The invention discloses a heat preservation cylinder with ball grinding function for food production, which includes a cylinder body with a vertical arrangement supported by a bracket and with a heat preservation water interlayer. The top of the cylinder body is provided with a feeding port and a cover opening, which is characterized in that it also includes a ball milling mixing mechanism, the mechanism includes a support beam arranged on the top of the cylinder body, a mixing motor fixed on it, a mixing motor output shaft connected with the mixing motor and extended into the cylinder The stirring shaft in the body, a number of transverse ball milling stirring rods arranged longitudinally along the stirring shaft and a number of steel balls arranged in the cylinder body also include a rotating support seat fixed at the bottom of the cylinder body, the bottom end of the stirring shaft is sleeved with a bearing or a shaft sleeve to fit in the rotating support seat, the lower side of the cylinder body is provided with a discharge port, the inner side of the discharge port is fixed with a grid plate to prevent the steel ball from escaping, and the outer side of the discharge port Discharge valve is set. The invention can directly carry out high-efficiency ball milling and stirring operation while carrying out heat preservation for chocolate slurry, so that the chocolate slurry can be put into subsequent application in a better state and faster.
【技术实现步骤摘要】
一种带球磨功能的食品生产用保温缸
本专利技术涉及一种带球磨功能的食品生产用保温缸。
技术介绍
已知的巧克力生产工艺中制成的巧克力浆料在进行下一道成型或者滴浇工序之前,通常都需要转移到保温缸中进行加热保温,在保温过程中需要保证糖不能很快析出结晶、油脂不能分离等,以免影响后续巧克力制品的外观和组织结构。然而即便将巧克力浆料置于保温缸中一旦贮存时间稍长,巧克力浆料内部成分依旧不免沉淀凝聚,影响后续制品的加工质量。为此行业内的做法是在对保温缸内的巧克力浆料使用前外接精磨设备(如球磨机构)进行研磨,但这种处理方式存在的缺陷是:1)巧克力浆料容易粘附驻留管壁,造成原料浪费;2)需要连接管路将巧克力浆料引出,前期准备时间长,影响生产效率;尤其对于一部分用于食品实验性质的原料而言,其在保温缸内本身驻留时间短,使用频率高,假如外接精磨设备,会极大的影响使用效率。于是行业内又出现了一类本身自带搅拌机构的保温缸,其能够直接对保温缸内部巧克力浆料实施搅拌,确保浆料更快投入使用。目前市面上这种保温缸的核心结构通常都具有一由外部驱动装置驱动并从缸体顶部伸入并悬空的转轴,转轴上设置搅拌叶,在驱动装置的驱动下转轴带动搅拌叶旋转对巧克力浆料实施搅拌。虽然增加的搅拌机构对巧克力浆料起到一定的搅拌作用,但其搅拌效果是无法跟外接精磨设备相比的。当然业内也有将钢球置入上述带有搅拌机构的保温缸内以引入球磨体系的设想和实验,但众所周知,钢球重量较大,搅拌过程中同原本浆料一起作用于搅拌叶上的扭矩也非常大,而已有设备的转轴底部 ...
【技术保护点】
1.一种带球磨功能的食品生产用保温缸,包括由支架(1)支撑且带有保温水夹层(3)的立式布置的缸体(2),缸体(2)顶部设有进料口及开盖(4),其特征在于还包括球磨搅拌机构,该机构包括设于缸体(2)顶部的支撑横梁(5)、固定在支撑横梁(5)上的搅拌电机(6)、与搅拌电机(6)输出轴相连并伸入缸体(2)内的搅拌轴(7)、沿搅拌轴(7)纵向间隔设置的若干横向球磨搅动杆(8)及设于缸体(2)内的若干钢球,还包括固定在缸体(2)内底部的转动支撑座(9),搅拌轴(7)的底端套设轴承或轴套(10)以装入转动支撑座(9)内,而缸体(2)下部侧面设有出料口(11),出料口(11)内侧固定有防止钢球脱出的栅板(12),出料口(11)外侧设有出料阀门(13)。/n
【技术特征摘要】
1.一种带球磨功能的食品生产用保温缸,包括由支架(1)支撑且带有保温水夹层(3)的立式布置的缸体(2),缸体(2)顶部设有进料口及开盖(4),其特征在于还包括球磨搅拌机构,该机构包括设于缸体(2)顶部的支撑横梁(5)、固定在支撑横梁(5)上的搅拌电机(6)、与搅拌电机(6)输出轴相连并伸入缸体(2)内的搅拌轴(7)、沿搅拌轴(7)纵向间隔设置的若干横向球磨搅动杆(8)及设于缸体(2)内的若干钢球,还包括固定在缸体(2)内底部的转动支撑座(9),搅拌轴(7)的底端套设轴承或轴套(10)以装入转动支撑座(9)内,而缸体(2)下部侧面设有出料口(11),出料口(11)内侧固定有防止钢球脱出的栅板(12),出料口(11)外侧设有出料阀门(13)。
2.根据权利要求1所述的一种带球磨功能的食品生产用保温缸,其特征在于最下方的横向球磨搅动杆(8)底部固定有若干搅动翼(14),这些搅动翼(14)在横向上与所述转动支撑座(9)相对。
3.根据权利要求2所述的一种带球磨功能的食品生产用保温缸,其特征在于所述搅动翼(14)底部距离缸体(2)内底面的间距为H,H=2d~3d,d是钢球的半径。
4.根据权利要求1所述的一种带球磨功能的食品生产用保温缸,其特征在于所述上下相邻的横向球磨搅动杆(8)之间的垂直距离为L,L=2d~4d。
5.根据权利要求1所述的一种带球磨功能的食品生产用保温缸,其特征在于上下相邻的横向球磨搅动杆(8)...
【专利技术属性】
技术研发人员:王永兴,
申请(专利权)人:苏州姑苏食品机械有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏;32
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。