一种富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，属于植物活性组分的提取和微胶囊化技术领域。该方法以萝卜芽苗为原料，以麦芽糊精和乳清蛋白为辅料，制备富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊，共包括5个步骤，该方法可有效提高叶绿素和还原型萝卜硫素的稳定性，减少制备和储存过程中叶绿素和还原型萝卜硫素的损失，简化工艺步骤，提高叶绿素和还原型萝卜硫素的总体收率、降低富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备成本，实现富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的工业化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法
本专利技术属于植物活性组分的提取和微胶囊化
，具体涉及一种富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法。
技术介绍
萝卜芽苗是一种利用萝卜种子在适宜环境下发芽并生长成的幼嫩芽苗，又称娃娃缨萝卜和萝卜芽。萝卜芽苗在我国长江流域栽培面积较大，在韩国和日本均有大面积栽培，是当地人们嗜好蔬菜之一，品质鲜嫩，风味独特，可作汤料、沙拉等菜品。萝卜芽苗在日本有“营养菜”的美称，其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效，还是一种可有效防癌抗癌的十字花科蔬菜。除富含碳水化合物、矿物质元素和多种维生素外，萝卜芽苗还含有丰富的叶绿素、还原型萝卜硫苷(4-甲硫基-3-丁烯基硫代葡萄糖苷)和黑芥子酶。在人们食用萝卜芽苗的过程中，还原型萝卜硫苷可被黑芥子酶和人体胃肠道微生物活性酶水解，并转化生成具有高效抗癌活性的还原型萝卜硫素(4-甲硫基-3-丁烯基异硫氰酸酯)，还原型萝卜硫素具有诱导Ⅱ相解毒酶活性，不仅可提高人体对致癌物的清除能力，还可抑制并杀死多种癌细胞。研究表明，还原型萝卜硫素对乳腺癌、肺癌、前列腺癌本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，以新鲜萝卜芽苗为原料，以麦芽糊精和乳清蛋白为辅料，其特征在于，它是包括以下步骤：/n(1)挑选生长时间为10-15天的新鲜萝卜芽苗，除去萝卜籽种皮和其它固体杂质，采用自来水洗净后，将萝卜芽苗放置于剪切均质料桶中；/n(2)向剪切均质料桶中依次加入酶解缓冲溶液和食用油，然后高速剪切均质处理料桶中的料液，均质完成后获得富含叶绿素和还原型萝卜硫素的酶解提取液；/n(3)酶解提取完成后，高速离心分相处理(2)中制备的酶解提取液，收集油相，获得富含叶绿素和还原型萝卜硫素的油相提取物；/n(4)将麦芽糊精和乳清蛋白溶解于去离子水中，制备麦芽糊精和乳清蛋...

【技术特征摘要】
1.一种富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，以新鲜萝卜芽苗为原料，以麦芽糊精和乳清蛋白为辅料，其特征在于，它是包括以下步骤：
(1)挑选生长时间为10-15天的新鲜萝卜芽苗，除去萝卜籽种皮和其它固体杂质，采用自来水洗净后，将萝卜芽苗放置于剪切均质料桶中；
(2)向剪切均质料桶中依次加入酶解缓冲溶液和食用油，然后高速剪切均质处理料桶中的料液，均质完成后获得富含叶绿素和还原型萝卜硫素的酶解提取液；
(3)酶解提取完成后，高速离心分相处理(2)中制备的酶解提取液，收集油相，获得富含叶绿素和还原型萝卜硫素的油相提取物；
(4)将麦芽糊精和乳清蛋白溶解于去离子水中，制备麦芽糊精和乳清蛋白混合溶液，再将(3)中制备的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的油相提取物加入到麦芽糊精和乳清蛋白混合溶液中，机械搅拌混合后，高压均质处理悬浮液，获得富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微乳液；
(5)快速冷冻(4)中制备的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微乳液，再真空冷冻干燥获得富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊。


2.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中酶解缓冲溶液为20-200mmol/L磷酸钠盐缓冲溶液，pH值为5.5-6.5，酶解缓冲溶液加入量为萝卜芽苗质量的1-5倍。


3.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中食用油为大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花籽油中的一种，加入量为酶解缓冲溶液质量的10％-30％。


4.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中高速剪切均质操作...

【专利技术属性】
技术研发人员：况鹏群，刘言娟，吕鑫华，王振，李新朋，史晓委，
申请(专利权)人：临沂大学，
类型：发明
国别省市：山东;37