一种浓香型白酒发酵池制造技术

本实用新型专利技术涉及一种浓香型白酒发酵池，包括窖底和若干窖壁，所述窖壁与窖底围成窖腔，所述窖底和每个窖壁上均附着有窖泥层，每个窖壁上设置有至少两个固定桩，所述窖壁在窖泥层外设置有竹框架，所述竹框架内设置有竹筛网，所述竹框架通过连接组件可拆卸固定在固定桩上。竹筛网一方面能够对铁锹进行阻挡，以避免铁锹触碰窖泥层，另一方面能够使得竹筛网整体与窖泥层接触，形成面接触，以较少对窖泥层的冲击，达到对窖泥层保护的作用，提高该发酵池的使用寿命。

【技术实现步骤摘要】
一种浓香型白酒发酵池
本技术涉及白酒发酵器具的
，尤其是涉及一种浓香型白酒发酵池。
技术介绍
窖池生产浓香型白酒的发酵容器。通常，窖池是在地底下挖一坑道，然后对坑道进行修缮加工制得的，将窖池埋在地底，可以利用坑道周围的土壤，天然为浓香型白酒的发酵过程提供一个保温屏障。窖池通常包括窖壁、窖底以及附着于窖壁内侧的窖泥。生产浓香型白酒，窖泥是基础，也是关键，窖泥的好坏直接决定着酒质的优劣。目前，生产用窖池多为长方体或者正方体，其中窖底为水平状，在白酒生产过程中，大都会采用人工铁锹对酒醅进行入窖和出窖操作，在这个过程中，窖泥附着于窖壁，工作人员操作稍不注意，铁锹极易与窖泥发生触碰，进而造成窖泥在窖壁上脱落，或窖泥的损伤，影响窖池的使用寿命。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种浓香型白酒发酵池，能在一定程度上提高使用寿命。本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种浓香型白酒发酵池，包括窖底和若干窖壁，所述窖壁与窖底围成窖腔，所述窖底和每个窖壁上均附着有窖泥层，每个窖壁上设置有至少两个固定桩，所述窖壁在窖泥层外设置有竹框架，所述竹框架内设置有竹筛网，所述竹框架通过连接组件可拆卸固定在固定桩上。通过上述技术方案，竹框架通过连接组件可拆卸固定在固定桩上，竹框架上设置有竹筛网，酒醅放入到窖腔中，通过窖泥层的设置能够对酒醅进行发酵，其中，竹筛网能够使得酒醅透过，以使得酒醅与窖泥层接触发酵；相应的，操作人员操作铁锹对酒醅进行入窖和出窖操作时，竹筛网能够达到保护窖泥层的作用，避免铁锹直接碰撞在窖泥层上，使得铁锹与窖泥层点接触而造成窖泥层的脱落或产生裂痕，铁锹触碰到竹筛网时，竹筛网一方面能够对铁锹进行阻挡，以避免铁锹触碰窖泥层，另一方面能够使得竹筛网整体与窖泥层接触，形成面接触，以较少对窖泥层的冲击，达到对窖泥层保护的作用，提高该发酵池的使用寿命；当酒醅出窖完毕后，通过连接组件拆下竹筛网，从而方便工作人员对窖泥层进行清理。优选的，所述竹框架和竹筛网均采用楠竹制成。通过上述技术方案，楠竹无毒无异味，硬度高，耐酸性强，成本低，并且放入到发酵池中不阻碍酿酒微生物的生长繁殖。优选的，所述连接组件包括至少两个可转动安装在竹框架上的连接杆，所述连接杆上设置有卡头，所述固定桩上开设有连接孔，所述连接孔的孔壁沿其周向方向开设有环形槽，所述连接孔的孔壁沿其轴向方向开设有直槽，所述直槽的一端与环形槽相通，所述直槽的另一端与固定桩的端部相通，所述卡头可通过直槽嵌合进入到环形槽中以实现连接杆在连接孔中的固定。通过上述技术方案，在安装竹框架时，通过连接杆与连接孔对合，卡头通过直槽后，旋转连接杆将卡头嵌入到环形槽中，即可实现连接在连接孔中的固定，进而实现竹筛网在窖泥层外的防护；在拆卸竹框架时，通过旋转连接杆，将卡头与直槽相对，将连接杆从连接孔中脱离，即可实现竹框架在固定桩上的分离，操作简单、方便。优选的，所述竹框架上开设有安装孔，所述连接杆插接在安装孔中，所述连接杆上固定有两个紧固环，两个紧固环分别与竹框架的两个表面抵触。通过上述技术方案，紧固环固定在连接杆上，并且紧固环与竹框架的两个表面抵触，从而实现连接杆在竹框架上转动而不会从竹框架上脱离。优选的，所述窖腔的开口盖合有窖泥盖，所述窖泥盖外包覆有塑料薄膜层。通过上述技术方案，窖泥盖为酒醅发酵提供温度条件，还能防止酒醅被外界空气氧化腐蚀，塑料薄膜层可防止酒醅的水分蒸发，为发酵提供湿度条件。优选的，所述窖底的中部设置有黄水池，所述窖壁外设置有U型管，所述U型管的一端与黄水池相通，所述U型管的另一端通过螺塞密封，所述螺塞上连接有伸入到U型管中的标尺杆。通过上述技术方案，一定量的黄水可以抑制杂菌的生长，避免酒醅出现倒烧现象，黄水酸大，有助于酯化，黄水中含有酸、酯、醇、醛、蛋白质、糖等物质是窖泥层中微生物所需的良好营养成分，从而加速窖泥层老熟，提高酒质；但是过量的黄水会浸没酒醅，造成发酵失败，由此，通过标尺杆探测黄水在窖腔中的高度，当黄水达到额定高度时，采用泵将黄水抽取，能够减少因黄水淹没酒醅造成下方酒醅发酵失败，避免造成出酒率的下降。综上所述，本技术的有益技术效果为：竹筛网能够达到保护窖泥层的作用，避免铁锹直接碰撞在窖泥层上，使得铁锹与窖泥层点接触而造成窖泥层的脱落或产生裂痕，铁锹触碰到竹筛网时，竹筛网一方面能够对铁锹进行阻挡，以避免铁锹触碰窖泥层，另一方面能够使得竹筛网整体与窖泥层接触，形成面接触，以较少对窖泥层的冲击，达到对窖泥层保护的作用，提高该发酵池的使用寿命。附图说明图1为实施例的结构示意图；图2为实施例中竹筛网的结构示意图；图3为实施例中固定桩的结构示意图；图4为实施例中连接组件的安装示意图；图5为实施例中连接杆的结构示意图。附图标记：1、窖底；2、窖壁；3、窖泥层；4、窖泥盖；5、塑料薄膜层；6、固定桩；7、竹框架；8、竹筛网；9、连接组件；91、连接杆；92、紧固环；93、卡头；10、连接孔；11、环形槽；12、直槽；13、黄水池；14、U型管；15、螺塞；16、标尺杆。具体实施方式以下结合附图对本技术作进一步详细说明。如图1所示，一种浓香型白酒发酵池，发酵池设置在地面上，该发酵池包括窖底1和若干窖壁2，窖壁2与窖底1围成窖腔，本申请中，发酵池呈长方体或正方体，由此，窖壁2分别设置在窖底1的四周。窖底1和每个窖壁2上均附着有窖泥层3，窖泥层3的主要成分为黄泥，且窖泥层3内含有菌种液和微量元素等其他添加成分。窖腔的开口盖合有窖泥盖4，窖泥盖4外包覆有塑料薄膜层5。将酒醅放入到窖腔中，利用窖泥盖4盖合在窖腔的开口进行密封，窖泥盖4为酒醅发酵提供温度条件，塑料薄膜层5覆盖在窖泥盖4外，塑料薄膜层5用来防止窖腔内的水分蒸发，为酒醅发酵提供湿度条件。地面围绕发酵池设置有凹槽，通过在凹槽内加入水，能够使得塑料薄膜层5的密封效果更好。结合图1和图2所示，每个窖壁2上设置有至少两个固定桩6，本申请中，固定桩6的数量设置有四个，即窖壁2上部两侧设置有两个固定桩6，窖壁2下部两侧设置有两个固定桩6。固定桩6固定连接在窖壁2上，固定桩6的端部穿过窖泥层3以与窖泥层3的表面齐平。其中，窖壁2在窖泥层3外设置有竹框架7，竹框架7内设置有竹筛网8，竹框架7通过连接组件9可拆卸固定在固定桩6上。竹框架7和竹筛网8均采用楠竹制成。竹筛网8具有供酒醅通过的孔洞，在窖腔中放入酒醅时，酒醅能够穿过竹筛网8与窖泥层3接触，进而通过窖泥层3中的微生物对酒醅进行发酵。如图3所示，连接组件9包括至少两个可转动安装在竹框架7上的连接杆91，本申请中，连接杆91的数量与固定桩6的数量相同。竹框架7上开设有安装孔，所述连接杆91插接在安装孔中，所述连接杆91上固定有两个紧固环92，两个紧固环92分别与竹框架7的两个表面抵触。在一个实施例中，紧固环92可采用木制的平键固定在连接杆本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种浓香型白酒发酵池，包括窖底(1)和若干窖壁(2)，所述窖壁(2)与窖底(1)围成窖腔，所述窖底(1)和每个窖壁(2)上均附着有窖泥层(3)，其特征在于，每个窖壁(2)上设置有至少两个固定桩(6)，所述窖壁(2)在窖泥层(3)外设置有竹框架(7)，所述竹框架(7)内设置有竹筛网(8)，所述竹框架(7)通过连接组件(9)可拆卸固定在固定桩(6)上。/n

