【技术实现步骤摘要】
一种海棠籽毛油的精炼方法
本专利技术涉及食用油
，特别涉及食用油精炼
，具体涉及一种海棠籽毛油的精炼方法。
技术介绍
目前食用油原料主要为大豆、油菜籽、花生等。食用油是通过上述油料经过压榨、溶剂浸出得到粗脂肪，俗称毛油，再将毛油精炼得到的。毛油的主要成分是甘三酯，还含有非甘三酯成分。非甘三酯成分有悬浮杂质、水分、胶溶性物质和油溶性物质。非甘三酯成分又称为杂质。毛油中的非甘三酯成分会影响食用油的安全性和稳定性，因此，毛油需要精炼即去除这些杂质才能作为食用油。毛油的精炼一般工艺步骤为“脱胶——脱酸——脱色——脱臭——脱蜡”。(1)脱胶：毛油属于胶体体系，里面含有包括磷脂、蛋白质、糖类如糖基甘二脂、黏液质等胶溶性杂质，其中主要是磷脂。去除这些胶溶性杂质，即为脱胶。食用油工业生产通常采用水化脱胶。利用磷脂的亲水性，加入热水或稀碱、食盐、磷酸等电解质水溶液，在搅拌下加入热的毛油中，使毛油中溶胶性物质吸水凝聚，然后沉淀分离。(2)脱酸：脱去毛油中脂肪酸的过程即为脱酸。脱酸的方法有碱练、蒸馏、溶剂萃取、...
【技术保护点】
1.一种海棠籽毛油的精炼方法，其特征在于，包括以下步骤：/n将海棠籽毛油加热至60～80℃，先加入磷酸以5～15r/min的转速搅拌15～30min，再加入热水继续搅拌20～40min，然后静置沉淀并去除沉淀物，得到脱胶毛油；/n在35～45℃下，向所述脱胶毛油中加入甲醇并以150～250r/min的转速搅拌15～30min后，静置分层后分离出下层油相，然后去除甲醇，得到萃取后的毛油；/n向所述萃取后的毛油中加入NaOH溶液后，在50～70℃下，先以10～30r/min的转速搅拌3～8min后，再以5～15r/min的转速搅拌20～40min，得到混合溶液；/n使所述混合溶...
【技术特征摘要】
1.一种海棠籽毛油的精炼方法，其特征在于，包括以下步骤：
将海棠籽毛油加热至60～80℃，先加入磷酸以5～15r/min的转速搅拌15～30min，再加入热水继续搅拌20～40min，然后静置沉淀并去除沉淀物，得到脱胶毛油；
在35～45℃下，向所述脱胶毛油中加入甲醇并以150～250r/min的转速搅拌15～30min后，静置分层后分离出下层油相，然后去除甲醇，得到萃取后的毛油；
向所述萃取后的毛油中加入NaOH溶液后，在50～70℃下，先以10～30r/min的转速搅拌3～8min后，再以5～15r/min的转速搅拌20～40min，得到混合溶液；
使所述混合溶液分层后分离出上层油相，然后将所述上层油相加热至70～90℃，再加入热水以5～15r/min的转速搅拌20～40min，去除搅拌后生成的固体物质，得到脱酸脱色脱苦毛油；
将所述脱酸脱色脱苦毛油加热至220～240℃后，在通入水蒸气并抽真空的条件下，以10～20r/min的转速搅拌20～80min，得到脱臭毛油；
将所述脱臭毛油加热至70～80℃后，再以2～4℃/h的降温速率降温至17～23℃，然后保温养晶8～10h后去除晶体，得到精炼后的海棠籽油。
2.如权利要求1所述的海棠籽毛油的精炼方法，其特征在于，将海棠籽毛油加热至60～80℃，先加入磷酸以5～15r/min的转速搅拌15～30min，再加入热水继续搅拌20～40min，然后静置沉淀并去除沉淀物，得到脱胶毛油的步骤中：
所述磷酸的质量浓度为80～90％，所述磷酸的添加量为所述海棠籽毛油质量的0.05～0.15％；
所述热水的温度为85～95℃，所述热水的添加量为所述海棠籽毛油质量的2～5％。
3.如权利要求1所述的海棠籽毛油的精炼方法，其特征在于，在35～45℃下，向所述脱胶毛油中加入甲醇并以150～250r/min的转速搅拌15～30min后，静置分层后分离出下层油相，然后去除甲醇，得到萃取后的毛油的步骤中：
所述脱胶毛油的质量与所述甲醇的体积比为1：(2～2.8)。
4.如权利要求1所述的海棠籽毛油的精炼方法，其特征在于，在...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑联合，肖安红，邹易，钟文权，
申请(专利权)人：海南省粮油科学研究所，
类型：发明
国别省市：海南;46
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