一种鲍汁髌骨养生食品及其制备工艺制造技术

本发明专利技术属于食品技术领域，具体涉及一种鲍汁髌骨养生食品及其制备工艺，所述鲍汁髌骨养生食品由以下重量份的原料制备而成：动物膝盖骨200～800份、生姜30～40份、鲍汁10～15份、盐8～10份、调味料适量、勾芡料适量。本发明专利技术以膝盖骨为主料，提供主要的蛋白质和维生素营养成分，以生姜、鲍汁为辅料，增加鲍汁髌骨养生食品中蛋白质和氨基酸，驱寒养生、活血化瘀、可增强人体免疫力。

A patella health food with abalone juice and its preparation process

【技术实现步骤摘要】
一种鲍汁髌骨养生食品及其制备工艺
本专利技术属于食品
，具体涉及一种鲍汁髌骨养生食品及其制备工艺。
技术介绍
牛膝盖骨为牛科动物黄牛或水牛的膝盖的骨骼，主要是软骨组织。据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒”。牛膝盖骨以无机成分为主，其中磷酸钙约86％、磷酸酶约1％，其它钙盐约7％。牛膝盖骨中有机成分主要为蛋白质，其中含有丰富的内胶原，内胶原是构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。牛骨的脂肪含量约为12～20％，构成脂肪的脂肪酸主要是棕榈酸、硬脂酸及油酸，也含少量的亚油酸、C16、C18脂肪酸等。由于牛膝盖骨的营养成分丰富，因此可用于瘀滞经闭，产后瘀痛，跌扑伤痛等症的防治。另外，其还具有活血祛瘀的功效，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。现有技术中，牛膝盖骨常用于制成冲调粉剂被食用，冲调粉剂虽然具有方便携带的优点，但是其中需要添加防腐剂才能长时间保存，且口感不佳。然而对于时间充裕的中老年人而言，不需要时时服用速冲食品，所以我们需要开发一种以牛膝盖骨为主料的无添加剂的养生食品本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鲍汁髌骨养生食品，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：动物膝盖骨200～800份、生姜30～40份、鲍汁10～15份、盐8～10份、调味料适量、勾芡料适量。/n

【技术特征摘要】
1.一种鲍汁髌骨养生食品，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：动物膝盖骨200～800份、生姜30～40份、鲍汁10～15份、盐8～10份、调味料适量、勾芡料适量。


2.根据权利要求1所述的鲍汁髌骨养生食品，其特征在于，所述动物膝盖采用成年或者幼龄牛膝盖骨。


3.根据权利要求1所述的鲍汁髌骨养生食品，其特征在于，所述动物膝盖骨上含有牛肉，且牛肉重量是牛膝盖骨的2～10％。


4.根据权利要求1所述的鲍汁髌骨养生食品，其特征在于，所述调味料包括葱白、八角、老抽、小米椒或者蒜苗的一种或几种的组合。


5.根据权利要求4所述的鲍汁髌骨养生食品，其特征在于，所述调味料包含葱白5～10份、八角4～8份、老抽1～2份、小米椒1～2份、蒜末1～2份和蒜苗5～10份。


6.根据权利要求5所述的鲍汁髌...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈清文，马生贵，刘晓梅，哈京军，黄海晨，马安玉，张凯新，任桂莲，李玲，杨双梅，白永琴，
申请(专利权)人：青海省大通种牛场，
类型：发明
国别省市：青海;63