【技术特征摘要】
1.一种浓香型白酒发酵池，包括窖底(1)和若干窖壁(2)，所述窖壁(2)与窖底(1)围成窖腔，所述窖底(1)和每个窖壁(2)上均附着有窖泥层(3)，其特征在于，每个窖壁(2)上设置有至少两个固定桩(6)，所述窖壁(2)在窖泥层(3)外设置有竹框架(7)，所述竹框架(7)内设置有竹筛网(8)，所述竹框架(7)通过连接组件(9)可拆卸固定在固定桩(6)上。


2.根据权利要求1所述的一种浓香型白酒发酵池，其特征在于，所述竹框架(7)和竹筛网(8)均采用楠竹制成。


3.根据权利要求1所述的一种浓香型白酒发酵池，其特征在于，所述连接组件(9)包括至少两个可转动安装在竹框架(7)上的连接杆(91)，所述连接杆(91)上设置有卡头(93)，所述固定桩(6)上开设有连接孔(10)，所述连接孔(10)的孔壁沿其周向方向开设有环形槽(11)，所述连接孔(10)的孔壁沿其轴向方向开设有直槽(12)，所述直槽(12)的一端与环形槽(11)相通，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：贡献文，程学昌，高连华，
申请(专利权)人：北京二锅头酒业股份有限公司，
类型：新型
国别省市：北京;11