一种含有磷酸盐的猫用风味剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及宠物食品添加剂领域，更具体地，本发明专利技术涉及一种含有磷酸盐的猫用风味剂及其制备方法，至少包括以下制备原料：2～20份氨基酸、2～40份还原糖、4～30份有机酸、2～30份磷酸盐。本发明专利技术通过调控氨基酸、还原糖的种类以及加入的有机酸，产生了具有肉香味和烘烤味的风味特征，提高了食物适口性，同时配有的磷酸盐使得猫粮的适口保持性得到提高，并且可减缓食物的氧化现象,特定的喷雾干燥过程也带来了具有较好适口性以及适口保持性，同时可储存稳定的猫用风味剂。

A cat flavor containing phosphate and its preparation

The invention relates to the field of pet food additives, more specifically, the invention relates to a cat flavor agent containing phosphate and a preparation method thereof, at least including the following preparation raw materials: 2-20 amino acids, 2-40 reducing sugars, 4-30 organic acids, 2-30 phosphates. The invention produces flavor characteristics with meat flavor and roasting flavor by regulating amino acids, reducing sugar types and organic acids added, and improves food palatability. Meanwhile, the phosphate is provided to improve the palatability of cat food and slow down the oxygenation of food, and the specific spray drying process also brings good palatability and palatability. At the same time, it can store stable flavor agent for cat.

