【技术实现步骤摘要】
一种无籽刺梨果汁及其制备方法
本专利技术涉及一种无籽刺梨饮料及其制备方法，具体涉及一种无籽刺梨果汁及其制备方法。
技术介绍
无籽刺梨，属蔷薇科，多年生落叶攀援性灌木，为贵州特有品种，成熟果实暗橙黄色，果面皮刺基本脱落。其鲜果富含维生素C与大量微量元素，与普通刺梨相比，药理活性基本相同，但无籽刺梨单宁和粗纤维含量较低，含糖量、可溶性固形物、VC和超氧化物歧化酶含量均较高，且肉质细腻，酸甜适度，香气浓郁，无刺无籽，是加工果汁饮料的良好原料。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种无籽刺梨果汁，制成的产品口感细腻，清热降火，适合夏天饮用。无籽刺梨果汁的制备方法，包括以下步骤：（1）原料预处理：对新鲜的无籽刺梨果进行筛选去除烂果，清洗多次至无泥沙颗粒，沥干破碎后放入榨汁机榨汁，得到无籽刺梨果原汁；（2）调配：由20~60%原汁、3~5%白砂糖、0.01~0.1%卡拉胶，按照一定比例进行调配；（3）均质、灌装杀菌：将调配好的无籽刺梨果汁饮料在25~35MPa下均质一次后，使用玻璃瓶将无籽刺梨果汁在室温条件下进行灌装，沸水中加热灭菌20~30min后，于冷水中迅速冷却至室温，得到无籽刺梨果汁成品。所述步骤2)中，由20~60%原汁、3~5%白砂糖、0.01~0.1%卡拉胶，按照一定比例进行调配。所述步骤3）中，无籽刺梨果汁在25~35MPs下均质，沸水中加热灭菌20~30min。下面将结合具体实施方式进一步说明本专利技术，但本专利技术要求保护的范围并不局限...
【技术保护点】
1.无籽刺梨果汁的制备方法，包括：/n（1）原料预处理：对新鲜的无籽刺梨果进行筛选去除烂果，清洗多次至无泥沙颗粒，沥干破碎后放入榨汁机榨汁，得到无籽刺梨果原汁；/n（2）调配：由20~60%原汁、3~5%白砂糖、0.01~0.1%卡拉胶，按照一定比例进行调配；/n（3）均质、灌装杀菌：将调配好的无籽刺梨果汁饮料在25~35MPa下均质一次后，使用玻璃瓶将无籽刺梨果汁在室温条件下进行灌装，沸水中加热灭菌20~30min后，于冷水中迅速冷却至室温，得到无籽刺梨果汁成品。/n
【技术特征摘要】
1.无籽刺梨果汁的制备方法，包括：
（1）原料预处理：对新鲜的无籽刺梨果进行筛选去除烂果，清洗多次至无泥沙颗粒，沥干破碎后放入榨汁机榨汁，得到无籽刺梨果原汁；
（2）调配：由20~60%原汁、3~5%白砂糖、0.01~0.1%卡拉胶，按照一定比例进行调配；
（3）均质、灌装杀菌：将调配好的无籽刺梨果汁饮料在25~35MPa下均质一次后，使用玻璃瓶将无籽刺梨果汁在室温条件下进行灌装，沸水中加热灭菌2...
【专利技术属性】
技术研发人员：叶桂银，
申请(专利权)人：南京艾蒙利特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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