婴幼儿米粉制备方法技术

本发明专利技术属于婴幼儿辅食制备技术领域，具体公开了婴幼儿米粉制备方法，由以下重量数的原料配比而成：大米70‑90g、豆油5‑10g、蛋黄粉10‑15g、水果精华12‑16g、脱水西红柿粉3‑5g，原料大米经清理除杂后，粉碎呈粉状，粉碎后采用80目筛进行筛选过滤，进行过夜后衡重，按照一定配方比例与其他成分均匀混合在一起，给予加入适当水量，再过60目筛，自然冷却后，再切成条状并粉碎，再添加辅料调配，将其混合在一起，过筛后包装；选用有机大米为主要原料，大米在种植过程中在未施加任何化学农药和化学肥料促进其生产，自然、富营养、高品质，添加适当的蛋黄粉、植物油、水果精华满足婴幼儿脂肪及维生素的功能比例，提高婴幼儿米粉食用的安全性和营养性。

Preparation of infant rice flour

【技术实现步骤摘要】
婴幼儿米粉制备方法
本专利技术属于婴幼儿辅食制备
，具体涉及婴幼儿米粉制备方法。
技术介绍
婴幼儿米粉是婴幼儿最为常见的辅食之一，它的配方对于婴幼儿的健康有着重要的影响，婴幼儿米粉(又称“婴幼儿配方谷粉”、“营养米粉”或“婴幼儿米糊”)，是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品，婴幼儿米粉是以小米、大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品，分为即食类(产品经热加工熟化，用温开水或牛奶冲调即可食用)和非即食类(产品未经熟化，必须煮熟方可食用)，婴幼儿6-8个月后是锻炼咀嚼能力的关键期，需要摄入颗粒逐渐大、硬度稍增加的食物(比如谷之爱小米米粉等食物)，并通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物。随着经济的发展，重金属污染越来越普遍，其中在水稻中的污染最为严重，重金属在水稻植株的根、茎、叶及籽实等各部位中大量积累，进而影响了以稻米为原料的婴幼儿米粉的营养品质和食用安全，危害婴幼儿身体健康。重金属元素中，对体危害最大的有铅(Pb)、汞(Hg)、镉(Cd)、砷(As)、铬(Cr)等，长期摄入，可引起严重中毒，引起中枢神经系统、血液、呼吸系统、及各种器官疾病。米粉的加工制作主要原料就是水稻，在当前农业种植的大环境下，为了使水稻的生产更加稳定，产量平稳，会使用大量的化学农药、化肥等合成物质对水稻进行施肥防护，促进水稻的生长，因此收割的水稻携带大量的化学农药和化肥残留物，因婴幼儿的免疫球蛋白较弱，免疫系统的发育还不完善，对外界病毒的抵抗力较差，若食用了携带大量化学农药和化学肥料的水稻制成的米粉，对婴幼儿的健康存在一定的安全隐患。因此，本专利技术提出了一种婴幼儿米粉制备方法，以解决上述背景中提出的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供婴幼儿米粉制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：婴幼儿米粉，由以下重量数的原料配比而成：大米70-90g、豆油5-10g、蛋黄粉10-15g、水果精华12-16g、脱水西红柿粉3-5g。优选的，所述大米为有机大米。优选的，所述水果精华为蓝莓、草莓、苹果、橙子、西瓜、芒果、菠萝中的一种或多种混合。婴幼儿米粉制备方法，包括如下步骤：S1、备料：准备大米70g、豆油5g、蛋黄粉10g、蓝莓精华12g、脱水西红柿粉3g；S2、打浆、粉碎：原料大米经清理除杂后，粉碎呈粉状，粉碎后采用80目筛进行筛选过滤，进行过夜后衡重，按照一定配方比例与其他成分均匀混合在一起，给予加入适当水量，再过60目筛；S3、灭菌处理：将过筛后的米浆放入锅中，用文火加热，并不停搅拌，至米浆半凝固成透明状，再依次加入蓝莓精华和脱水西红柿粉煮熟，加入适量的白砂糖，调匀，自然冷却后，再切成条状并粉碎，再添加辅料调配，将其混合在一起，过筛后包装，经微波灭菌处理；S4、包装：真空包装，入库冷藏。优选的，步骤S2中的水为山泉水。优选的，步骤S2中的加热温度为50-60℃。