一种茯苓富硒面的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种茯苓富硒面的生产方法，包括以下步骤：备料，准备好干净的富硒全麦粉92kg、茯苓粉8kg、食用盐200g，混合搅拌，把准备好的富硒全麦粉、茯苓粉和食用盐全部加入混合箱中，再加入水进行混合搅拌，和面，把混合后的面团放入专门的揉面机中进行和面工作，碾压卷筒，把和好的面放入辊压和卷筒设备中进行揉面工作，切条，把面皮进行切条工作，蒸熟，用100℃蒸汽蒸3‑5分钟，干燥，把蒸煮后的面条放在通风处，进行干燥，包装入库，本发明专利技术通过富硒全麦粉和茯苓粉的组合，能够提高面条中蛋白质的含量，而且能够减少面条的熟断条率、烹饪损失率和自然断条率，另外能够补充硒微量元素营养均衡。

A production method of Poria cocos selenium enriched noodles

【技术实现步骤摘要】
一种茯苓富硒面的生产方法
本专利技术涉及面条生产
，尤其涉及一种茯苓富硒面的生产方法。
技术介绍
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。经检索，授权公开号为CN103300287B的专利，公开了一种绿豆壳保健面条及其生产方法，属于食品加工
本专利技术对绿豆壳进行综合利用，目的在于提供一种绿豆壳保健面条，该面条以绿豆壳、高筋小麦面粉为主要原料，添加食用胶、纳米钙、聚赖氨酸等辅料经过和面、辊压、切割、蒸熟、干燥、冷却、包装；上述专利存在以下不足，不能加入茯苓等原料，蛋白质和硒的含量不够高，不能满足人们的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种茯苓富硒面的生产方法。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种茯苓富硒面的生产方法，包括以下步骤：S1：备料，准备好干净的富硒全麦粉92kg、茯苓粉8kg、食用盐200g。S2：混合搅拌，把准备好的富硒全麦粉、茯苓粉和食用盐全部加入混合箱中，再加入水进行混合搅拌。S3：和面，把混合后的面团放入专门的揉面机中进行和面工作。S4：碾压卷筒，把和好的面放入辊压和卷筒设备中进行揉面工作。S5：切条，把面皮进行切条工作。S6：蒸熟，用100℃蒸汽蒸3-5分钟，直到面条彻底蒸熟。S7：干燥，把蒸煮后的面条放在通风处，进行干燥，干燥的时候要均匀摊开。S8：包装入库。作为本专利技术的进一步方案：所述S2加水的过程中，慢慢向混合箱中加入30kg温度在25-35℃之间的温水，加水时通过温度检测模块进行检测水温，加入的热水进行辅助混合工作。作为本专利技术的进一步方案：所述S2中混合的工作持续20-30分钟，直到面粉和茯苓粉混合均匀，混合时还包括计时模块，计时模块包括计时器，通过计时器进行计时工作。作为本专利技术的进一步方案：所述S4中将和好的面粉加入到面条机中，首先进行辊压然后再卷筒，如此反复重复40-60次，最后压成均匀的表面光滑的厚度在0.8-1.2毫米之间的面皮，此过程中还包括测量模块，测量模块包括毫米刻度尺，通过刻度尺测量面皮的厚度。作为本专利技术的进一步方案：所述S5中可以将面条制成波纹块状或小团状，方便后期的售卖。作为本专利技术的进一步方案：所述S7中用70-80℃热风干燥至面条的水分在12.5％以下，然后冷却至室温，等待包装。作为本专利技术的进一步方案：所述S1中对富硒全麦粉、茯苓粉用200目的筛子进行筛选过滤。作为本专利技术的进一步方案：所述S8中包装时进行计量，保证每袋面条的重量在485-515g之间，在S8中还包括称重模块，称重模块包括电子秤，通过电子秤进行称重工作，方便后面的包装。本专利技术的有益效果为：1、通过富硒全麦粉和茯苓粉的组合，能够提高面条中蛋白质的含量，而且能够减少面条的熟断条率、烹饪损失率和自然断条率，另外能够补充硒微量元素营养均衡。2、通过控温热水的加入能够提高面条混合时的混合效果，通过反复的碾压卷筒操作，能够使得面条更加的劲道，提升面条口感。3、通过蒸汽蒸熟操作能够使得面条快速蒸熟，方便储存和食用，而且计时模块的设置能够在蒸煮和混合时进行计时，确保面条的质量。附图说明图1为本专利技术提出的一种茯苓富硒面的生产方法的流程图；图2为本专利技术提出的一种茯苓富硒面的生产方法的系统结构示意图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。实施例1参照图1-2，一种茯苓富硒面的生产方法，包括以下步骤：S1：备料，准备好干净的富硒全麦粉92kg、茯苓粉8kg、食用盐200g。S2：混合搅拌，把准备好的富硒全麦粉、茯苓粉和食用盐全部加入混合箱中，再加入水进行混合搅拌。S3：和面，把混合后的面团放入专门的揉面机中进行和面工作。S4：碾压卷筒，把和好的面放入辊压和卷筒设备中进行揉面工作。S5：切条，把面皮进行切条工作。S6：蒸熟，用100℃蒸汽蒸3-5分钟。S7：干燥，把蒸煮后的面条放在通风处，进行干燥。S8：包装入库。S2加水的过程中，慢慢向混合箱中加入30kg温度在25-35℃之间的温水，加水时通过温度检测模块进行检测水温，加入的热水进行辅助混合工作，S2中混合的工作持续20-30分钟，直到面粉和茯苓粉混合均匀，混合时还包括计时模块，计时模块包括计时器，通过计时器进行计时工作，S4中将和好的面粉加入到面条机中，首先进行辊压然后再卷筒，如此反复重复40-60次，最后压成均匀的表面光滑的厚度在0.8-1.2毫米之间的面皮，此过程中还包括测量模块，测量模块包括毫米刻度尺，通过刻度尺测量面皮的厚度，S5中可以将面条制成波纹块状或小团状，方便后期的售卖，方便后期的推广工作，S7中用70-80℃热风干燥至面条的水分在12.5％以下，然后冷却至室温，等待包装，S1中对富硒全麦粉、茯苓粉用200目的筛子进行筛选过滤，防止面粉中有颗粒比较大的杂质影响后面的加工工作，S8中包装时进行计量，保证每袋面条的重量在485-515g之间，在S8中还包括称重模块，称重模块包括电子秤，通过电子秤进行称重工作，方便后面的包装。实施例2参照图1-2，一种茯苓富硒面的生产方法，包括以下步骤：S1：备料，准备好干净的富硒全麦粉92kg、茯苓粉8kg、食用盐200g。S2：混合搅拌，把准备好的富硒全麦粉、茯苓粉和食用盐全部加入混合箱中，再加入水进行混合搅拌。S3：和面，把混合后的面团放入专门的揉面机中进行和面工作。S4：碾压卷筒，把和好的面放入辊压和卷筒设备中进行揉面工作。S5：切条，把面皮进行切条工作。S6：蒸熟，用100℃蒸汽蒸3-5分钟。S7：干燥，把蒸煮后的面条放在通风处，进行干燥。S8：包装入库。S2加水的过程中，慢慢向混合箱中加入30kg温度在35-45℃之间的热水，加水时通过温度检测模块进行检测水温，加入的热水进行辅助混合工作，S2中混合的工作持续20-35分钟，直到面粉和茯苓粉混合均匀，混合时还包括计时模块，计时模块包括计时器，通过计时器进行计时工作，S4中将和好的面粉加入到面条机中，首先进行辊压然后再卷筒，如此反复重复30-40次，最后压成均匀的表面光滑的厚度在0.8-1.2毫米之间的面皮，此过程中还包括测量模块，测量模块包括毫米刻度尺，通过刻度尺测量面皮的厚度，S5中可以将面条制成波纹块状或小团状，方便后期的售卖，方便后期的推广工作，S7中用70-80℃热风干燥至面条的水分在14.5％以下，然后冷却至室温，等待包装，S1中对富硒全麦粉、茯苓本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茯苓富硒面的生产方法，包括以下步骤：/nS1：备料，准备好干净的富硒全麦粉92kg、茯苓粉8kg、食用盐200g。/nS2：混合搅拌，把准备好的富硒全麦粉、茯苓粉和食用盐全部加入混合箱中，再加入水进行混合搅拌。/nS3：和面，把混合后的面团放入专门的揉面机中进行和面工作。/nS4：碾压卷筒，把和好的面放入辊压和卷筒设备中进行揉面工作。/nS5：切条，把面皮进行切条工作。/nS6：蒸熟，用1()()℃蒸汽蒸3-5分钟。/nS7：干燥，把蒸煮后的面条放在通风处，进行干燥。/nS8：包装入库。/n

