一种可拆卸的发酵筛制造技术

本实用新型专利技术提供了一种可拆卸的发酵筛，包括底框、连接柱、顶框、支撑块和筛板，底框、连接柱和顶框通过螺栓可拆卸连接，支撑块卡在连接柱上，筛板放置在支撑块上，筛板中筛条设置为可转动，将豆腐放置在支撑块上发酵。本实用新型专利技术各个部件均为可拆卸，在使用后清洗方便，不会有污渍残留，保证了发酵环境干净，另外筛板筛条可根据不同情况转动不同角度，便于操作人员操作；筛板可倾斜放置，并且筛板四周均可透气，因此其通风良好，可保证发酵温度不会超范围。

【技术实现步骤摘要】
一种可拆卸的发酵筛
本技术涉及食品领域，具体涉及一种可拆卸的发酵筛。
技术介绍
腐乳是我国独创的调味品，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。腐乳由豆腐发酵而来，具有很高的营养价值，同时含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，由于霉菌的发酵，腐乳还具有一般植物性食品没有的维生素B12。腐乳在生产过程中需要进行发酵，传统的方式是将豆腐切块放在发酵筛上进行发酵，发酵筛一般是由竹子支撑，优点是成本低，缺点是手工制成尺寸不一，无法进行批量化操作，不易清洗，容易滋生细菌并且使用寿命比较短。工厂生产中一般是将前面工序中处理好的整块豆腐放置在发酵筛中，然后批量切成腐乳大小的小块，再经过喷菌后放在发酵架上再放置在发酵室内进行发酵。其中腐乳发酵面临的问题主要是发酵环境清洗不干净，造成杂菌在腐乳上生长，使得腐乳变质；另外在腐乳发酵过程中会产生大量热量，使得环境温度升高，而霉菌的生长最适温度为15℃～18℃，如果通风不足，会影响霉菌的生长，进而使得发酵效果不佳，影响产品的质量；为了让腐乳发酵接触空气面最大，发酵筛上腐乳放置位置一般是倾斜的，两侧面与发酵筛筛条线接触，这样会使得在发酵结束后操作人员收集腐乳不便捷，比较耗时。目前工厂中一般使用塑料或金属制成的发酵筛，而这些发酵筛仍然存在着无法彻底清洗发酵筛，结构不利于透气，发酵结束后收集腐乳不便捷等问题。
技术实现思路
针对现有技术中的不足，本技术提供一种可拆卸的发酵筛，以解决现有技术中发酵筛清洗不彻底、透气效果不佳、收集腐乳不方便的问题。为实现上述目的，本技术采用了如下的技术方案：一种可拆卸的发酵筛，包括底框、连接柱、顶框、支撑块和筛板，底框为矩形框架，底框四个角均通过连接柱与顶框可拆卸连接，连接柱另一端与顶框可拆卸连接，在连接柱上沿其轴线开有多个安装支撑块的安装口，支撑块部分卡在安装口内，筛板位于底框与顶框之间并由支撑块支撑，在筛板内侧铰接有多根筛条，多根筛条之间通过串联杆连接使多根筛条同步转动。进一步地，在筛板外侧安装有便于驱动筛条转动的手柄。进一步地，筛板外壁通过拉簧连接有锁止块，手柄的连杆上连接有夹设在锁止块与筛板外壁之间的压块，通过锁止块和压块配合实现任意角度固定筛条。进一步地，在顶框还安装有两个便于搬动和放置发酵筛的把手。进一步地，支撑块呈扇形，在支撑块边缘安装有防止筛板滑落的挡块。进一步地，所述筛条可转动的角度为与地面呈0°到60°。相比于现有技术，本技术具有如下有益效果：通过将发酵筛设计成多个部件可拆卸连接，使得在使用后可直接拆开清洗，相较于传统的固定式发酵筛可以更彻底的将发酵产生的垃圾去除，不会有残余；这种开放式结构没有筛壁，并且可以调节支撑块使筛板倾斜，使得本技术透风性更好，发酵产品也更好；将筛条设置成可转动的，可根据不同发酵阶段改变筛条角度，方便操作人员收集发酵好的腐乳。本技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。附图说明图1为本技术结构示意图。图2为本技术A处放大示意图。图3为本技术筛板结构示意图。图4为本技术筛板实现筛条转动原理图。图5为本技术支撑块结构示意图。图6为本技术连接柱结构示意图。图7为本技术锁止块结构示意图。图中：1、底框；2、连接柱；21、安装口；3、顶框；4、支撑块；41、挡块；5、筛板；51、筛条；52、串联杆；53、手柄；54、锁止块；55、压块；6、把手。具体实施方式为了使本技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与作用更加清楚及易于了解，下面结合附图和具体实施方式对本技术作进一步阐述：本技术提出了一种可拆卸的发酵筛，如图1所示，包括底框1、连接柱2、顶框3、支撑块4和筛板5，底框1为矩形框架，底框1四个角均通过连接柱2与顶框3可拆卸连接，连接柱2另一端与顶框3可拆卸连接，在连接柱2上沿其轴线开有多个安装支撑块4的安装口21，支撑块4部分卡在安装口21内，筛板5位于底框1与顶框3之间并由支撑块4支撑，在筛板5内侧铰接有多根筛条51，多根筛条51之间通过串联杆52连接使多根筛条51同步转动。