【技术实现步骤摘要】
一种过冷却冷冻方法及冰箱和冰箱的控制方法
本专利技术涉及冷冻保鲜
，特别是涉及一种过冷却冷冻方法及冰箱和冰箱的控制方法。
技术介绍
随着生活水平的改善，消费者对于食材的新鲜度要求也不断升高。目前针对于果蔬冷藏保鲜技术较多，而对于冷冻食品而言，有效的保鲜方法较少，特别是鱼、虾等。我们的传统冰箱在对食品进行冷冻时，由于冷冻室或冷冻室出风温度低，而食品本身的导热系数小，传热效率低，往往是食品表面先冻结，然后逐渐向食品内部缓慢结晶。在这种状态下，存在以下问题：1.食品冻结所形成的冰晶体积大、硬度高，导致食品必须解冻才能进行加工处理；2.冻结过程中形成的冰晶形状尖锐，极易刺破食物细胞，在解冻过程中，被刺破的食物细胞的细胞液流失，造成食物本身的营养成分流失。
技术实现思路
鉴于此，本专利技术提供一种能够提高储藏物品品质但又操作简单的过冷却冷冻方法及冰箱和冰箱控制方法。一种过冷却冷冻方法，其包括如下阶段：预冷却阶段，在Δt1时间内将需要冻结的储藏物品降温到不低于储藏物品冻结点T2的第一温度T1；<...
【技术保护点】
1.一种过冷却冷冻方法，其包括如下阶段：/n预冷却阶段，在Δt1时间内将需要冻结的储藏物品降温到不低于储藏物品冻结点T2的第一温度T1；/n过冷却阶段，在Δt2时间内将储藏物品从第一温度T1降温到低于储藏物品冻结点T2的第四温度T4并维持一段时间Δt3；/n快速冻结阶段，解除过冷却，在Δtd时间内将储藏物品从第四温度T4降温到第五温度T5；/n正常保存阶段，使储藏物品从T5升温到高于第四温度T4但低于储藏物品冻结点温度T2的第三温度T3保存；/n其特征在于：/n控制上述不同阶段的送风方向，其中：/n在过冷却阶段，采用向上送风，使冷气不直接吹向储藏物品，与储藏物品自然对流换热...
【技术特征摘要】
1.一种过冷却冷冻方法，其包括如下阶段：
预冷却阶段，在Δt1时间内将需要冻结的储藏物品降温到不低于储藏物品冻结点T2的第一温度T1；
过冷却阶段，在Δt2时间内将储藏物品从第一温度T1降温到低于储藏物品冻结点T2的第四温度T4并维持一段时间Δt3；
快速冻结阶段，解除过冷却，在Δtd时间内将储藏物品从第四温度T4降温到第五温度T5；
正常保存阶段，使储藏物品从T5升温到高于第四温度T4但低于储藏物品冻结点温度T2的第三温度T3保存；
其特征在于：
控制上述不同阶段的送风方向，其中：
在过冷却阶段，采用向上送风，使冷气不直接吹向储藏物品，与储藏物品自然对流换热；
所述快速冻结阶段，采用向下送风，使冷气直接吹向储藏物品，与储藏物品强制对流换热。
2.如权利要求1所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述控制上述不同阶段的送风方向通过控制导风板(22)的导风角度实现。
3.如权利要求1-2任一项所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述预冷却阶段采取水平送风。
4.如权利要求1-3任一项所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述正常保存阶段采取向上导风方式送风。
5.如权利要求1-4任一项所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述向上送风角度在0～90度。
6.如权利要求1-5任一项所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述向下送风角度在0～-90度。
7.如权利要求1-6任一项所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述第一温度在0℃≦T1≦5℃，所述第二温度-5℃≦T2≦0℃，所述第三温度-10℃≦T3≦0℃，所述第四温度-10℃≦T4≦-3℃，所述第五温度在-40℃≦T5≦-5℃。
8.如权利要求7所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述时间1h≦Δt1≦6h，所述时间0h≦Δt2≦2h，所述时间0h≦Δt3≦4h，所述时间5h≦Δtd≦8h。
9.如权利要求8所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述快速冻结阶段采用多阶段降温，包括三个阶段：第一阶段：先解除过冷却在Δt4时间内使储藏物品温度回升到T2温度；第二阶段：使储藏物品温度维持在T2温度Δt5时间；第三阶段，在Δt6时间内使储藏物品温度下降到T5并维持Δt7时间。
10.如权利要求9所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述时间...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘畅，韩鹏，齐方成，杨虹，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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