【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】抑制天然来源的水溶性色素的起泡的方法
本专利技术涉及抑制天然来源的水溶性色素的起泡的方法和含有该色素的色素制剂的制造方法。更具体而言，涉及抑制使粉末状或颗粒状等固体状的天然来源的水溶性色素溶解于水性溶剂(例如，水等)时产生起泡的方法和抑制了该起泡的色素制剂的制造方法。
技术介绍
以往，食品的着色广泛使用合成色素和天然色素(天然来源的色素)，特别是近年来从其安全且健康的形象出发，正趋向尤其使用天然色素。例如，螺旋藻蓝色素是天然来源的水溶性蓝系色素，能够将对象组合物着色成鲜艳的蓝色，因此，正被使用于饮食品等。作为关于含有螺旋藻蓝色素的色素制剂的现有技术，在专利文献1中提出了一种含有来自藻类的色素、醇和水的水性色素液。在专利文献2中提出了一种将螺旋藻色素微粉碎成平均粒度3～8μm的粉末色素。专利文献1是有关杂菌不易增殖的色素液的技术，专利文献2涉及将粉末色素以粉末状态添加于饮食品和进行着色的技术。现有技术文献专利文献专利文献1：日本特开2004－231851号公报专利文献2：日本特开...
【技术保护点】
1.一种抑制起泡的方法，是抑制天然来源的水溶性色素的起泡的方法，/n包含对含有天然来源的水溶性色素的固体状组合物进行压缩处理的工序。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170914 JP 2017-1770831.一种抑制起泡的方法，是抑制天然来源的水溶性色素的起泡的方法，
包含对含有天然来源的水溶性色素的固体状组合物进行压缩处理的工序。
2.根据权利要求1所述的抑制起泡的方法，其中，所述固体状组合物为粉末状组合物或颗粒状组合物。
3.根据权利要求1或2所述的抑制起泡的方法，其中，所述压缩处理为压片造粒处理。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的抑制起泡的方法，其中，所述对固体状组合物进行压缩处理的工序是在选自二糖类、硬脂酸盐和乳化剂中的至少1种的存在下进行的。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的抑制起泡的方法，其中，所述天然来源的水溶性色素为选自螺旋藻蓝色素、花青苷系色素、栀子色素和红曲色素中的一种以上。
6.一种含有天然来源的水溶性色素的色素制剂的制造方法，包括对含有天然来源的水溶性色素的固体...
【专利技术属性】
技术研发人员：横田晶纪，浜崎孝治，中岛光一，
申请(专利权)人：三荣源有限公司，
类型：发明
国别省市：日本;JP
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