一种非油炸方便面及其制备方法技术

本发明专利技术的一种非油炸方便面，包括面饼，所述面饼的原料组分包括：荞麦粉、青稞粉、大豆粉、木薯淀粉、二甲双胍和辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物。本发明专利技术的配方合理，能够满足糖尿病人的需求，其可用于糖尿病人的充饥，且由于面饼的原料组分里面包含二甲双胍，能够保证其在食用后具有辅助治疗的效果。

A kind of non fried instant noodles and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种非油炸方便面及其制备方法
本专利技术属于食品领域，具体涉及一种非油炸方便面及其制备方法。
技术介绍
方便面因其美味、方便，从一诞生就受到广大人们的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥又富含营养的食品越来越受人们喜欢。对糖尿病病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。其外出就餐及其麻烦，而现有的方便面又不能满足其食用的需求，因此，亟需一种适合糖尿病病人食用的方便面。
技术实现思路
为解决现有技术的不足，本专利技术提供了一种非油炸方便面及其制备方法。本专利技术一种非油炸方便面，包括面饼，所述面饼的原料组分包括：荞麦粉、青稞粉、大豆粉、木薯淀粉、二甲双胍和辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物。作为本专利技术的进一步改进，所述面饼的原料组分按重量份包括：60-80份荞麦粉、20-30份青稞粉、20-30份大豆粉、15-20份木薯淀粉、5-25份二甲双胍和5-20份辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物。作为本专利技术的进一步改进，所述面饼的原料组分还包括1-5份松茸粉。作为本专利技术的进一步改进，还包括调料块。本专利技术还提供了一种非油炸方便面的制备方法，包括以下步骤：步骤一：将面粉的原料混合，和面15-25min，切分成条状，备用；步骤二：将切分好的面条在沸水中煮125-200s，捞出放入模具中；步骤三：将面条和模具一起放入烘干机烘干，脱模、包装、即得。作为本专利技术的进一步改进，步骤一中，面条的切分之后的长度1-3mm，宽度为10-20cm。作为本专利技术的进一步改进，步骤一所述和面的时间为18-20min。作为本专利技术的进一步改进，所述烘干机的烘干温度为40-80℃，烘干时间为30-60min。作为本专利技术的进一步改进，所述烘干机的烘干温度为60℃，烘干时间为35min。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的配方合理，能够满足糖尿病人的需求，其可用于糖尿病人的充饥，且由于面饼的原料组分里面包含二甲双胍，能够保证其在食用后具有辅助治疗的效果。本专利技术的面饼的原料组分都为低糖成分，能够满足食用要求，克服现有的方便面糖尿病人无法食用的缺点。本专利技术的面饼的制备方法为非油炸制作工艺，其不含油，保存期长，符合现今健康饮食的需求。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的解释说明。实施例1一种非油炸方便面，包括面饼，所述面饼的原料组分包括：荞麦粉、青稞粉、大豆粉、木薯淀粉、二甲双胍和辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物。实施例2本专利技术一种非油炸方便面的面饼的原料组分按重量份包括：60-80份荞麦粉、20-30份青稞粉、20-30份大豆粉、15-20份木薯淀粉、5-25份二甲双胍和5-20份辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物，其余与实施例1的方案一致。实施例3本专利技术一种非油炸方便面的所述面饼的原料组分还包括1-5份松茸粉，其余与实施例1或2的方案一致。实施例4本专利技术一种非油炸方便面的还包括调料块，其余与实施例1-3的任一方案一致。实施例5本专利技术的非油炸方便面的制备方法，包括以下步骤：步骤一：将面粉的原料混合，和面15-25min，切分成条状，备用；步骤二：将切分好的面条在沸水中煮125-200s，捞出放入模具中；步骤三：将面条和模具一起放入烘干机烘干，脱模、包装、即得。实施例6本专利技术非油炸方便面的制备方法的步骤一中，面条的切分之后的长度1-3mm，宽度为10-20cm，其余与实施例5的方案一致。实施例7本专利技术非油炸方便面的制备方法的步骤一所述和面的时间为18-20min，其余与实施例6的方案一致。实施例8本专利技术非油炸方便面的制备方法的所述烘干机的烘干温度为40-80℃，烘干时间为30-60min，其余与实施例7的方案一致。实施例9本专利技术非油炸方便面的制备方法的所述烘干机的烘干温度为60℃，烘干时间为35min，其余与实施例8的方案一致。上述内容为本专利技术的示例及说明，但不意味着本专利技术可取得的优点受此限制，凡是本专利技术实践过程中可能对结构的简单变换、和/或一些实施方式中实现的优点的其中一个或多个均在本申请的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种非油炸方便面，其特征在于，包括面饼，所述面饼的原料组分包括：荞麦粉、青稞粉、大豆粉、木薯淀粉、二甲双胍和辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物。/n

【技术特征摘要】
1.一种非油炸方便面，其特征在于，包括面饼，所述面饼的原料组分包括：荞麦粉、青稞粉、大豆粉、木薯淀粉、二甲双胍和辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物。


2.根据权利要求1所述的非油炸方便面，其特征在于，所述面饼的原料组分按重量份包括：60-80份荞麦粉、20-30份青稞粉、20-30份大豆粉、15-20份木薯淀粉、5-25份二甲双胍和5-20份辅料，所述辅料为水、味精、食用盐、磷酸盐、增稠剂、乳化剂、成型剂或色素中的任意一种或至少两种的混合物。


3.根据权利要求2所述的非油炸方便面，其特征在于，所述面饼的原料组分还包括1-5份松茸粉。


4.根据权利要求1所述的非油炸方便面，其特征在于，还包括调料块。


5.根据权利要求1-4任一项所述的非油炸方便面的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭龙喜，
申请(专利权)人：彭龙喜，
类型：发明
国别省市：江苏;32