【技术实现步骤摘要】
一种含有磷酸盐的猫用风味剂及其制备方法
本专利技术涉及宠物食品添加剂领域，更具体地，本专利技术涉及一种含有磷酸盐的猫用风味剂及其制备方法。
技术介绍
随着经济的发展、社会的进步，饲养宠物成为一种时尚。我国每年饲养宠物的家庭数量急剧增长，宠物成为家庭的成员之一，主人像对待自己的孩子一样对待自己的宠物，希望它们吃的营养，吃的健康。在这种大背景下宠物食品适口性增强剂应运而生，宠物风味剂的使用，能极大的提高宠物粮的适口性，增加宠物的采食量，保证所饲宠物的营养需求。不同的食物类型对适口性有不同的要求，不同的宠物对适口性也有不同的敏感度。对狗来说非常好吃的宠物粮，对猫来说可能是无效的。猫属于绝对的肉食动物，对猫粮适口性有着极高的要求，猫用风味剂的开发在全球都是个技术难题。目前猫用适口性增强剂多采用含硫氨基酸和还原糖的热反应制备，或者对畜禽内脏进行简单水解来生产猫用适口性增强剂。但制备得到的很多猫粮风味剂都存在着烘烤味太大、香味不够浓郁、适口性较差、饲料利用率低等问题，并且还容易被氧化、风味易消散使得储存稳定性不高，限制了宠物粮长时间的使用。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术的第一个方面提供了一种含有磷酸盐的猫用风味剂，按重量份计，至少包括以下制备原料：2～20份氨基酸、2～40份还原糖、4～30份有机酸、2～30份磷酸盐。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述氨基酸选自精氨酸、丙氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、肌肽、组氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸、天冬酰胺、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸中的一种或多种的组合。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述还原糖选自葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖中的一种或多种的组合。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述有机酸选自苹果酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸、叶酸、乙酸、乳酸、抗坏血酸中的一种或多种的组合。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述磷酸盐选自六偏磷酸盐、焦磷酸盐、磷酸氢盐的一种或多种组合。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述六偏磷酸盐为六偏磷酸钠和/或六偏磷酸钾；所述焦磷酸盐选自焦磷酸钠、焦磷酸四钠、焦磷酸三钠、焦磷酸二钠、焦磷酸四钾、焦磷酸三钾、焦磷酸二钾的一种或多种组合；所述磷酸氢盐选自磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、磷酸氢钙的一种或多种组合。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述猫用风味剂的制备原料还包括水杨酸与脂肪酸。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述脂肪酸为碳原子数为12～18的不饱和脂肪酸。作为本专利技术一种优选的技术方案，所述脂肪酸选自油酸、亚油酸、亚麻酸的一种或多种组合。本专利技术的第二个方面提供了一种含有磷酸盐的猫用风味剂的制备方法，至少包括以下步骤：(1)将磷酸盐、还原糖、有机酸以及氨基酸置于溶剂中混合均匀，加热反应后骤冷，得美拉德反应液；(2)对美拉德反应液进行喷雾干燥，即得。有益效果：本专利技术提供了一种含有磷酸盐的猫用风味剂及其制备方法，通过调控氨基酸、还原糖的种类以及加入的有机酸，产生了具有肉香味和烘烤味的风味特征，对硫臭味等不良气味具有掩盖作用，具有较好适口性；同时配有的磷酸盐使得猫粮的适口保持性得到提高，并且可减缓食物的氧化现象。特定的喷雾干燥过程也带来了具有较好适口性以及适口保持性，同时可储存稳定的猫用风味剂。具体实施方式参选以下本专利技术的优选实施方法的详述以及包括的实施例可更容易地理解本专利技术的内容。除非另有限定，本文使用的所有技术以及科学术语具有与本专利技术所属领域普通技术人员通常理解的相同的含义。当存在矛盾时，以本说明书中的定义为准。本文中所用的术语“包含”、“包括”、“具有”、“含有”或其任何其它变形，意在覆盖非排它性的包括。例如，包含所列要素的组合物、步骤、方法、制品或装置不必仅限于那些要素，而是可以包括未明确列出的其它要素或此种组合物、步骤、方法、制品或装置所固有的要素。当量、浓度、或者其它值或参数以范围、优选范围、或一系列上限优选值和下限优选值限定的范围表示时，这应当被理解为具体公开了由任何范围上限或优选值与任何范围下限或优选值的任一配对所形成的所有范围，而不论该范围是否单独公开了。例如，当公开了范围“1至5”时，所描述的范围应被解释为包括范围“1至4”、“1至3”、“1至2”、“1至2和4至5”、“1至3和5”等。当数值范围在本文中被描述时，除非另外说明，否则该范围意图包括其端值和在该范围内的所有整数和分数。此外，本专利技术要素或组分前的不定冠词“一种”和“一个”对要素或组分的数量要求(即出现次数)无限制性。因此“一个”或“一种”应被解读为包括一个或至少一个，并且单数形式的要素或组分也包括复数形式，除非所述数量明显旨指单数形式。为解决上述技术问题，本专利技术的第一个方面提供了一种含有磷酸盐的猫用风味剂，按重量份计，至少包括以下制备原料：2～20份氨基酸、2～40份还原糖、4～30份有机酸、2～30份磷酸盐。在一种优选的实施方式中，按重量份计，至少包括以下制备原料：11份氨基酸、21份还原糖、17份有机酸、16份磷酸盐。本专利技术所述猫用风味剂的制备原料还包括水杨酸与脂肪酸。<氨基酸>本专利技术所述氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。在一种实施方式中，所述氨基酸选自精氨酸、丙氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、肌肽、组氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸、天冬酰胺、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸中的一种或多种的组合。在一种优选的实施方式中，所述氨基酸为精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸。在一种更优选的实施方式中，所述精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸的重量比为1：(0.8～1.2)：(0.8～1.2)：(0.8～1.2)；更优选的，所述精氨酸、谷氨酸、甘氨酸与半胱氨酸的重量比为1：1：1：1。<还原糖>本专利技术所述还原糖为分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖。在一种实施方式中，所述还原糖选自葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖中的一种或多种的组合。在一种优选的实施方式中，所述还原糖为葡萄糖与果糖。在一种更优选的实施方式中，所述葡萄糖与果糖的重量比为1：(0.5～1.5)；更优选的，所述葡萄糖与果糖的重量比为1：1。<有机酸>本专利技术所述有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。在一种实施方式中，所述有机酸选自苹果酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸、叶酸、乙酸、乳酸、抗坏血酸中的一种或多种的组合。在一种优选的实施方式中，所述有机酸为富马酸与柠檬酸。在一种更优选的实施方式中，所述富马酸与柠檬酸的重量比为1：(0.5～1)；更优选的，所述富马酸与柠檬酸的重量比为1：0.8。<磷酸盐>本专利技术所述磷酸盐是应用最广泛、用量较大的食品添加剂门类之一，作为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有磷酸盐的猫用风味剂，其特征在于，按重量份计，至少包括以下制备原料：2～20份氨基酸、2～40份还原糖、4～30份有机酸、2～30份磷酸盐。/n

【技术特征摘要】
1.一种含有磷酸盐的猫用风味剂，其特征在于，按重量份计，至少包括以下制备原料：2～20份氨基酸、2～40份还原糖、4～30份有机酸、2～30份磷酸盐。


2.根据权利要求1所述的一种含有磷酸盐的猫用风味剂，其特征在于，所述氨基酸选自精氨酸、丙氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、肌肽、组氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸、天冬酰胺、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸中的一种或多种的组合。


3.根据权利要求1所述的一种含有磷酸盐的猫用风味剂，其特征在于，所述还原糖选自葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖中的一种或多种的组合。


4.根据权利要求1所述的一种含有磷酸盐的猫用风味剂，其特征在于，所述有机酸选自苹果酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸、叶酸、乙酸、乳酸、抗坏血酸中的一种或多种的组合。


5.根据权利要求1所述的一种含有磷酸盐的猫用风味剂，其特征在于，所述磷酸盐选自六偏磷酸盐、焦磷酸盐、磷酸氢盐的一种或多种组合。


6.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：殷军，李静茹，程军艇，
申请(专利权)人：江苏翼邦生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32