一种黑米糠抗疲劳饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种黑米糠抗疲劳饮料及其制备方法，制备方法：（1）黑米糠、提取液的制备：选取无霉烂、无虫蛀的新鲜黑米糠，洗净，破碎放入45℃烘箱中干燥36h，粉碎过60目筛，制得黑米糠粉、粉。准确称取10g浆粉于500mL锥形瓶中，按料液比1∶20g/mL的比例加入热水，浸提温度80℃，时间2h，冷却后通过离心过滤机（3500r/min）除去残渣，放入冰箱中保存，备用；（2）调配均质：将黑米糠提取液、木糖醇、柠檬酸、软化饮用水等进行混合调配，加热至40~45℃送入均质机，于18~20MPa下均质；（3）脱气：脱气条件为：温度40℃～50℃、真空度0.06MPa～0.09MPa、时间15min～20min；（4）杀菌冷却：灌装后于90℃条件下杀菌30min后，冷却至室温，得到成品。得到的黑米糠抗疲劳饮料具有抗疲劳功能，并且酸甜可口，口感纯正。

A kind of anti fatigue beverage of black rice bran and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种黑米糠抗疲劳饮料及其制备方法
：本专利技术涉及一种黑米糠抗疲劳饮料及其制备方法，具体涉及一种黑米糠抗疲劳饮料及其制备方法。
技术介绍
：黑米有米中珍品，享有“贡米”、“药米”和“长寿米”的美誉，具有特殊的营养价值，黑米糠即黑米的外壳，富集了黑米的大部分营养成分，含有粗纤维、花青苷、锌、铁、VB1、VE和二十八烷醇等，其中的花青苷、粗纤维和二十八烷醇等是抗疲劳的主要有效成分。有研究表明黑米中的花青苷对小鼠的组织器官有着良好的保护作用，是良好的抗氧化剂，后对其抗氧化性进行深入研究得到，黑米糠的中抗氧化能力，占黑米整体的98%，此外黑米糠的抗疲劳作用，也得到了证实。既可以控制运动热量，调节机体的机能，还可增加饱腹感，所以黑米糠在运动领域的开发上具有潜在的意义。
技术实现思路
：本专利技术旨在提供一种黑米糠抗疲劳饮料，制成的产品具有抗疲劳功效。本专利技术涉及一种黑米糠抗疲劳饮料及其制备方法，制备方法：（1）黑米糠提取液的制备：选取无霉烂、无虫蛀的新鲜黑米糠、，洗净，破碎放入45℃烘箱中干燥36h，粉碎过60目筛，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.本专利技术涉及一种黑米糠抗疲劳饮料及其制备方法，原料包括黑米糠、、木糖醇、柠檬酸，制备方法：/n（1）黑米糠、提取液的制备：选取无霉烂、无虫蛀的新鲜黑米糠、，洗净，破碎放入45℃烘箱中干燥36h，粉碎过60目筛，制得黑米糠粉、粉。/n

【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种黑米糠抗疲劳饮料及其制备方法，原料包括黑米糠、、木糖醇、柠檬酸，制备方法：
（1）黑米糠、提取液的制备：选取无霉烂、无虫蛀的新鲜黑米糠、，洗净，破碎放入45℃烘箱中干燥36h，粉碎过60目筛，制得黑米糠粉、粉。


2.准确称取10g浆粉于500mL锥形瓶中，按料液比1∶20g/mL的比例加入热水，浸提温度80℃，时间2h，冷却后通过离心过滤机（3500r/min）除去残渣，放入冰箱中保存，备用；
（2）调配均质：将黑米糠提取液、木糖醇、柠檬酸、软化饮用水等进行混合调配，加热至40~45℃送入均质机，于18~20MPa下...

【专利技术属性】
技术研发人员：王俊，
申请(专利权)人：南京萌源康德生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32