【技术实现步骤摘要】
一种过冷却冷冻方法及冰箱和冰箱控制方法
本专利技术涉及冷冻保鲜
，特别是涉及一种过冷却冷冻方法及冰箱和冰箱控制方法。
技术介绍
在冰箱中，被冷冻的食品一般在-18℃及以下的环境中储存，被冻结的食品如猪肉、牛肉等存在解冻时间太长的问题，用户如果急于烹饪，通常采用直接加热解冻的方式，这样虽然可以在短时间内解冻，但是导致肉的汁液流失率很高，食品的营养价值造成很大的损失。目前市场上存在具有瞬冷冻技术的冰箱，创造出食品的过冷却状态，并急速冻结，但是往往控制复杂，造价昂贵，造成冰箱的实用性降低。
技术实现思路
鉴于此，本专利技术提供一种采用直冷式蒸发器辐射换热的方式，并通过优化处理流程，保证快速冷却室的温度更加均匀稳定，实现冻结食品可用刀切并且立即烹饪，避免解冻过程造成时间的浪费和食品营养价值的流失。一种过冷却冷冻方法及冰箱和冰箱控制方法，对储藏物品实施包括如下阶段的过冷却冷冻过程：预冷却阶段：使储藏物品温度在Δt1时间内降温至低于冻结点T1的第三温度T3，对储藏物品实施预冷却；过冷却阶...
【技术保护点】
1.一种过冷却冷冻方法，其特征在于：对储藏物品实施包括如下阶段的过冷却冷冻过程：/n预冷却阶段：使储藏物品温度在Δt1时间内降温至低于冻结点T1的第三温度T3，对储藏物品实施预冷却；/n过冷却阶段：使储藏物品温度稳定在第三温度T3并维持Δt2时间，保持在过冷却状态；/n快速冻结阶段：解除过冷却，使储藏物品在Δtd时间内从第三温度T3降温到第四温度T4实现快速冻结；/n正常保存阶段：使所述储藏物品从第四温度T4升温到高于第四温度T4但低于储藏物品冻结点T1的第二温度T2，进行正常保存；/n上述过冷却冷冻过程，采用直冷式蒸发器降温，且在不同的过冷却冷冻过程，控制不同位置的直冷式蒸发器工作。/n
【技术特征摘要】
1.一种过冷却冷冻方法，其特征在于：对储藏物品实施包括如下阶段的过冷却冷冻过程：
预冷却阶段：使储藏物品温度在Δt1时间内降温至低于冻结点T1的第三温度T3，对储藏物品实施预冷却；
过冷却阶段：使储藏物品温度稳定在第三温度T3并维持Δt2时间，保持在过冷却状态；
快速冻结阶段：解除过冷却，使储藏物品在Δtd时间内从第三温度T3降温到第四温度T4实现快速冻结；
正常保存阶段：使所述储藏物品从第四温度T4升温到高于第四温度T4但低于储藏物品冻结点T1的第二温度T2，进行正常保存；
上述过冷却冷冻过程，采用直冷式蒸发器降温，且在不同的过冷却冷冻过程，控制不同位置的直冷式蒸发器工作。
2.如权利要求1所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：在储藏物品的预冷却阶段和/或过冷却阶段和/或正常保存阶段，采用位于储藏物品上方的直冷式蒸发器进行降温；在储藏物品的快速冻结阶段，采用位于储藏物品下方的直冷式蒸发器或同时使用位于储藏物品上方、下方的直冷式蒸发器进行降温。
3.如权利要求1或2所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：在快速冻结阶段，控制使储藏物品先从第三温度T3升温到储藏物品冻结点温度T1，并维持在该温度Δt3时间，再在Δt4时间内从冻结点温度T1降温到低于第三温度T3的第四温度T4，并维持Δt5时间。
4.如权利要求3所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述第一温度-5℃≦T1≦0℃，所述第二温度-10℃≦T2≦0℃，所述第三温度-10℃≦T3≦-3℃，所述第四温度-40℃≦T4≦-5℃。
5.如权利要求4所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述时间2h≤Δt1≤6h，所述时间0h≤Δt2≤4h，所述时间0h≤Δt3≤4h，所述时间1h≦Δt4≦4h，2h≦Δtd≦4h，所述时间0h≤Δt5≤4h。
6.如权利要求5所述的过冷却冷冻方法，其特征在于：所述第一温度-3℃≦T1≦-1℃，所述第二温度-7℃≦T2≦-3℃，所述第三温度-7℃≦T3≦-5℃，所述第四温度-30℃≦T4≦-15℃；所述时间3h≤Δt1≤6h，所述时间1h≤Δt2≤4h，所述时间1h≤Δt3≤2h，所述时间1h≦Δt4≦2h，2h≦Δtd≦3h；所述时间0h≤Δt5≤2h。
7.一种采用权利要求1-6任一项所述过冷却冷冻方法的冰箱，设置有快速冷冻室，对其储藏物品实施过冷却冷冻过程，其特征在于：<...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨虹，齐方成，韩鹏，刘畅，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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