一种浓香型风味调味料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种浓香型风味调味料及其制备方法，涉及调味料技术领域，所述浓香型风味调味料包括以下重量份的香辛料：众香子20‑55份、辛庚5‑11份、甘松32‑60份、草豆蔻10‑25份、沙姜13‑28份、紫苏叶2‑10份、红豆蔻5‑22份、孜然6‑18份、灵香草5‑20份、阳春砂1‑8份、山楂3‑12份、香茅6‑16份、墨角兰5‑13份、丁香2‑10份、胡椒6‑13份、排草2‑10份、罗勒叶1‑8份、甘草5‑25份、川明参15‑30份、海椒0‑30份、花椒0‑20份。本发明专利技术调味料中各香辛料相互配合，协同作用，使制备出的调味料风味独特，香味浓郁；同时对于促进消化、理气祛风有一定的效果。

A kind of strong flavor seasoning and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种浓香型风味调味料及其制备方法
本专利技术涉及调味料
，具体涉及一种浓香型风味调味料及其制备方法。
技术介绍
食物乃人生存之根本，广大消费者在口感上一直有着高层次的追求，从而逐渐摆脱口感单一、层次缺乏的调味料，而趋向于口感多样、层次丰富的复合调味料。在我国，传统的十三香、五香粉等复合香辛料以及豆酱、蚕豆酱为原料配制的各种复合酱，如豆瓣辣酱、芝麻拦江、鸡肉辣酱、牛肉辣酱、海鲜酱等酱，均是十分受欢迎的复合调味料。其中香辛料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。香辛料是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香辛料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香辛料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。有时，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种浓香型风味调味料，其特征在于，包括以下重量份的香辛料：众香子20-55份、辛庚5-11份、甘松32-60份、草豆蔻10-25份、沙姜13-28份、紫苏叶2-10份、红豆蔻5-22份、孜然6-18份、灵香草5-20份、阳春砂1-8份、山楂3-12份、香茅6-16份、墨角兰5-13份、丁香2-10份、胡椒6-13份、排草2-10份、罗勒叶1-8份、甘草5-25份、川明参15-30份、海椒0-30份、花椒0-20份。/n

【技术特征摘要】
1.一种浓香型风味调味料，其特征在于，包括以下重量份的香辛料：众香子20-55份、辛庚5-11份、甘松32-60份、草豆蔻10-25份、沙姜13-28份、紫苏叶2-10份、红豆蔻5-22份、孜然6-18份、灵香草5-20份、阳春砂1-8份、山楂3-12份、香茅6-16份、墨角兰5-13份、丁香2-10份、胡椒6-13份、排草2-10份、罗勒叶1-8份、甘草5-25份、川明参15-30份、海椒0-30份、花椒0-20份。


2.如权利要求1所述的浓香型风味调味料，其特征在于，包括以下重量份的香辛料：众香子40份、辛庚8份、甘松42份、草豆蔻15份、沙姜25份、紫苏叶3份、红豆蔻16份、孜然10份、灵香草9份、阳春砂3份、山楂10份、香茅8份、墨角兰5份、丁香7份、胡椒10份、排草8份、罗勒叶6份、甘草20份、川明参22份、海椒20份、花椒15份。


3.如权利要求1所述的浓香型风味调味料，其特征在于，包括以下重量份的香辛料：众香子48份、辛庚6份、甘松55份、草豆蔻20份、沙姜15份、紫苏叶8、红豆蔻10份、孜然15份、灵香草15份、阳春砂5份、山楂6份、香茅11份、墨角兰8份、丁香5份、胡椒8份、排草5份、罗勒叶3份、甘草15份、川明参20份、海椒6份、花椒12份。


4.如权利要求1所述的浓香型风味调味料，其特征在于，还包括以下重量份的香辛料：陈皮6-20份、莳萝子3-12份、芫荽籽3-8份、小茴香6-12份、木香3-8份、白芷3-8份、肉桂1-5份、枳壳1-8份、良姜10-20份、百里香6-13份。


5.如权利要求1所述的浓香型风味卤料，其特征在于，还包括以下重量份的香辛料：苏籽3-10份、牛至5-10份、迷迭香2-7份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：李仕秀，
申请(专利权)人：安徽亿擎网络科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34