【技术实现步骤摘要】
一种红烧肉的制作方法
本专利技术涉及食品加工方法，具体是一种红烧肉的制作方法。
技术介绍
红烧肉是我们消费者青睐的菜肴，加工过程为料酒浸泡、大小火煮炖，铁锅收汁等过程，由于制作过程比较复杂，因此，在制作过程中品质差异大。市场上销售的红烧肉，在其加工过程中，添加各种调料来提高制品的嗅觉、视觉等效果，这些调料的大量使用，使红烧肉原本的味道荡然无存，随着人们口味的回归，健康意识的提高，市场上亟需原汁原味的红烧肉。
技术实现思路
本专利技术目的是提供一种红烧肉的制作方法，制作口味独特，肥而不腻的红烧肉。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种红烧肉的制作方法，包括以下步骤：(1)取猪后腿及五花肉各一半，切成大块，尺寸为2～3寸；(2)将切成大块的猪后腿及五花肉放入100摄氏度开水中煎煮10分钟，其中，开水水量为锅的三分之二；(3)将煎煮后的猪后腿及五花肉取出，倒入自来水中清洗；(4)将清洗后的猪后腿及五花肉放入锅内，再加入调料，酱油，白糖，辣椒粉，再加...
【技术保护点】
1.一种红烧肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)取猪后腿及五花肉各一半，切成大块，尺寸为2～3寸；/n(2)将切成大块的猪后腿及五花肉放入100摄氏度开水中煎煮10分钟，其中，开水水量为锅的三分之二；/n(3)将煎煮后的猪后腿及五花肉取出，倒入自来水中清洗；/n(4)将清洗后的猪后腿及五花肉放入锅内，再加入调料，酱油，白糖，辣椒粉，再加入梅干菜，放入水，水量需淹没猪后腿及五花肉，取大火烧开，改为中火，烧制1小时，再改为小火，烧制1个半小时，再用小火焖3小时即制成。/n
【技术特征摘要】
1.一种红烧肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取猪后腿及五花肉各一半，切成大块，尺寸为2～3寸；
(2)将切成大块的猪后腿及五花肉放入100摄氏度开水中煎煮10分钟，其中，开水水量为锅的三分之二；
(3)将煎煮后的猪后腿及五花肉取出，倒入自来水中清洗；
(4)将清洗后的猪后腿及五花肉放入锅内，再加入调料，酱油，白糖，辣椒粉，再加入梅干菜，放入水，水量需淹没猪后腿及五花肉，取大火烧开，改为中火，烧制1小时，再改为小火，烧制1个半小时，再用小火焖3小时即制成。<...
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