发酵食品蒸馏盘制造技术

本实用新型专利技术涉及发酵食品技术领域，提供了一种发酵食品蒸馏盘，包括挡筒、透气支撑底座和设置于透气支撑底座外周的支撑圈；所述支撑圈的外壁上具有径向向外伸出的第一支撑环；所述挡筒的下端固定在第一支撑环的上表面。本实用新型专利技术的发酵食品蒸馏盘，改变了传统的上甑方式，避免了发酵物在甑桶内堆积成团，提高了工人的工作效率，降低了工人的劳动强度。

【技术实现步骤摘要】
发酵食品蒸馏盘
本技术涉及发酵食品
，特别涉及一种发酵食品蒸馏盘。
技术介绍
在传统的白酒生产过程中，粮食先经过发酵得到成熟的酒醅，然后将酒醅装入甑桶内进行蒸馏就可得到白酒。将酒醅装入甑桶的过程称为上甑，在上甑过程中，上甑操作需要遵循“轻撒匀铺，探气上甑”的操作步骤。工人需要用铁铲将拌好糠壳的酒醅逐层铺撒在甑桶内，当铺撒到一定高度时，就需要工人师傅用手插入酒醅中探气，感受甑桶下方蒸汽是否蒸出。上甑时间一般要控制在40至45分钟，在这期间还需要不停的拌糠壳、上甑、探气，因此，传统的上甑操作会存在如下问题：1、铺撒过快容易造成酒醅堆积成团，导致酒团中的酒无法蒸出；铺撒过慢容易造成蒸汽溢出酒醅表面，带走大量酒精及香味物质。2、由于采用人工操作，工人的工作量大，劳动强度高，工作效率低。3、蒸馏完毕后，更换甑桶内的酒糟时，不仅工作量大，而且工人在甑桶内长时间工作容易出现窒息的现象，安全隐患较大。4、甑桶边缘处的酒醅相对较疏松，蒸汽容易沿着甑桶边缘上升使得甑桶边缘的酒醅受热较快，进而使甑桶边缘部位的酒先被蒸馏，而甑桶内中心部位的酒醅受热较慢，最终导致本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.发酵食品蒸馏盘，其特征在于，包括挡筒(1)、透气支撑底座(2)和设置于透气支撑底座(2)外周的支撑圈(10)；所述支撑圈(10)的外壁上具有径向向外伸出的第一支撑环(3)；所述挡筒(1)的下端固定在第一支撑环(3)的上表面。/n

【技术特征摘要】
1.发酵食品蒸馏盘，其特征在于，包括挡筒(1)、透气支撑底座(2)和设置于透气支撑底座(2)外周的支撑圈(10)；所述支撑圈(10)的外壁上具有径向向外伸出的第一支撑环(3)；所述挡筒(1)的下端固定在第一支撑环(3)的上表面。


2.根据权利要求1所述的发酵食品蒸馏盘，其特征在于，所述支撑圈(10)的外径小于所述挡筒(1)的内径。


3.根据权利要求2所述的发酵食品蒸馏盘，其特征在于，所述挡筒(1)外壁的上端具有径向向外伸出的第二支撑环(4)，第二支撑环(4)的上表面高于挡筒(1)的上端面或与挡筒(1)的上端面平齐；所述第一支撑环(3)和第二支撑环(4)之间设置有至少两个支撑杆(9)。


4.根据权利要求3所述的发酵食品蒸馏盘，其特征在于，所述第一支撑环(3)的下表面与所述第二支撑环(...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏华海，魏先勇，魏先超，廖泽刚，杨凯，彭功明，谭万虎，张波，
申请(专利权)人：四川华宇瑞得科技有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51