高频加热烹调器制造技术

本发明专利技术提供一种能使被加热物快速地升温到预定的加热温度并能有效利用蒸气高效率进行加热烹调的高频加热烹调器。该高频加热烹调器（１００）具有高频发生部（１３）和在放置被加热物的加热室（１１）内产生蒸气的蒸气发生部（１５），并能过将高频和蒸气中的至少任意一种供给加热室（１１）从而加热处理被加热物。其具有：载置被加热物并与加热室（１１）的底面隔开预定间隔并通过可自由拆装的方式配设在加热室底面的上方分割该加热室（１１）内的空间的托盘（２１）；将蒸气发生部（１５）产生的蒸气供给处于托盘（２１）上方的上方空间内的蒸气输送装置（２９）和使加热室内的整体温度上升的预热装置（１７）。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及具有蒸气发生功能的高频加热烹调器，特别是涉及提高烹调功能和加热效率的技术。
技术介绍
迄今为止，向放置被加热物的加热室供给蒸气并对被加热物进行加热的高频加热烹调器有各种方案(例如参见专利文献1)。这种高频加热烹调器能做到将高频加热，通过供给蒸气的蒸气加热和有的机型的电热加热等适当组合进行加热烹调。专利文献1特开平8-178298号公报然而，上述高频加热烹调器在开始加热时，从蒸气进入加热室，到达到预定的加热温度需较长时间，因此使加热烹调时间变长，使用不一定方便。为了尽快升温到预定的加热温度，增加蒸气量是有效的，其负面效应是往往在加热室内的壁面等上产生结露。因此，加热烹调后会在加热室的底面积存大量的水，产生不易清扫等问题。并且因为进入的高温蒸气在加热室的壁面等上结露，所以还存在因蒸气的热量被加热室壁吸收，而对被加热物的加热量相应减少，使被加热物的加热效率下降的问题。另外，虽然在最近的高频加热烹调器中，通过使加热室的容积变大可以对大型被加热物进行加热烹调，但是随着加热室的大型化，出现了整个加热室不能均匀迅速升温的困难。虽然通过增加加热器件的数目和功率等可以改善加热能力的不足，但对一般家庭用的高频加热烹调器而言，从降低成本和节省能量的观点上看未必是好的方案。另外，在以往的带蒸气发生功能的高频加热烹调器中，只是简单地向加热室内供给蒸气加热烹调被加热物，没有例如在烧烤烹调中按所要求的时间供给蒸气，调整烧烤状态这样的功能，而且在加热烹调时不能最大限度地利用蒸气具有的性能，因此这类烹调器仅能在有限范围内使用。
技术实现思路
本专利技术是在考虑上述问题后提出的，目的是提供一种高频加热烹调器，其能迅速地使被加热物升温到预定的加热温度，并能有效地利用蒸气，实现高效率的加热烹调。本专利技术的目的还在于减少进入加热室的蒸气结露。上述目的通过下述结构实现。本专利技术的高频加热烹调器具有高频发生部、向放置被加热物的加热室内供给蒸气的蒸气供给部，并向上述加热室提供高频和蒸气中的至少一种进而加热处理被加热物。其具有载置被加热物并与上述加热室的底面隔开预定间隔并以可自由拆装的方式设在加热室底面的上方并分割该加热室内的空间的隔板，以使上述蒸气进入位于上述隔板上方的上方空间内。在这种高频加热烹调器中，通过设置隔板将加热室内的空间分隔成隔板上方的空间和其以外的空间，通过将蒸气供给上方空间，使在加热烹调中使用的加热室内的空间缩小，从而不需提高加热能力就能提高对由加热产生的温度变化的响应性。另外，本专利技术的高频加热烹调器中的上述蒸气供给部具有设在上述加热室内的上述隔板下侧空间内的蒸气发生部，并具有使上述蒸气发生部产生的蒸气通过上述加热室内部导入到加热室上方空间的结构。按照该结构，因为蒸气发生部设置在加热室内，所以可以在对加热室内部加热的同时加热水从而产生蒸气，并获得良好的热效率。而且因为具有使上述蒸气通过加热室内部导入到上方的结构，所以可以减少热损失。另外，本专利技术的高频加热烹调器在上述隔板的边缘与上述加热室的侧壁之间具有间隙，并且具有使上述蒸气发生部产生的蒸气通过上述加热室的侧壁并通过上述间隙导入到加热室上方空间的结构。按照该结构，可以用非常简单的结构，将蒸气高效率地导入到加热室的上方空间。并且能容易地形成用于控制供给的开关门装置。另外，在侧壁上具有高频的供给口结构的情况下，离高频供给口越近，高频就越强，由此会在高频发热体上产生加热偏差，因此出现在被加热物上产生加热偏差这样的问题，但如上所述那样，可以借助于使上述蒸气发生部产生的蒸气经上述加热室的侧壁并通过上述间隙导入到加热室上方空间的结构形式，由从下方均匀供给的高频均匀加热设置有高频发热的隔板。