增强免疫的杂粮饮品及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种增强免疫的杂粮饮品及其制备方法，由以下组分制备得到：糙米3～6％、燕麦1～3％、薏米1～3％、黄豆2～4％、蛹虫草多糖1.2～2.4％、玉米酶解物2～4％、银杏叶提取物2.3～3.5％、苦荞提取物8～12％及辅料0.3～0.7％，余量为水。制备方法：1)将糙米、燕麦、薏米及黄豆进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将研磨浆液、玉米酶解物、银杏叶提取物及苦荞提取物混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入蛹虫草多糖与辅料进行调节，得到饮料粗品；3)将步骤2)的饮料粗品进行高压均质处理后，进行灭菌处理即可获得增强免疫的杂粮饮品。该饮品不仅能够解渴，还能够增强人体免疫力，稳定性好，效果好。

【技术实现步骤摘要】
增强免疫的杂粮饮品及其制备方法
本专利技术属于饮料
，具体涉及一种增强免疫的杂粮饮品及其制备方法。
技术介绍
饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过0.5％的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”。杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。苦荞又名鞑靼(F.tatarium)，是一种重要的小宗杂粮作物和药食同源植物，苦荞中含有多种黄酮类物质，其中芦丁约占苦荞总黄酮的80％,是膳食黄酮的主要来源。燕麦(ArenaSativaL.)是人类八大粮食作物之一，燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍，燕麦还含有β-葡聚糖等物质。荞麦和燕麦均具有降低胆固醇，预防糖尿病、便秘、高血压、肥胖症等独特的食疗和保健功能。然而，将苦荞与其他杂粮结合起来研发一款增强免疫的饮品迫在眉睫。
技术实现思路
本专利技术提出一种增强免疫的杂粮饮品，该饮品不仅能够解渴，还能够增强人体免疫力，稳定性好，效果好。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种增强免疫的杂粮饮品，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：糙米3～6％、燕麦1～3％、薏米1～3％、黄豆2～4％、蛹虫草多糖1.2～2.4％、玉米酶解物2～4％、银杏叶提取物2.3～3.5％、苦荞提取物8～12％及辅料0.3～0.7％，余量为水。优选地，所述玉米酶解物通过以下方法制备得到：1)将玉米加入水中进行煮沸处理，然后冷却至室温进行打浆处理，得到玉米浆液；2)将玉米浆液升温至50～60℃后，加入耐高温α-淀粉酶进行酶解，酶解时间为40～60min，升温灭活，得到酶解液，将酶解液进行低温浓缩干燥即可获得玉米酶解物。优选地，所述耐高温α-淀粉酶的加入量为所述玉米的重量的1.8～2.6％。优选地，所述银杏叶提取物通过以下方法制备得到：将银杏叶放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液，向浆液加入纤维素酶，升温至40～50℃进行酶解，酶解时间为50～70min，然后灭活即可获得银杏叶提取物。优选地，所述纤维素酶的加入量为所述银杏叶的重量的2.3～3.6％。优选地，所述苦荞提取物的制备方法：将苦荞加入纯净水中进行超声微波浸提，过滤得到苦荞浸提液，再进行过滤浓缩干燥即可获得苦荞提取物。优选地，超声微波的条件为：超声波功率为100～150W，微波功率为180～210W，温度控制在50～60℃。优选地，所述辅料为抗坏血酸钠、羟甲基纤维素钠及黄原胶。本专利技术的另一个目的是提供一种增强免疫的杂粮饮品的制备方法，包括以下步骤：1)将糙米、燕麦、薏米及黄豆进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将研磨浆液、玉米酶解物、银杏叶提取物及苦荞提取物混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入蛹虫草多糖与辅料进行调节，得到饮料粗品；3)将步骤2)的饮料粗品进行高压均质处理后，进行灭菌处理即可获得增强免疫的杂粮饮品。优选地，所述步骤3)中，高压均质时压力为40～60Mpa，均质次数为1～3次。本专利技术的有益效果：1、本专利技术以糙米、燕麦、薏米及黄豆作为主要原料，辅以玉米酶解物、银杏叶提取物及苦荞提取物进行组合复配，使各种原料的营养物质相互补充，保健功能协同增效，不仅实现了所开发产品的色泽美观、口感协调柔和，还具有多种功效。2、本专利技术的饮品中富含丰富的氨基酸蛋白质、总黄酮等，微生物指标符合DBJ440100/T30—2009植物饮料卫生要求。具体实施方式实施例1一种增强免疫的杂粮饮品，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：糙米5％、燕麦1％、薏米2％、黄豆3％、蛹虫草多糖1.9％、玉米酶解物3％、银杏叶提取物3.1％、苦荞提取物10％及辅料0.5％，余量为水。辅料为抗坏血酸钠、羟甲基纤维素钠及黄原胶。玉米酶解物通过以下方法制备得到：1)将玉米加入水中进行煮沸处理，然后冷却至室温进行打浆处理，得到玉米浆液；2)将玉米浆液升温至50℃后，加入耐高温α-淀粉酶进行酶解，酶解时间为60min，升温灭活，得到酶解液，将酶解液进行低温浓缩干燥即可获得玉米酶解物。耐高温α-淀粉酶的加入量为所述玉米的重量的1.8％。银杏叶提取物通过以下方法制备得到：将银杏叶放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液，向浆液加入纤维素酶，升温至50℃进行酶解，酶解时间为50min，然后灭活即可获得银杏叶提取物。纤维素酶的加入量为所述银杏叶的重量的3.6％。苦荞提取物的制备方法：将苦荞加入纯净水中进行超声微波浸提，过滤得到苦荞浸提液，再进行过滤浓缩干燥即可获得苦荞提取物。超声微波的条件为：超声波功率为150W，微波功率为180W，温度控制在60℃。增强免疫的杂粮饮品的制备方法：1)将糙米、燕麦、薏米及黄豆进行混合后进行研磨得到研磨浆液；2)将研磨浆液、玉米酶解物、银杏叶提取物及苦荞提取物混合后，再加入余下的水，搅拌均匀后，加入蛹虫草多糖与辅料进行调节，得到饮料粗品；3)将步骤2)的饮料粗品进行高压均质处理后，进行灭菌处理即可获得增强免疫的杂粮饮品。高压均质时压力为50Mpa，均质次数为2次。实施例2一种增强免疫的杂粮饮品，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：糙米3％、燕麦2％、薏米1％、黄豆4％、蛹虫草多糖1.2％、玉米酶解物2％、银杏叶提取物3.5％、苦荞提取物8％及辅料0.7％，余量为水。辅料为抗坏血酸钠、羟甲基纤维素钠及黄原胶。玉米酶解物通过以下方法制备得到：1)将玉米加入水中进行煮沸处理，然后冷却至室温进行打浆处理，得到玉米浆液；2)将玉米浆液升温至60℃后，加入耐高温α-淀粉酶进行酶解，酶解时间为40min，升温灭活，得到酶解液，将酶解液进行低温浓缩干燥即可获得玉米酶解物。耐高温α-淀粉酶的加入量为所述玉米的重量的1.8％。银杏叶提取物通过以下方法制备得到：将银杏叶放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液，向浆液加入纤维素酶，升温至40℃进行酶解，酶解时间为70min，然后灭活即可获得银杏叶提取物。纤维素酶的加入量为所述银杏叶的重量的2.3％。苦荞提取物的制备方法：将苦荞加入纯净水中进行超声微波浸提，过滤得到苦荞浸提液，再进行过滤浓缩干燥即可获得苦荞提取物。超声微波的条件为：超声波功率为100W，微波功率为210W，温度控制在50℃。增强免疫的杂粮饮品的制备方法：1)将糙米、燕麦、薏米及黄豆进行混合后进行研磨得到研磨浆液本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种增强免疫的杂粮饮品，其特征在于，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：/n糙米3～6％、燕麦1～3％、薏米1～3％、黄豆2～4％、蛹虫草多糖1.2～2.4％、玉米酶解物2～4％、银杏叶提取物2.3～3.5％、苦荞提取物8～12％及辅料0.3～0.7％，余量为水。/n