本专利技术的技术效果和优点：与现有技术相比，本专利技术原料选取标准为大米：不低于GB1354二级品规定；蛋黄粉：蛋黄粉符合GB2755卫生标准；蓝莓：符合GB/T27658-2011标准：花生油：符合GB1534-2003国家标准，以蛋白质含量、脂肪含量、微量元素与能量作为其约束条件，配方设计以蛋白粉、大米粉、粉末油脂及白砂糖作为原材料，选用有机大米为主要原料，大米在种植过程中在未施加任何化学农药和化学肥料促进其生产，天然无公害，真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品，添加适当的蛋黄粉、植物油、水果精华满足婴幼儿脂肪及维生素的功能比例，提高婴幼儿米粉食用的安全性和营养性。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1本专利技术提供了婴幼儿米粉，由以下重量数的原料配比而成：大米70g、豆油5g、蛋黄粉10g、水果精华12g、脱水西红柿粉3g。具体的，大米为有机大米。具体的，水果精华为蓝莓、草莓、苹果、橙子、西瓜、芒果、菠萝中的一种或多种混合。婴幼儿米粉制备方法，包括如下步骤：S1、备料：准备大米70g、豆油5g、蛋黄粉10g、蓝莓精华12g、脱水西红柿粉3g；S2、打浆、粉碎：原料大米经清理除杂后，粉碎呈粉状，粉碎后采用80目筛进行筛选过滤，进行过夜后衡重，按照一定配方比例与其他成分均匀混合在一起，给予加入适当水量，再过60目筛；S3、灭菌处理：将过筛后的米浆放入锅中，用文火加热，并不停搅拌，至米浆半凝固成透明状，再依次加入蓝莓精华和脱水西红柿粉煮熟，加入适量的白砂糖，调匀，自然冷却后，再切成条状并粉碎，再添加辅料调配，将其混合在一起，过筛后包装，经微波灭菌处理；S4、包装：真空包装，入库冷藏。具体的，步骤S2中的水为山泉水。具体的，步骤S2中的加热温度为50℃。实施例2本专利技术提供了婴幼儿米粉，由以下重量数的原料配比而成：大米80g、豆油8g、蛋黄粉12g、水果精华15g、脱水西红柿粉4g。具体的，大米为有机大米。具体的，水果精华为蓝莓、草莓、苹果、橙子、西瓜、芒果、菠萝中的一种或多种混合。婴幼儿米粉制备方法，包括如下步骤：S1、备料：准备大米80g、豆油8g、蛋黄粉12g、水果精华15g、脱水西红柿粉4g；S2、打浆、粉碎：原料大米经清理除杂后，粉碎呈粉状，粉碎后采用80目筛进行筛选过滤，进行过夜后衡重，按照一定配方比例与其他成分均匀混合在一起，给予加入适当水量，再过60目筛；S3、灭菌处理：将过筛后的米浆放入锅中，用文火加热，并不停搅拌，至米浆半凝固成透明状，再依次加入蓝莓精华和脱水西红柿粉煮熟，加入适量的白砂糖，调匀，自然冷却后，再切成条状并粉碎，再添加辅料调配，将其混合在一起，过筛后包装，经微波灭菌处理；S4、包装：真空包装，入库冷藏。具体的，步骤S2中的水为山泉水。具体的，步骤S2中的加热温度为55℃。实施例3本专利技术提供了婴幼儿米粉，由以下重量数的原料配比而成：大米90g、豆油10g、蛋黄粉15g、水果精华16g、脱水西红柿粉5g。具体的，大米为有机大米。具体的，水果精华为蓝莓、草莓、苹果、橙子、西瓜、芒果、菠萝中的一种或多种混合。婴幼儿米粉制备方法，包括如下步骤：S1、备料：准备大米90g、豆油10g、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.婴幼儿米粉，其特征在于：由以下重量数的原料配比而成：大米70-90g、豆油5-10g、蛋黄粉10-15g、水果精华12-16g、脱水西红柿粉3-5g。/n

【技术特征摘要】
1.婴幼儿米粉，其特征在于：由以下重量数的原料配比而成：大米70-90g、豆油5-10g、蛋黄粉10-15g、水果精华12-16g、脱水西红柿粉3-5g。


2.根据权利要求1所述的婴幼儿米粉，其特征在于：所述大米为有机大米。


3.根据权利要求1所述的婴幼儿米粉，其特征在于：所述水果精华为蓝莓、草莓、苹果、橙子、西瓜、芒果、菠萝中的一种或多种混合。


4.根据权利要求1-3所述的婴幼儿米粉制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、备料：准备大米70g、豆油5g、蛋黄粉10g、蓝莓精华12g、脱水西红柿粉3g；
S2、打浆、粉碎：原料大米经清理除杂后，粉碎...

【专利技术属性】
技术研发人员：王凯，
申请(专利权)人：江西东坚农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36