一种香料增香粉及其制备方法技术

本发明专利技术属于香料及其制备技术领域，公开了一种香料增香粉及其制备方法。该香料增香粉是通过利用将各种天然植物香料与具有药用成分的原材料进行混合制备得到的。各原料之间配伍合理，相互促进，加强了各种有效成分释放的最大化，其不仅具有开胃健脾、温中散寒和抑制细菌的作用，而且具有增香除异味的作用，进而高效地激发出各原材料的香味，提高增香粉的芳香气味。其制备方法中在通过最大限度地将各原料的有效成分和药用成分与溶剂之间进行融合并进行良好的保存的基础上，操作过程简捷，操作设备少，营养流失率低，对操作人员要求不高且成本低廉。该香料增香粉中并未添加任何人工添加剂及防腐剂等，安全可靠，保证食用过程的安全性能。

A spice flavoring powder and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种香料增香粉及其制备方法
本专利技术属于香料及其制备
，具体涉及一种香料增香粉及其制备方法。
技术介绍
香料，亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或者味感品出香味的物质，是用于调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。香料是伴随着现代工业发展而出现的集“高、精、新”技术于一身的产物，其已被广泛使用于食品、日化、烟草、医药等行业，与人们的日常生活息息相关。随着国民经济的高速发展，人民生活水平不断提高，传统生活消费已不能满足消费者日益增长的需求。消费者的多样化需求拉动了社会对于食品的超快速消费的增长，相应的带动了香料行业的快速发展。目前市场上销售多以五香粉、调味粉及调味剂等香料为主。其中五香粉、调味粉多以植物性天然香料为主，配以动物性天然香料为辅，部分调味粉中还添加有人工合成的香料加入。相关技术中公开了一种五香粉的配方，其原材料包括干姜、小茴香、三奈、肉桂、甘草、大料和砂仁。该配方中通过将上述各种原料搭配得到一种能够产生非常纯正的麻香口感。同时对于五香粉的使用，其多因所使用的原料配伍不同而产生多种分别具有不同口味的产品，例如麻辣粉、鲜辣粉等是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。其中部分五香粉选用了干姜、胡椒、陈皮等，主要是用于进行炖制肉类或者家禽类的菜肴的，或者是加在卤汁中增加香味的。对于调味粉同样是分别具有单独味道的，例如红烧肉调味粉、菌菇调味粉、香辣蟹风味调味粉等。上述市场上销售及家庭日常使用的各种五香粉及调味粉中，均具有同样的特点，即味道单一。在实际使用过程中，使用上述产品的同时仍需要加入其他香料物质加以辅助，从而完成整个烹饪的过程。而且常规的各种调味粉等，由于各种原材料未经过深加工，加上工艺多具有普遍性，以至于造成营养严重流失。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的上述问题，本专利技术目的在于提供一种香料增香粉及其制备方法。本专利技术所采用的技术方案为：一种香料增香粉，该增香粉主要由以下质量份数的原料制备得到：八角5-19份、香叶1-10份、白豆蔻3-16份、小茴香2-10份、草果1-6份、桂皮1-6份、花椒0.5-4份、草豆蔻1-10份、肉豆蔻1-7份、排草1-7份、甘松0.1-1份、白芷0.1-1份、山奈1-7份、丁香0.1-1.2份、甘草4-20份、砂仁3-12份、香茅草4-18份、南姜1-7份、灵草3-15份、千里香5-20份、毕拨0.5-3份和香菜籽2.5-10份。上述提供的该香料增香粉是通过利用将各种天然植物香料与具有药用成分的原材料进行混合制备得到的。该增香粉各原料之间配伍合理，相辅相成，相互促进，显著加强了各种原料有效成分释放的最大化，其不仅具有开胃健脾、温中散寒、消炎利尿和抑制细菌的作用，而且具有增香除异味的作用，进而提高增香粉的芳香气味。优选地，该增香粉主要由以下质量份数的原料制备得到：八角8-15份、香叶2-6份、白豆蔻6-10份、小茴香3-7份、草果2-4份、桂皮2-4份、花椒1-3份、草豆蔻3.5-6.5份、肉豆蔻2-5份、排草2-5份、甘松0.3-0.8份、白芷0.3-0.8份、山奈2-5份、丁香0.5-0.9份、甘草9-15份、砂仁5-10份、香茅草8.5-13份、南姜2-5份、灵草5-10份、千里香9-12.5份、毕拨0.8-1.5份和香菜籽4-6.5份。优选地，该增香粉主要由以下质量份数的原料制备得到：八角10份、香叶3.5份、白豆蔻8份、小茴香5份、草果3份、桂皮3份、花椒2份、草豆蔻5份、肉豆蔻3份、排草3份、甘松0.6份、白芷0.6份、山奈3份、丁香0.7份、甘草11份、砂仁8份、香茅草10.5份、南姜3份、灵草8.5份、千里香10.5份、毕拨1份和香菜籽5.5份。一种香料增香粉的制备方法，该制备方法包括按照相应比例选取八角、香叶、白豆蔻、小茴香、草果、桂皮、花椒、草豆蔻、肉豆蔻、排草、甘松、白芷、山奈、丁香、甘草、砂仁、香茅草、南姜、灵草、千里香、毕拨和香菜籽混合浸泡后，炒制、冷却至室温后粉碎并过筛，得到成品。上述提供的该香料增香粉的制备方法中在通过最大限度地将各原料的有效成分和药用成分与溶剂之间进行融合并进行良好的保存的基础上，操作过程简捷，操作设备少，营养流失率低，对操作人员要求不高且成本低廉。该香料增香粉中并未添加任何人工添加剂及防腐剂等，安全可靠。优选地，浸泡时选用的溶剂为白酒。优选地，浸泡时，所需浸泡溶剂的量与八角、香叶、白豆蔻、小茴香、草果、桂皮、花椒、草豆蔻、肉豆蔻、排草、甘松、白芷、山奈、丁香、甘草、砂仁、香茅草、南姜、灵草、千里香、毕拨和香菜籽的总质量比为2-6:1，优选为3-5:1，进一步优选为4:1。优选地，浸泡时长为1-6小时，优选为2-5小时，进一步优选为3-4小时。上述提供的该香料增香粉的制备方法中选用白酒作为浸泡溶剂，是为了通过利用白酒对各种原材料的浸泡后，能够有效地将各原材料中附着的细菌杀。与此同时，通过将各种原材料浸泡入白酒中，经过设定的浸泡时长，不仅能够保证细菌的灭除率，同时有效地促进了将白酒中的有效成分与各原材料进行良好的融合，进而激发出更为浓郁的香味。优选地，炒制时的温度为60-90摄氏度，优选为65-85摄氏度，进一步优选为80摄氏度。优选地，炒制时长为40-60分钟，优选为45-55分钟，进一步优选为50分钟。上述提供的该香料增香粉的制备方法中通过利用设定的温度与时长将各原材料进行制备，是为了保证在最佳温度下对各原材料进行制备，不仅能够高效地激发出各原材料的香味，同时又不会产生糊味，进而有效地降低了原材料的浪费现象的发生，也提高了食用过程的安全性能。优选地，过筛时选用800-1800目的滤筛，优选为1000-1500目的滤筛，进一步优选为1200目的滤筛。本专利技术的有益效果为：本专利技术提供了一种香料增香粉，该香料增香粉是通过利用将各种天然植物香料与具有药用成分的原材料进行混合制备得到的。该增香粉各原料之间配伍合理，相辅相成，相互促进，显著加强了各种原料有效成分释放的最大化，其不仅具有开胃健脾、温中散寒和抑制细菌的作用，而且具有增香除异味的作用，进而高效地激发出各原材料的香味，提高增香粉的芳香气味。其制备方法中在通过最大限度地将各原料的有效成分和药用成分与溶剂之间进行融合并进行良好的保存的基础上，操作过程简捷，操作设备少，营养流失率低，对操作人员要求不高且成本低廉。该香料增香粉中并未添加任何人工添加剂及防腐剂等，安全可靠，保证食用过程的安全性能。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步阐释。本领域技术人员将会理解，下列所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例，仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件进行。所用试剂均为可以通过市售购买获得的常规产品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香料增香粉，其特征在于，所述增香粉主要由以下质量份数的原料制备得到：/n八角5-19份、香叶1-10份、白豆蔻3-16份、小茴香2-10份、草果1-6份、桂皮1-6份、花椒0.5-4份、草豆蔻1-10份、肉豆蔻1-7份、排草1-7份、甘松0.1-1份、白芷0.1-1份、山奈1-7份、丁香0.1-1.2份、甘草4-20份、砂仁3-12份、香茅草4-18份、南姜1-7份、灵草3-15份、千里香5-20份、毕拨0.5-3份和香菜籽2.5-10份。/n

