑2.5％、唾液乳杆菌1‑2％、植物乳杆菌1‑1.5％。本发明专利技术制备的辅助调节胃部菌群的益生菌饮料含糖量少适用于糖尿病人的服用，饮用一周后肠道内鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌以及植物乳杆菌增加的百分比增加明显，有助于养胃改善胃健康功效，能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。

【技术实现步骤摘要】
一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料及其制备方法。
技术介绍
益生菌指的是对人、动物等具有优异影响的活性微生物。人们通过摄入益生菌能够人体的肠道得到保护，从而维持人体的正常代谢。随着人们生活节奏的加快，人们无时间进行烹饪，日常三餐通过外卖解决。但点的外卖是人们所喜爱的食物，从而使得人们的饮食结构单一，进而导致饮食规律被打乱，使得胃内的益生菌减少，诱导胃疾病的发生。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的现如今饮食规律被打乱，使得胃内的益生菌减少，诱导胃疾病的发生问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料，按重量百分比包括如下组分：菊粉25-35％、异麦芽酮糖醇15-25％、无水葡萄糖15-25％、麦芽糊精12-13％、低聚果糖8-12％、维生素C2.5-3％、鼠李糖乳杆菌2-2.5％、唾液乳杆菌1-2％、植物乳杆菌1-1.5％。作为优选，按重量百分比包括如下组分：菊粉30％、异麦芽酮糖醇20％、无水葡萄糖20％、麦芽糊精12.6％、低聚果糖10％、维生素C2.7％、鼠李糖乳杆菌2.1％、唾液乳杆菌1.5％、植物乳杆菌1.1％。作为优选，按重量百分比包括如下组分：菊粉32％、异麦芽酮糖醇18％、无水葡萄糖18％、麦芽糊精12.6％、低聚果糖12％、维生素C2.7％、鼠李糖乳杆菌2.1％、唾液乳杆菌1.5％、植物乳杆菌1.1％。作为优选，按重量百分比包括如下组分：菊粉28％、异麦芽酮糖醇22％、无水葡萄糖22％、麦芽糊精12％、低聚果糖8％、维生素C2.7％、鼠李糖乳杆菌2.3％、唾液乳杆菌1.7％、植物乳杆菌1.3％。另一方面，本专利技术还提供一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料的制备方法，包括上述的辅助调节胃部菌群的益生菌饮料，具体步骤如下：S1清洗消毒：将发酵容器在95-100℃高温下消毒10-15min，再用清水清洗至少五次，之后将发酵容器进行烘干后预热至65℃；S2原料混合搅拌：按重量百分比称取菊粉、异麦芽酮糖醇、无水葡萄糖、麦芽糊精、低聚果糖及维生素C，并加入纯净水，放入发酵容器中；S3混合搅拌：边搅拌边对发酵容器内料液进行加热后在40℃下保温，并进行第一次发酵；S4益生菌发酵：在第一次发酵完成后，按重量百分比称取鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌以及植物乳杆菌放入发酵容器中，以进行第二次发酵；S5封装：发酵完成后，经冷热交换机进行冷却后，进行灌装、封盖、瓶盖喷码、检视，贴上标识，即可得到益生菌饮料。作为优选，混合搅拌的时间为10-15min，加热的温度为35-40℃。作为优选，第一次发酵的时间为3-5h。作为优选，在进行第二次发酵时，所述发酵容器内的发酵温度为42℃-44℃，发酵时间为10-12h。本专利技术制备的辅助调节胃部菌群的益生菌饮料中添加的菊粉，是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。有研究表明，双歧杆菌的增殖程度取决于人体大肠中初始双歧杆菌的数量，当初始双歧杆菌数量减少时，使用菊粉后增殖效果明显，当初始双歧杆菌的数量多时，使用菊粉后效果并不明显。其次，摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。添加的异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢，吸收速度比蔗糖慢的多，不会引起血糖水平和血浆胰岛素水平的波动，因此异麦芽酮糖可作为糖尿病人的甜味料。但是，异麦芽酮糖醇具有蔗糖一半的热值，为8.4kJ/g，属于功能性甜味剂，适合肥胖病人。添加有低聚果糖低聚果糖不易被人体吸收，热量值很低，不会导致肥胖，可以生产减肥食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食品，深受人们的喜爱。低聚果糖具有良好的生理功能，生产的功能性保健食品可降血压、健肠助消化、改善胃肠道功能。添加的麦芽糊精具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢，麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的鱼荷小，此外可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体，保证被承载物质的纯正风味。添加的无水葡萄糖作为甜味剂，便于被人体吸收；添加的维生素C可作为微量营养素被摄入体内，经体内溶解、消化，其酸碱性对人体的影响是微乎其微的，所以不必过份在意它的酸碱性。维生素C有助巩固细胞组织，有助于胶原蛋白的合成，能强健骨骼及牙齿，还可预防牙龈出血，长期服用对牙齿、牙龈无害而且有益。鼠李糖乳杆菌是人体正常菌群之一，肠道黏着率高，定植能力强，并具有高效降胆固醇，促进细胞分裂，可起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能。利用唾液乳杆菌刺激免疫系统，激发可以调节过敏免疫反应中的Th1型免疫反应来平衡过敏所引发的Th2型免疫反应，将可达到改善过敏体质的效果，刺激免疫细胞分泌抗过敏相关细胞激素浓度的唾液乳杆菌。是革兰氏染色阳性杆菌，不生成孢子，不具触酶、氧化酶及运动性，在好氧及厌氧环境均能生长，属于兼性异质发酸性菌株，葡糖代谢时不产生气体。植物乳杆菌在胃、肠道中能通过代谢产生乳酸，抑制有害细菌的生长和繁殖，可修复肠道的正常机能，维持肠内生态平衡，有改善肠道，减少腹泻、腹涨、便秘等功效，且有抗菌作用，不仅能防御李斯特菌、葡萄球菌和明串珠菌，还能抵抗革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性菌，大肠杆菌和沙门氏菌等有害菌的入侵。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本辅助调节胃部菌群的益生菌饮料及其制备方法制备的辅助调节胃部菌群的益生菌饮料含糖量少适用于糖尿病人的服用，饮用一周后肠道内鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌以及植物乳杆菌增加的百分比增加明显，有助于养胃改善胃健康功效，能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术提供以下技术方案：一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料，按重量百分比包括如下组分：菊粉25-35％、异麦芽酮糖醇15-25％、无水葡萄糖15-25％、麦芽糊精12-13％、低聚果糖8-12％、维生素C2.5-3％、鼠李糖乳杆菌2-2.5％、唾液乳杆菌1-2％、植物乳杆菌1-1.5％。另一方面，本专利技术还提供一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料的制备方法，包括上述的辅助调节胃部菌群的益生菌饮料，包括如下步骤：S1清洗消毒：本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料，其特征在于：按重量百分比包括如下组分：菊粉25-35％、异麦芽酮糖醇15-25％、无水葡萄糖15-25％、麦芽糊精12-13％、低聚果糖8-12％、维生素C2.5-3％、鼠李糖乳杆菌2-2.5％、唾液乳杆菌1-2％、植物乳杆菌1-1.5％。/n

