一种纳米脂质体及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及一种用于水产品干制保鲜的纳米脂质体及其制备方法，包含以下原料：针叶樱桃提取物和迷迭香精油，所述针叶樱桃提取物和所述迷迭香精油的质量比为10‑30mg：10‑30mg。本发明专利技术以纳米脂质体作为载体，应用针叶樱桃提取物和迷迭香精油共同作为包埋物，提高了纳米脂质体保鲜性能，涂抹干制水产品表面具有良好的抗氧化性能。

A nano liposome and its preparation and Application

The invention relates to a nano liposome for drying and preservation of aquatic products and a preparation method thereof, comprising the following raw materials: Coniferous cherry extract and rosemary essential oil, and the mass ratio of the coniferous cherry extract and the rosemary essential oil is 10 30mg:10 30mg. The nano liposome is used as a carrier, and the extract of the coniferous cherry and rosemary essential oil are used as embedding materials to improve the preservation performance of the nano liposome, and the surface of the dried aquatic product has good oxidation resistance.

【技术实现步骤摘要】
一种纳米脂质体及其制备方法和应用
本专利技术涉及水产品保鲜
，具体涉及一种纳米脂质体及其制备方法和应用。
技术介绍
鱼、虾、贝等代表性水产品加工过程中，水产品的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养组分之间易发生氧化、分解、交联等相互作用，影响其内源性安全危害因子前体与分解物的变化及形成过程，这使水产品内源性安全危害因子形成途径非常复杂。脂质氧化等有害因子的产生严重危害干制水产品的安全性和风味，影响干制水产品的品质。脂质体是由胆固醇和卵磷脂为主要原料合成一种具有类腔室的微结构。被包裹后的物质受到脂质体外壳的保护可提高其抗氧化性和稳定性。脂质体的水溶性、包埋率、稳定性受粒径大小而变化，纳米脂质体的制备方法有薄膜分散法、逆向蒸发法、超声波法等。不同的方法制备的纳米脂质体的粒径、包埋率均不同。随着新技术的应用，制备功能性纳米脂质体已经成为了行业的热点，广泛应用于食品行业和医药行业。添加抗氧化剂是目前极为有效地抑制水产品中脂质氧化的方式。通常肉制品行业较为常用的是人工合成的BHA和BHT，然而，安全性不能保证。因此食品行业中天然绿色提取的抗氧化成份更有优势。
技术实现思路
针对现有技术中存在的缺陷和不足，本专利技术提供了一种用于水产品干制保鲜的纳米脂质体及其制备方法。本专利技术的目的在于提供一种纳米脂质体，包含以下原料：针叶樱桃提取物和迷迭香精油，所述针叶樱桃提取物和所述迷迭香精油的质量比为10-30mg：10-30mg。本专利技术以纳米脂质体作为载体，应用针叶樱桃提取物和迷迭香精油共同作为包埋物，对提高该纳米脂质体保鲜性能方面具有协同增效作用，涂抹干制水产品表面具有良好的抗氧化性能。根据本专利技术的一些优选实施方式，包括以下原料：针叶樱桃提取物、迷迭香精油、大豆卵磷脂、胆固醇、甘油、胆酸钠、有机溶剂和磷酸缓冲液；所述有机溶剂优选选自体积比为10-20：6-10的三氯甲烷和乙醚。根据本专利技术的一些优选实施方式，所述针叶樱桃提取物、所述迷迭香精油、所述甘油、所述胆酸钠和所述磷酸缓冲液的质量体积比为10-30mg：10-30mL：1mL：0.3mg；和/或，所述针叶樱桃提取物与所述大豆卵磷脂的质量比为10-30：100。本专利技术通过采用针叶樱桃提取物和迷迭香精油共同作为包埋物，使得对提高该纳米脂质体保鲜性方面具有协同增效作用，涂抹在干制水产品表面具有良好的抗氧化性能。通过将特定质量体积比的针叶樱桃提取物、迷迭香精油、甘油、胆酸钠与磷酸缓冲液混合制备混合液配方，所制备的水产品干制保鲜的纳米脂质体具有良好的综合性能。根据本专利技术的一些优选实施方式，所述大豆卵磷脂、所述胆固醇、所述三氯甲烷和所述乙醚的质量体积比为100mg：30-50mg：10-20mL：6-10mL。本专利技术的另一目的在于提供上述任一用于水产品干制保鲜的纳米脂质体的制备方法，包括以下步骤：步骤1)，将大豆卵磷脂和胆固醇置于容器中，然后加入有机溶剂；步骤2)，将针叶樱桃提取物、迷迭香精油、甘油、胆酸钠与磷酸缓冲液混合；步骤3)，将步骤2)得到的混合液加入步骤1)的所述容器内，进行超声处理使其充分均一，减压旋转蒸发使有机溶剂蒸干，在所述容器内壁形成脂质薄膜；步骤4)，将步骤3)得到所述脂质薄膜加入磷酸缓冲液，进行超声处理，形成乳悬液；步骤5)，将步骤4)中的所述乳悬液过滤，然后将所得滤液在4℃下冷藏，即得。本专利技术通过逆向蒸发法和超声法制备一种用于水产品干制保鲜的纳米脂质体，显著提高了其的分散性和生物利用度，粒度均一，稳定性好，应用在干制水产品表面抗氧化性能良好。工艺简单，便于连续化工业生产。根据本专利技术的一些优选实施方式，所述步骤3)中，所述超声处理为，磁力搅拌40min后，在100-150w条件下超声反应10-30min，然后磁力搅拌5min。根据本专利技术的一些优选实施方式，所述步骤2)和步骤4)中，所述磷酸缓冲液的pH为6.8-7.4。根据本专利技术的一些优选实施方式，所述步骤5)中，将步骤4)中的乳悬液过0.22μm的微孔滤膜过滤器。根据本专利技术的一些优选实施方式，所述步骤5)中，将步骤4)中的乳悬液用孔径为0.45μm和0.22μm的微孔滤膜依次除去杂质，在4℃温度下冷藏，即得。作为优选的操作方式，采用以下步骤：步骤1)，称取100mg大豆卵磷脂和33mg胆固醇于圆底烧瓶中，然后将含有10mL三氯甲烷和10mL乙醚的混合液倒入圆底烧瓶中；步骤2)，称取32mg针叶樱桃提取物、20mg迷迭香精油、1ml甘油、0.3mg胆酸钠混合物和20mL磷酸缓冲液稀释(pH＝6.8)混合；步骤3)，向圆底烧瓶中加入步骤2)制备的混合液，使用磁力搅拌器混合40min后，超声130w反应10min，再磁力搅拌5min使得混合液变为均一稳定相，40℃条件下旋转蒸发至圆底烧瓶壁上形成均匀的浅黄色覆膜；步骤4)，使用30mL的磷酸缓冲液(pH＝6.8)洗脱覆膜后，超声10min，得到乳悬液；步骤5)，将乳悬液分别用孔径为0.45μm和0.22μm的滤膜依次除去杂质，滤液在4℃冰箱中冷藏待用；步骤6)，浸渍在干制水产品表面，自然条件风干，然后重复多次。本专利技术的再一目的在于提供一种任一项所述纳米脂质体在干制水产品保鲜中的应用，将所述纳米脂质体浸渍在干制水产品表面，自然条件风干，然后重复多次。本专利技术的有益效果至少在于：本专利技术提供的用于水产品干制保鲜的纳米脂质体，以纳米脂质体作为载体，首次应用针叶樱桃提取物和迷迭香精油共同作为包埋物，对提高该纳米脂质体保鲜性能方面具有协同增效作用，通过纳米脂质体的载体作用可将针叶樱桃提取物等包埋物形成纳米结构，更好的跟角质层的脂质融合，有效的保护好针叶樱桃提取物的抗氧化性等。该脂质体分散性和生物利用度好，粒径均一，稳定性好，涂抹干制水产品表面具有良好的抗氧化性能，针叶樱桃提取物和迷迭香精油的添加有效的提高了该纳米脂质体保鲜性能。该专利技术工艺简单，便于连续化工业生产。附图说明图1为本专利技术处理干制水产品的空白组与实施例POV测定结果示意图；图2为本专利技术处理干制水产品的空白组与对比例POV测定结果示意图。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的优选实施方式进行详细说明。需要理解的是以下实施例的给出仅是为了起到说明的目的，并不是用于对本专利技术的范围进行限制。本领域的技术人员在不背离本专利技术的宗旨和精神的情况下，可以对本专利技术进行各种修改和替换。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，实施例中，所用的材料等除特别说明外，均为市售常规原料。针叶樱桃提取物就是从针叶樱桃中提取出来的物质，成粉末状。针叶樱桃提取物中含有大量维生素A、B、C、E、P，是一种很好的抗氧化剂，还可以保护其他抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，还能够清除人体活动中产生的自由基。本实施例中，针叶樱桃提取物和迷迭香精油购自美国建明(中国)科技有限公司。<本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种纳米脂质体，其特征在于，制备所述纳米脂质体的原料中包括如下有效成分：针叶樱桃提取物和迷迭香精油，所述针叶樱桃提取物和所述迷迭香精油的质量比为10-30mg：10-30mg。/n