【技术特征摘要】
1.一种茯苓富硒面的生产方法，包括以下步骤：
S1：备料，准备好干净的富硒全麦粉92kg、茯苓粉8kg、食用盐200g。
S2：混合搅拌，把准备好的富硒全麦粉、茯苓粉和食用盐全部加入混合箱中，再加入水进行混合搅拌。
S3：和面，把混合后的面团放入专门的揉面机中进行和面工作。
S4：碾压卷筒，把和好的面放入辊压和卷筒设备中进行揉面工作。
S5：切条，把面皮进行切条工作。
S6：蒸熟，用1()()℃蒸汽蒸3-5分钟。
S7：干燥，把蒸煮后的面条放在通风处，进行干燥。
S8：包装入库。


2.根据权利要求1所述的一种茯苓富硒面的生产方法，其特征在于，所述S2加水的过程中，慢慢向混合箱中加入30kg温度在25-35℃之间的温水，加水时通过温度检测模块进行检测水温，加入的热水进行辅助混合工作。


3.根据权利要求2所述的一种茯苓富硒面的生产方法，其特征在于，所述S2中混合的工作持续20-30分钟，直到面粉和茯苓粉混合均匀，混合时还包括计时模块，计时模块包括计时器，通过计时器进行计时工作。

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【专利技术属性】
技术研发人员：商友剑，
申请(专利权)人：广元市佳华中药材种植有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51