【技术实现步骤摘要】
生物钙蛋白食品及制作方法本专利技术选用黄豆、花生为基料添加动物肉骨强化制成的新型食品及方法。目前，市场上各种各样植物蛋白制成的食品，特别是以点卤豆腐制品制成豆腐及延伸产品，传统方法点卤过程中对黄豆活性物流失大，其产品营养物成份没有得到有效利用。本专利技术在制品原料配入畜类、禽类、鱼类肉骨动物蛋白强化植物蛋白制成的生物钙蛋白食品，制作工艺得到全面简化，可实现自动化产业化开发。充份保留黄豆、花生及肉类原料的原质原味；保留黄豆异黄酮、脂类、矿物质等营养成份，产品质量容易控制。与传统产品具有明显优越性，扩展花生食品制作新领域，改变传统花生食用方式。而传豆腐制品点卤过程难以控制，需要成熟老手点卤，否则质量无法得到保障，本专利技术的生产工艺可以固定生产过程参数，生产质量稳定可控不会发生变化。本专利技术生物钙蛋白食品选用黄豆、花生为基础材料，这二种植物含天然钙及蛋白质，在浆料中配入动物肉骨提高钙及蛋白质生物活性，动物肉骨胶原钙蛋白是人体必须一种钙质来源，经研磨后制成的生物钙制品。食品蛋白质各种氨基酸成分互补提升原料综合利用，特别是对小孩、老年人补充天然钙重要食材来源。本方法生产的植物、动物蛋白混合制品充分保留植物天然活性，如黄豆活性物成分不会流失，又是妇女保健食品天然食材。本专利技术用天然动、植物制作的食品，能被人体充分吸收，肉骨及植物各种营养成分：胶原蛋白、植物蛋白、动物蛋白、及矿物质有机混合制成的食品，使蛋白质、矿物质、原料中天然活性物等营养成份得到最大综合利用，生产过程中无废物排出。是典型环保绿色生产法。生物钙蛋白食品工艺过程是：将黄...
【技术保护点】
1.生物钙蛋白食品其特征在于：用黄豆或花生为基料用肉骨强化制作的植物蛋白与动物肉骨蛋白(畜类、禽类、鱼类含骨的肉类)混合制成的高钙食品。黄豆或花生仁与肉骨经制浆搅拌、混合、成形、干燥制成各种形状生物钙高蛋白食品。/n
【技术特征摘要】
1.生物钙蛋白食品其特征在于：用黄豆或花生为基料用肉骨强化制作的植物蛋白与动物肉骨蛋白(畜类、禽类、鱼类含骨的肉类)混合制成的高钙食品。黄豆或花生仁与肉骨经制浆搅拌、混合、成形、干燥制成各种形状生物钙高蛋白食品。
2.根据权利要求1所述生产的生物钙蛋白食品：是用植物蛋白为基料，用动物蛋白肉骨强化制成的高钙食品，配入肉骨量为1-70份。
3.根据权利要求1所述生产生物钙蛋白制品：生产过程控制黄豆或花生浆料细度控制在0.0000001mm-0...
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