【技术特征摘要】
1.一种纳米脂质体，其特征在于，制备所述纳米脂质体的原料中包括如下有效成分：针叶樱桃提取物和迷迭香精油，所述针叶樱桃提取物和所述迷迭香精油的质量比为10-30mg：10-30mg。


2.根据权利要求1所述的纳米脂质体，其特征在于，包括以下原料：针叶樱桃提取物、迷迭香精油、大豆卵磷脂、胆固醇、甘油、胆酸钠、有机溶剂和磷酸缓冲液；所述有机溶剂优选选自体积比为10-20：6-10的三氯甲烷和乙醚。


3.根据权利要求2所述的纳米脂质体，其特征在于，所述针叶樱桃提取物、所述迷迭香精油、所述甘油、所述胆酸钠和所述磷酸缓冲液的质量体积比为10-30mg：10-30mL：1mL：0.3mg；和/或，所述针叶樱桃提取物与所述大豆卵磷脂的质量比为10-30：100。


4.根据权利要求2或3所述的纳米脂质体，其特征在于，所述大豆卵磷脂、所述胆固醇、所述三氯甲烷和所述乙醚的质量体积比为100mg：30-50mg：10-20mL：6-10mL。


5.一种如权利要求1-4中任一项所述的纳米脂质体的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1)，将大豆卵磷脂和胆固醇置于容器中，然后加入有机溶剂；
步骤2)，将针叶樱桃提取物、...

【专利技术属性】
技术研发人员：成晓瑜，贾晓云，刘文营，李享，王乐，
申请(专利权)人：中国肉类食品综合研究中心，
类型：发明
国别省市：北京;11