一种绿茶加工制备工艺制造技术

一种绿茶加工制备工艺，包括以下步骤：将采摘的茶叶进行清洗后摊置于竹架上进行晾青，将晾青好的茶叶使用杀青机进行杀青，杀青温度为265～275℃，杀青时间为8～12分钟；将杀青好的茶叶放入揉捻机进行揉捻，重揉3～5分钟，轻揉5～7分钟，重揉8～10分钟，最后轻揉6～8分钟，细胞破碎率为56～58%；将揉捻好的茶叶使用毛火进行烘干，烘干至茶叶含水量为12～22%；将烘干摊凉后的茶叶放入瓶式炒干机；将炒干好的茶叶筛选进行抽真空袋装。该绿茶加工制备工艺对茶叶杀青到位充分到位，增加了杀青过程的排气过程，有效的避免了杀青出现闷气，提高了绿茶加工的质量，提升了绿茶的品质。加工出来的绿茶香气十足，香味持久。

A processing and preparation technology of green tea

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶加工制备工艺
本专利技术涉及绿茶制作
，具体涉及一种绿茶加工制备工艺。
技术介绍
贵州地处西南地区，贵州大多地区海拔在1000米左右，具有高海拔、低纬度、寡日照、多云雾的地形和气候特点。并且土壤肥沃，有机物质含量高，得天独厚的条件铸就了茶中臻品。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶，泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶。茶叶种类繁多，其中绿茶是我国的消费量较大的茶叶品种之一，也是中我国的主要茶类之一。绿茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。近年来，随着本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种绿茶加工制备工艺，其特征在于：所述工艺包括以下步骤：/n（1）在清明前后采摘新鲜、芽叶完整、无病虫害的茶叶进行采摘；/n（2）将采摘的茶叶进行清洗后摊置于竹架上进行晾青，晴天晾青时间为2～3小时；/n（3）将晾青好的茶叶使用杀青机进行杀青，杀青温度为265～275℃，杀青时间为8～12分钟，杀青过程增加排气量，确保杀青不闷气；/n（4）将杀青好的茶叶放入揉捻机进行揉捻，重揉3～5分钟，轻揉5～7分钟，重揉8～10分钟，最后轻揉6～8分钟，揉捻使茶叶成条率在为90～93%，细胞破碎率为56～58%；/n（5）将揉捻好的茶叶使用毛火进行烘干，烘干至茶叶含水量为12～22%，然后将烘干好的茶...

【技术特征摘要】
1.一种绿茶加工制备工艺，其特征在于：所述工艺包括以下步骤：
（1）在清明前后采摘新鲜、芽叶完整、无病虫害的茶叶进行采摘；
（2）将采摘的茶叶进行清洗后摊置于竹架上进行晾青，晴天晾青时间为2～3小时；
（3）将晾青好的茶叶使用杀青机进行杀青，杀青温度为265～275℃，杀青时间为8～12分钟，杀青过程增加排气量，确保杀青不闷气；
（4）将杀青好的茶叶放入揉捻机进行揉捻，重揉3～5分钟，轻揉5～7分钟，重揉8～10分钟，最后轻揉6～8分钟，揉捻使茶叶成条率在为90～93%，细胞破碎率为56～58%；
（5）将揉捻好的茶叶使用毛火进行烘干，烘干至茶叶含水量为12～22%，然后将烘干好的茶叶进行摊凉，使茶叶含水量均匀；
（6）将烘干摊凉后的茶叶放入瓶式炒干机，在茶叶上均匀撒加入桂花粉，然后进行足火炒干，炒干温度为110～120℃，炒干时间为25～35分钟，炒干至茶叶含水量小于5%；
（7）将炒干好的茶叶筛选进行抽真空袋装，然后检验包装装箱。


2.根据权利要求1所述的绿茶加工制备工艺，...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘显明，
申请(专利权)人：余庆县玉笏春茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52