【技术特征摘要】
1.一种香料增香粉，其特征在于，所述增香粉主要由以下质量份数的原料制备得到：
八角5-19份、香叶1-10份、白豆蔻3-16份、小茴香2-10份、草果1-6份、桂皮1-6份、花椒0.5-4份、草豆蔻1-10份、肉豆蔻1-7份、排草1-7份、甘松0.1-1份、白芷0.1-1份、山奈1-7份、丁香0.1-1.2份、甘草4-20份、砂仁3-12份、香茅草4-18份、南姜1-7份、灵草3-15份、千里香5-20份、毕拨0.5-3份和香菜籽2.5-10份。


2.根据权利要求1所述的一种香料增香粉，其特征在于，所述增香粉主要由以下质量份数的原料制备得到：
八角8-15份、香叶2-6份、白豆蔻6-10份、小茴香3-7份、草果2-4份、桂皮2-4份、花椒1-3份、草豆蔻3.5-6.5份、肉豆蔻2-5份、排草2-5份、甘松0.3-0.8份、白芷0.3-0.8份、山奈2-5份、丁香0.5-0.9份、甘草9-15份、砂仁5-10份、香茅草8.5-13份、南姜2-5份、灵草5-10份、千里香9-12.5份、毕拨0.8-1.5份和香菜籽4-6.5份。


3.根据权利要求2所述的一种香料增香粉，其特征在于，所述增香粉主要由以下质量份数的原料制备得到：
八角10份、香叶3.5份、白豆蔻8份、小茴香5份、草果3份、桂皮3份、花椒2份、草豆蔻5份、肉豆蔻3份、排草3份、甘松0.6份、白芷0.6份、山奈3份、丁香0.7份、甘草11份、砂仁8份、香茅草10.5份、南姜3份、灵草8.5份、千里香10.5份、毕拨1份和香菜籽5.5份。


4.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：高红立，
申请(专利权)人：剧矿科技北京有限责任公司，
类型：发明
国别省市：北京;11