【技术特征摘要】
1.一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料，其特征在于：按重量百分比包括如下组分：菊粉25-35％、异麦芽酮糖醇15-25％、无水葡萄糖15-25％、麦芽糊精12-13％、低聚果糖8-12％、维生素C2.5-3％、鼠李糖乳杆菌2-2.5％、唾液乳杆菌1-2％、植物乳杆菌1-1.5％。


2.根据权利要求1所述的辅助调节胃部菌群的益生菌饮料，其特征在于：按重量百分比包括如下组分：菊粉30％、异麦芽酮糖醇20％、无水葡萄糖20％、麦芽糊精12.6％、低聚果糖10％、维生素C2.7％、鼠李糖乳杆菌2.1％、唾液乳杆菌1.5％、植物乳杆菌1.1％。


3.根据权利要求1所述的辅助调节胃部菌群的益生菌饮料，其特征在于：按重量百分比包括如下组分：菊粉32％、异麦芽酮糖醇18％、无水葡萄糖18％、麦芽糊精12.6％、低聚果糖12％、维生素C2.7％、鼠李糖乳杆菌2.1％、唾液乳杆菌1.5％、植物乳杆菌1.1％。


4.根据权利要求1所述的辅助调节胃部菌群的益生菌饮料，其特征在于：按重量百分比包括如下组分：菊粉28％、异麦芽酮糖醇22％、无水葡萄糖22％、麦芽糊精12％、低聚果糖8％、维生素C2.7％、鼠李糖乳杆菌2.3％、唾液乳杆菌1.7％、植物乳杆菌1.3％。


5.一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料的...

【专利技术属性】
技术研发人员：郇玉芝，李迎迎，
申请(专利权)人：山东国和堂制药有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37