本技术底框1为矩形框架，在矩形四角上设置有四个螺纹孔，连接柱2一端设置有螺纹，通过螺纹垂直连接在底框1上，连接柱2结构如图6所示，在连接柱2上等距开有多个安装口21，安装口21为90°扇形，其直径与连接柱2截面直径相同，支撑块4结构如图5所示，其外形也为90°扇形，其安装方式如图2所示，将支撑块4一部分卡在安装口21内，在支撑块4半径边缘与半径平行设置有2个挡块41，连接柱2安装好时，其上的安装口21应与对角线的连接柱2上的安装口21相对，以使得支撑块4安装在上面时其挡块41与底框1四边分别平行，因此在将筛板5放置在支撑块4上时，在筛板5每个角均有2块挡板41将其固定，使得该机构更加稳固；而在连接柱2上设置多个安装口21可实现同一侧的两个支撑块4卡在一个高度，另一侧的两个支撑块4卡在另一个高度，使得筛板5放上去后会有一个斜度，这样便于透气，使得空气更加流通，另外此结构还方便操作人员观察腐乳的发酵情况；筛板5包括筛条51、串联杆52和手柄53，具体结构如图3所示，筛条51两端连接有两根金属杆，其中一根金属杆铰接在筛板外壁上，另一个金属杆末端设置在专门开设的槽内以使得该金属杆只可在槽的范围内转动，以此带动整个筛条51转动，本技术中设置筛条51转动的角度为与地面呈0°到60°，筛板5上设置有多个筛条51，各个筛条51的自由金属杆通过串联杆52连接，使得各个筛条51可同时做相同运动，再在其中一个筛条51的金属杆外侧沿金属杆轴线安装有方便操作的手柄53，原理图如图4所示；最开始放入未切的豆腐时，筛条51转动为0°，此时所有筛条51组成一个平面，便于豆腐放置切块，切块完成后操作手柄旋转筛条51，使得其与水平面呈一定角度，方便透气；发酵结束后需要收集腐乳，此时再操作手柄使得筛条51再组成一个平面，在筛板5外壁安装有与手柄53配合的锁止块54，锁止块54结构如图7所示，锁止块54通过弹簧连接在筛板5外壁上，手柄53连杆上连接有压块55，锁止块54受到弹簧弹力压紧压块55使得手柄53在任意角度处固定，锁止块54还设置有拉头，可将锁止块54向外拉动，锁止块54与压块55分离即可再次转动手柄53。筛板5放置的方向为筛条51沿筛板5坡度方向从高到低设置，这样可以使得腐乳在斜面上沿斜面向上受到筛条51的支撑力，使其固定更稳固，不会在放置、搬运过程中滑落。在连接柱2上端还设置有螺纹段，与之配合的顶框3在对应位置设置有通孔，将顶框3安装在连接柱2上端后通过螺栓与螺纹配合将顶框固定，在顶框3相对的两边上焊接有把手6，把手如图1所示，把手包括两平行的金属条，金属条可放置在发酵架上并在其滑道内滑动，在一个发酵架上可放置多个发酵筛，便于工业批量生本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可拆卸的发酵筛，其特征在于：包括底框(1)、连接柱(2)、顶框(3)、支撑块(4)和筛板(5)，底框(1)为矩形框架，底框(1)四个角均通过连接柱(2)与顶框(3)可拆卸连接，连接柱(2)另一端与顶框(3)可拆卸连接，在连接柱(2)上沿其轴线开有多个安装支撑块(4)的安装口(21)，支撑块(4)部分卡在安装口(21)内，筛板(5)位于底框(1)与顶框(3)之间并由支撑块(4)支撑，在筛板(5)内侧铰接有多根筛条(51)，多根筛条(51)之间通过串联杆(52)连接使多根筛条(51)同步转动。/n

【技术特征摘要】
1.一种可拆卸的发酵筛，其特征在于：包括底框(1)、连接柱(2)、顶框(3)、支撑块(4)和筛板(5)，底框(1)为矩形框架，底框(1)四个角均通过连接柱(2)与顶框(3)可拆卸连接，连接柱(2)另一端与顶框(3)可拆卸连接，在连接柱(2)上沿其轴线开有多个安装支撑块(4)的安装口(21)，支撑块(4)部分卡在安装口(21)内，筛板(5)位于底框(1)与顶框(3)之间并由支撑块(4)支撑，在筛板(5)内侧铰接有多根筛条(51)，多根筛条(51)之间通过串联杆(52)连接使多根筛条(51)同步转动。


2.根据权利要求1所述的一种可拆卸的发酵筛，其特征在于：在筛板(5)外侧安装有便于驱动筛条(51)转动的手柄(53)。


3....

【专利技术属性】
技术研发人员：李璞，
申请(专利权)人：湖北远野风食品有限公司，
类型：新型
国别省市：湖北;42