【技术特征摘要】
1.一种增强免疫的杂粮饮品，其特征在于，按照重量百分数计算，由以下组分制备得到：
糙米3～6％、燕麦1～3％、薏米1～3％、黄豆2～4％、蛹虫草多糖1.2～2.4％、玉米酶解物2～4％、银杏叶提取物2.3～3.5％、苦荞提取物8～12％及辅料0.3～0.7％，余量为水。


2.根据权利要求1所述的增强免疫的杂粮饮品，其特征在于，所述玉米酶解物通过以下方法制备得到：
1)将玉米加入水中进行煮沸处理，然后冷却至室温进行打浆处理，得到玉米浆液；
2)将玉米浆液升温至50～60℃后，加入耐高温α-淀粉酶进行酶解，酶解时间为40～60min，升温灭活，得到酶解液，将酶解液进行低温浓缩干燥即可获得玉米酶解物。


3.根据权利要求2所述的增强免疫的杂粮饮品，其特征在于，所述耐高温α-淀粉酶的加入量为所述玉米的重量的1.8～2.6％。


4.根据权利要求1所述的增强免疫的杂粮饮品，其特征在于，所述银杏叶提取物通过以下方法制备得到：
将银杏叶放入打浆机中进行打浆处理，得到浆液，向浆液加入纤维素酶，升温至40～50℃进行酶解，酶解时间为50～70min，然后灭活即可获得银杏叶提取物。


5.根据权利要求4所述的增强免疫的杂粮饮品，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈路，
申请(专利权)人：安徽筑砼装配式建筑研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34