一种适合用于肠道癌症预防功能保健食品研发的大豆蛋白基纳米姜黄素及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种适合用于肠道癌症预防功能保健食品研发的大豆蛋白基纳米姜黄素及其生产方法。该方法包括：利用大豆分离蛋白本身就是一类天然纳米输送载体的特性，通过疏水相互作用使溶于乙醇的姜黄素荷载于蛋白颗粒，进而经去除乙醇、与其他干燥助剂共混及喷雾干燥，即可获得水溶性极佳、稳定性好的大豆蛋白基纳米姜黄素喷雾干燥制品。由本发明专利技术方法制备的大豆分离蛋白基纳米姜黄素喷雾干燥制品，不仅适合于工业化生产，而且具有一定的结肠靶向输送功能以及优越的抗癌及抑制肿瘤活性，因而是研发以肠道癌症预防为主要功能的功能(保健)食品及药品的很好的配料。

A kind of nano curcumin based on soybean protein and its production method

【技术实现步骤摘要】
一种适合用于肠道癌症预防功能保健食品研发的大豆蛋白基纳米姜黄素及其生产方法
本专利技术属于生物活性物质纳米包埋技术及功能(保健)食品领域，特别涉及一种适合用于肠道癌症预防功能保健食品研发的大豆蛋白基纳米姜黄素及其生产方法。
技术介绍
姜黄素主要是姜黄中提取的一种化学成分，属二酮类化合物，在食品领域中被广泛用于香肠类制品、酱卤制品类食品的着色。纯化的姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水。国内外已公认，姜黄素具有一系列有益于人类健康的功能，包括抗肿瘤(抗癌)、抗炎、降血脂、抗氧化等，其抗癌功能更是被国内外推崇。但是，姜黄素不溶于水，也不溶于油相，因而其生物利用率极低，而且呈化学不稳定。针对此现状，国内外开展了大量的研究，尝试解决姜黄素的溶解性差、稳定性差、生物效价低等局限性，从而为相关功能性食品及药品的研发奠定基础。多篇专利利用乳液(201510169051.1)、颗粒(201610178852.9)、脂质体(201310413928.8)、胶束(201010120171.X)等体系用于提高难溶物质(包括姜黄素)的生物有效性，但本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种适合用于肠道癌症预防功能保健食品研发的大豆蛋白基纳米姜黄素的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)将大豆分离蛋白溶于水中，混合均匀，得到大豆分离蛋白分散液；将姜黄素溶于无水乙醇中，混合均匀，得到姜黄素溶液；/n(2)将步骤(1)所述姜黄素溶液滴加到所述大豆分离蛋白分散液中，搅拌处理，得到大豆分离蛋白-姜黄素分散液；/n(3)将步骤(2)所述大豆分离蛋白-姜黄素分散液采用真空蒸馏的方式除去乙醇，然后补水至原体积，离心取上清液，干燥得到所述适合用于肠道癌症预防功能保健食品研发的大豆蛋白基纳米姜黄素。/n

【技术特征摘要】
1.一种适合用于肠道癌症预防功能保健食品研发的大豆蛋白基纳米姜黄素的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将大豆分离蛋白溶于水中，混合均匀，得到大豆分离蛋白分散液；将姜黄素溶于无水乙醇中，混合均匀，得到姜黄素溶液；
(2)将步骤(1)所述姜黄素溶液滴加到所述大豆分离蛋白分散液中，搅拌处理，得到大豆分离蛋白-姜黄素分散液；
(3)将步骤(2)所述大豆分离蛋白-姜黄素分散液采用真空蒸馏的方式除去乙醇，然后补水至原体积，离心取上清液，干燥得到所述适合用于肠道癌症预防功能保健食品研发的大豆蛋白基纳米姜黄素。


2.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤(1)所述大豆分离蛋白分散液的质量百分比浓度为1.0wt％-10.0wt％。


3.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤(1)所述姜黄素溶液的浓度为2-10毫克/毫升。


4.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤(2)所述姜黄素溶液与大豆分离蛋白分散液的体积比为5：100-30：100。
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【专利技术属性】
技术研发人员：唐传核，陈飞平，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：广东;44