并且由通过隔板间隙上升的蒸气实现均匀的包烧加热。另外，本专利技术的高频加热烹调器的上述隔板在周缘具有通孔，上述蒸气输送装置将上述蒸气发生部产生的蒸气通过上述通孔导入到加热室的上方空间。通过该结构只在隔板上形成通孔就能容易地将蒸气导入加热室的上方空间。此时还容易形成用于控制供给的开关门装置。所述高频加热烹调器例如包括放置被加热物的加热室、对设置在加热室上部的加热器进行加热的加热装置、设置在加热室底面上用于产生高频以进行高频加热的高频发生装置、产生蒸气的装置和内部设有高频发热体的载置被加热物的托盘。托盘具有与加热室之间形成的间隙的结构。借此，得到的结构使由设置在加热室底面上的蒸气发生装置产生的蒸气上升，并经过托盘与加热室的间隙使蒸气存留在所配置的被加热物的上部。而且，由于用隔板将加热室分隔成两部分，所以能将大量的蒸气供给被加热物并能防止蒸气分散，同时使从下方供给的高频绕到托盘上方的量较少，使高频发热体的高频供给量变多，在被加热物的下面容易形成烤焦的痕迹，能达到在用加热器加热时获得高效率加热的效果。本专利技术所述高频加热烹调器的上述隔板包括高频发热体。使用该高频加热烹调器，因为高频发热体通过高频发热，所以可以在预热阶段使加热室内的整体温度上升，并且可以在主加热阶段从下侧加热载置在隔板上的被加热物。本专利技术所述高频加热烹调器中的上述隔板包括高频屏蔽体。按照该构成，通过使隔板具有包括不容易通过高频的金属等高频屏蔽材料的结构，使从下方供给的高频更少地绕到上方，可以最大限度的抑制被加热物中的减水率。并且通过该构成，可防止高频直接冲击到被加热物上，从而防止局部的过度加热。由此利用蒸气加热可以保持被加热物的水分，具有作出保持湿润、美味的食品的效果。本专利技术所述高频加热烹调器中的上述隔板包括陶瓷或耐热树脂材料。按照该高频加热烹调器，通过用陶瓷材料或耐热树脂材料作高频发热体，可以使该高频发热体发出的热蓄存在高频发热体内，从而对被加热物均匀加热。并且在停止高频加热后，也能利用来自高频发热体的热和蒸气的潜热继续对被加热物进行加热。作为高频发热体在基体上形成高频发热体膜的结构也是有效的。本专利技术所述高频加热烹调器中的上述隔板包括金属板。按照该高频加热烹调器，通过用金属板构成隔板或把金属板作为基体，在用高频加热体加热被加热物时能积极地抑制高频对被加热物的加热。本专利技术的高频加热烹调器具有使上述加热室内的整体温度上升的预热装置。按照该构成，由于通过预热装置使加热室内的整体温度上升后向加热室供给蒸气，所以可以抑制在加热室壁面等上结露，从而高效率加热被加热物。并且不增加蒸气量和高效率地实现蒸气加热烹调。本专利技术的高频加热烹调器的上述预热装置包括设置在上述加热室上方的上部加热器。按照该高频加热烹调器，也可以将预热用的加热器作为烹调用加热器，从而能有效利用上部加热器。本专利技术所述高频加热烹调器中的上述预热装置包括设置在上述隔板上的高频发热体。按照该高频加热烹调器，因为在隔板上设置的高频发热体通过高频发热，所以可以在预热阶段使加热室的整体温度高效率上升。本专利技术所述高频加热烹调器中的蒸气输送装置具有把产生的蒸气从上述加热室内导出到加热室外后再次导入到加热室内的蒸气输送通路。按照本专利技术的高频加热烹调器，因在加热室外设置蒸气输送通路，因而在蒸气输送通路上不会出现水垢和由被加热物污染的附着物，从而可以保持清洁。本专利技术所述高频加热烹调器中的上述隔板由设置在上述加热室内壁面中多个不同高度位置上的卡合部件卡合。按照该高频加热烹调器，通过按烹调对象任意设定加热室内的隔板高本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高频加热装置，用来加热要被加热的物品，包括：　　　　高频加热部分；　　　　用于容纳要被加热的物品的加热室；　　　　蒸气供给部，用来供入蒸气，并且作用为将高频和蒸气中的至少一种供入到加热室内；　　　　隔板，该隔板作用为将要被加热的物品放置于其上，并且设置成可向上拆卸，与加热室的底面隔开预定间隔，由此分割加热室内的空间；　　　　其中，蒸气供给到隔板之上分割的上方空间内。

【技术特征摘要】
...

【专利技术属性】
技术研发人员：山崎孝彦，森泰久，内山智美，
申请(专利权)人：松下电器产业株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]