一种基于药膳理念的炒鸡配方及烹饪方法组成比例

本发明专利技术的基于药膳理念的炒鸡配方，由以下原料按照重量份数组成：整鸡：1500～2500份；千里香：2～3份；香叶：0.5～1.5份；肉桂：0.5～1.5份；草果：0.2～0.8份；砂仁：0.5～1.5份；肉蔻：1～2份；白芷：1.5～2.5份；丁香：0.5～1.5份；大茴香：0.2～0.8份；良姜：0.5～1.5份；桂皮：0.5～1.5份；花椒：1.5～2.5份；玉果：0.2～0.8份；香草：1～2份；木香：0.2～0.8份；甘草：0.2～0.8份。中药料的使用避免了传统炒鸡方式的不足，食用后无燥热、上火等不适症状，烹制的少油特点满足了现代绿色健康消费理念，采用本方法烹饪后，具有浓郁的中药香味，食客反映良好。

A fried chicken formula and cooking method based on the concept of Medicinal Diet

【技术实现步骤摘要】
一种基于药膳理念的炒鸡配方及烹饪方法
本专利技术涉及一种基于药膳理念的炒鸡配方及烹饪方法，更具体的说，尤其涉及一种食用后无燥热、不上火的的基于药膳理念的炒鸡配方及烹饪方法。
技术介绍
鸡肉，味甘，性微温，能温中补脾、益气养血、补肾益精，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉，在中式饮食方法中可以通过炒、蒸、炖、烤、炸等多种方式进行烹饪，其中炒鸡是一道特色传统美食，以北方流派居多。在中国八大菜系之一的鲁菜中，就有临沂炒鸡、莱芜炒鸡、枣庄辣子炒鸡等多种具有代表性的做法。为祛除鸡肉中的腥味，传统流派做法中广泛使用油炸、麻辣等口味进行处理，其中高温油炸使鸡肉中的营养成分大量流失，并增加了脂肪含量，高温油炸增加了致癌风险，十分不符合现代消费者的绿色健康饮食理念。此外，炒鸡过程中加入大量麻椒、辣椒等刺激性配料，容易使人燥热、上火，增加胃肠道负担。
技术实现思路
本专利技术为了克服传统炒鸡方式中存在的弊端问题，提供了一种食用后无燥热、不上火的基于药膳理念的炒鸡配方及烹饪方法。本专利技术专利提出了一种基于药膳理念的炒鸡及烹本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于药膳理念的炒鸡配方，其特征在于，其由以下原料按照重量份数组成：/n整鸡：1500～2500份；/n千里香：2～3份；/n香叶：0.5～1.5份；/n肉桂：0.5～1.5份；/n草果：0.2～0.8份；/n砂仁：0.5～1.5份；/n肉蔻：1～2份；/n白芷：1.5～2.5份；/n丁香：0.5～1.5份；/n大茴香：0.2～0.8份；/n良姜：0.5～1.5份；/n桂皮：0.5～1.5份；/n花椒：1.5～2.5份；/n玉果：0.2～0.8份；/n香草：1～2份；/n木香：0.2～0.8份；/n甘草：0.2～0.8份；/n葱：50～150份；/n老姜：15～25份；/n耗油：100～...

【技术特征摘要】
1.一种基于药膳理念的炒鸡配方，其特征在于，其由以下原料按照重量份数组成：
整鸡：1500～2500份；
千里香：2～3份；
香叶：0.5～1.5份；
肉桂：0.5～1.5份；
草果：0.2～0.8份；
砂仁：0.5～1.5份；
肉蔻：1～2份；
白芷：1.5～2.5份；
丁香：0.5～1.5份；
大茴香：0.2～0.8份；
良姜：0.5～1.5份；
桂皮：0.5～1.5份；
花椒：1.5～2.5份；
玉果：0.2～0.8份；
香草：1～2份；
木香：0.2～0.8份；
甘草：0.2～0.8份；
葱：50～150份；
老姜：15～25份；
耗油：100～200份；
白糖：5～15份；
鸡精：15～25份。


2.根据权利要求1所述的基于药膳理念的炒鸡配方，其特征在于，所述各原料的重量分别为：
整鸡：2000g；
千里香：2.5g；
香叶：1g；
肉桂：1g；
草果：0.5g；
砂仁：1g；
肉蔻：1.5g；
白芷：2g；
丁香：1g；
大茴香：0.5g；
良姜：1g；
桂皮：1g；
花椒：2g；
玉果：0.5g；
香草：1.5g；
木香：0.5g；
甘草：0.5g；
葱：100g；
老姜：20g；
耗油：150g；
白糖：10g；
鸡精：20g。


3.根据权利要求1所述的基于药膳理念的炒鸡配方，其特征在于：所述各原料的重量分别为：
整鸡：1800g；
千里香：2.2g；
香叶：0.8g；
肉桂：0.8g；
草果：0.4g；
砂仁：0.8g；
肉蔻：1.2g；
白芷：1.8g；...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭瑞超，解传梅，
申请(专利权)人：滨州学院，
类型：发明
国别省市：山东;37