一种孜然牛肉土豆片的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及孜然牛肉土豆片的制作方法。本发明专利技术公开了一种孜然牛肉土豆片的制作方法，把土豆、牛肉、干辣椒、孜然粒、老抽、辣椒粉、葱花、白芝麻、糖按照一定的配比经过炸、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

A method of making cumin beef potato chips

【技术实现步骤摘要】
一种孜然牛肉土豆片的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及孜然牛肉土豆片的制作方法。
技术介绍
目前市场上的土豆品种很多，为了迎合大众的口味，特专利技术该种孜然牛肉土豆片。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。本专利技术公开了一种孜然牛肉土豆片的制作方法，其特征在于把重量份比为土豆300克、牛肉100克、干辣椒3克、孜然粒3克、老抽5克、辣椒粉3克、葱花5克、白芝麻3克、糖5克按照下列工序制作：(1)将土豆削皮，切成较厚的土豆片备用，牛肉切成小片，挤出水分，放于碗中，加适量的盐抓粘备用；(2)锅内加入花生油，大火烧至七成热，倒入牛肉片，大火炒至牛肉变色，牛肉变色后拨向锅边，下入适量豆瓣酱炒散，再和牛肉一起炒香；(3)倒入土豆片用大火翻炒，加入适量的水防止炒糊，土豆炒变色后加入适量的盐、糖、老抽和水翻炒均匀；(4)最后加入辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，加入少许水，关火出锅即可。本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种孜然牛肉土豆片的制作方法，其特征在于把重量份比为土豆300克、牛肉100克、干辣椒3克、孜然粒3克、老抽5克、辣椒粉3克、葱花5克、白芝麻3克、糖5克按照下列工序制作：/n(1)将土豆削皮，切成较厚的土豆片备用，牛肉切成小片，挤出水分，放于碗中，加适量的盐抓粘备用；/n(2)锅内加入花生油，大火烧至七成热，倒入牛肉片，大火炒至牛肉变色，牛肉变色后拨向锅边，下入适量豆瓣酱炒散，再和牛肉一起炒香；/n(3)倒入土豆片用大火翻炒，加入适量的水防止炒糊，土豆炒变色后加入适量的盐、糖、老抽和水翻炒均匀；/n(4)最后加入辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，加入少许水，关火出锅即可。/n

【技术特征摘要】
1.一种孜然牛肉土豆片的制作方法，其特征在于把重量份比为土豆300克、牛肉100克、干辣椒3克、孜然粒3克、老抽5克、辣椒粉3克、葱花5克、白芝麻3克、糖5克按照下列工序制作：
(1)将土豆削皮，切成较厚的土豆片备用，牛肉切成小片，挤出水分，放于碗中，加适量的盐抓粘备用；
(2)锅内加入花生油，大火烧至七成热，倒入牛肉片，大火炒至牛肉变色，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王胜男，
申请(专利权)人：王胜男，
类型：发明
国别省市：山东;37