本发明专利技术提供一种高营养奶茶，原料以重量份数计包括水牛奶10‑500份，奶粉5‑50份，茶水10‑500份，调味剂10‑100份。本发明专利技术舍弃传统以植脂末和茶粉为主的奶茶配方，采用水牛奶作为原料。减少了奶茶中反式脂肪酸的含量，同时水牛奶中含有丰富的营养物质，有利于人体健康。本发明专利技术采用茶水代替茶粉进行奶茶冲调，茶水可以有效稀释茶叶中的咖啡因，降低奶茶中咖啡因的含量，减少人们因摄入过多咖啡因导致的过渡兴奋、失眠心慌和骨质疏松等症状。本发明专利技术提供的奶茶配方营养健康，可以广泛应用于冲调饮品领域。
A kind of high nutrition milk tea
【技术实现步骤摘要】
一种高营养奶茶
本专利技术涉及冲调饮品领域，具体为一种高营养奶茶。
技术介绍
近年来，奶茶风靡全国。对于现代年轻人来说，奶茶成为了生活中不可缺少的一部分，在工作、娱乐、休闲时身边常常都放有一杯奶茶。据统计，2017年国内奶茶门店销售额为472亿元。随着国内奶茶行业的不断发展，预计在2021年前后国内奶茶门店的销售额将达到800亿元。在奶茶行业飞速发展的同时，社会上对奶茶质疑和批评的声音在不断增加，关于奶茶的负面报道也越来越多。对于奶茶的批评主要集中在以下两个方面：1.奶茶中咖啡因的含量超标；2.奶茶中反式脂肪酸超标。目前市面上销售的冲调奶茶主要由植脂末和茶粉加水冲调而成，奶的含量较少。植脂末的主要成分为氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠；氢化植物油为反式脂肪酸的一种，会诱发肥胖、心脑血管疾病和糖尿病；乳化剂需要经过肝脏的代谢，对肝脏产生额外的负担；茶粉中含有大量的咖啡因，过量摄入会导致心慌失眠和骨质疏松等症状。植脂末和茶粉均为粉剂，在冲调过程中难以掌握添加剂量，容易过量使用，导致有害成分超标，危害身体健康。因此，奶茶行业亟需一种高营养价值的奶茶。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种高营养价值奶茶。本专利技术避免了植脂末和茶粉等对人体健康有负面影响原料的使用，采用营养丰富的水牛奶为原料，冲调之后奶茶营养价值高。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种高营养奶茶，原料以重量份数计包括水牛奶10-500份，奶粉5-50份，茶水10-500份，调味剂10-100份。作为改进，所述奶粉为全脂奶粉。作为改进，所述茶水选用的茶叶为绿茶、红茶或乌龙茶中的一种或多种。作为改进，所述茶水由茶叶和水以质量份数计1:20-1:80冲泡而成。作为改进，所述茶水冲泡温度为90-100℃。作为改进，所述调味剂为焦糖、果糖、白砂糖中的一种或多种。本专利技术的有益效果如下：1.本专利技术采用水牛奶作为原料。水牛奶的蛋白质、乳糖、矿物质和维生素为普通牛奶的数倍，其中酪蛋白的含量更是普通牛奶的12-15倍，适宜各年龄阶段的人们饮用；水牛奶中不饱和脂肪酸含量高，胆固醇含量低，对心脑血管也有很大的好处。2.本专利技术采用茶水代替茶粉进行冲调，茶水可以有效稀释茶叶中的咖啡因，降低奶茶中咖啡因的含量，减少人们因摄入过多咖啡因导致的过渡兴奋、失眠心慌和骨质疏松等症状。3.本专利技术舍弃了传统的以植脂末和茶粉为主的奶茶冲调原料，有效减少奶茶中反式脂肪酸、乳化剂、咖啡因等对人体产生的危害。具体实施方式下面通过实施例的方式进一步说明本专利技术，但并不因此将本专利技术限制在所述的实施例范围中。实施例1一种高营养奶茶，原料以重量份数记包括：水牛奶500份，全脂奶粉50份，茶水100份，焦糖5份。茶水采用红茶与水冲泡而成，红茶茶叶与水的质量比为1：20，冲泡温度为95℃。实施例2本实施例公开了一种高营养奶茶的制作方法：S1.以质量份数计，取绿茶2份、水140份在95℃的温度下冲泡茶水，冲泡时间为10分钟。冲泡完毕后，滤去茶叶、保留茶水，保温备用。S2.取500份水牛奶加热至35℃，加入120份S1所得茶水，然后加入50份全脂奶粉和10份果糖，搅拌均匀使全脂奶粉和果糖充分溶解。S3.将S2所得奶茶装入杯中，使用封口膜封杯。本实施例采用水牛奶作为奶茶的主要原料，为人体补充多种营养物质，促进人体健康；采用茶水代替茶粉进行奶茶冲调，减少奶茶中咖啡因的含量，防止人体摄入过多咖啡因；水牛奶加热至35℃和茶水混合后，奶茶的温度为40℃-45℃；此时奶茶的温度有利于全脂奶粉和果糖的溶解，且不会破坏奶茶中的蛋白质，最大限度的保留奶茶中蛋白质的含量。奶茶温度为40℃-45℃还便于消费者饮用。以上对本专利技术的具体实施例进行了详细描述，但其只是作为范例，对于本领域技术人员而言，任何对本专利技术进行的等同修改和替代也都在本专利技术的范畴之中。因此，不脱离本专利技术的精神和范围下所做的均等变换和修改，都应涵盖在本专利技术的范围内。本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种高营养奶茶，其特征在于，原料以重量份数计包括水牛奶10-500份，奶粉5-50份，茶水10-500份，调味剂10-100份。/n
【技术特征摘要】
1.一种高营养奶茶，其特征在于，原料以重量份数计包括水牛奶10-500份，奶粉5-50份，茶水10-500份，调味剂10-100份。
2.根据权利要求1所述的一种高营养奶茶，其特征在于，所述奶粉为全脂奶粉。
3.根据权利要求1所述的一种高营养奶茶，其特征在于，所述茶水选用的茶叶为绿茶、红茶或乌龙茶中的一种或多种。
【专利技术属性】
技术研发人员：魏龙，
申请(专利权)人：魏龙，
类型：发明
国别省市：湖北;42
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