一种松茸饮料制备方法及工艺技术

一种松茸饮料制备方法及工艺，制备方法包括以下步骤；S1：鲜松茸解冻处理后，洗净后，斩拌成颗粒状；S2：获取松茸提取液；S3：鲜银耳解冻处理后，洗净，绞切成细小颗粒；S4：加热熬制；S5：加入辅料调配、灌装；S6：杀菌处理；S7：冷却至室温，得到成品；S8：将成品装箱以及存储。本发明专利技术中，将松茸配合银耳制成饮料，方便行人购买和饮用；生产中不改变松茸和银耳的特性，具有很高的药用价值，经常使用对身体具有很好的保健效果，口感舒适。

A preparation method and technology of Tricholoma matsutake beverage

【技术实现步骤摘要】
一种松茸饮料制备方法及工艺
本专利技术涉及松茸饮料领域，尤其涉及一种松茸饮料制备方法及工艺。
技术介绍
松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌，味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，其含有粗蛋白质17％、粗脂肪5.8％，可溶性无氮化台物61.5％，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸钙、磷、铁等。松茸菌含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，松茸含有具备抗瘤活性的"松茸多糖"，能提高人体的自身免疫能力，有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎的功效，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种。在食用松茸的时候，往往需要长时间的烹饪才能够品尝到松茸的美味。但是，如何让人们更加方便的食用松茸，是需要解决的问题。本申请中，通过将松茸加工为成品饮料，满足人们食用方便、携带方便的需求，以解决上述问题。
技术实现思路
(一)专利技术目的为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种松茸饮料制备方法及工艺，将松茸配合银耳制成饮料，方便行人购买和饮用；生产中不改变松茸和银耳的特性，具有很高的药用价值，经常使用对身体具有很好的保健效果，口感舒适。(二)技术方案为解决上述问题，本专利技术提供了一种松茸饮料制备方法及工艺，制备方法包括以下步骤；S1：鲜松茸解冻处理后，用纯净水淘洗干净后，斩拌成颗粒状；S2：获取松茸提取液：将颗粒状的鲜松茸放置于具有搅拌功能的浸提罐中，加入水后搅拌；在90-95摄氏度的条件下，每次浸提3-5小时；浸提2次后，出料，获得松茸提取液；S3：鲜银耳解冻处理后，用纯净水淘洗干净后，用菜刀切除银耳头部黄色硬质部分，绞切成细小颗粒，备用；S4：加热熬制：将纯净水、琼脂、松茸提取液、银耳颗粒混合，并加热熬制，得到混合液A；S5：向得到混合液A中加入辅料调配；其中，辅料为木糖醇和柠檬酸，得到混合液B，将混合液B灌装；S6：混合液B杀菌处理，得到混合液C；杀菌温度为95-98摄氏度，杀菌时长15-20分钟；S7：将混合液C冷却至室温，得到成品；S8：将成品装箱以及存储。优选的，在S1中，鲜松茸解冻过程为：将松茸在0-4摄氏度下进行18-24小时。优选的，在S2中，颗粒状的鲜松茸与水的质量比为1：(3-4)。优选的，在S3中，鲜银耳解冻过程为：将银耳在0-4摄氏度下进行18-24小时。优选的，在S4中，加热温度为95-98摄氏度，加热时长120-150分钟。优选的，在S4中，纯净水200-210kg、琼脂1-1.2kg、松茸提取液40-50kg以及银耳颗粒4-6kg。优选的，木糖醇20-25kg，柠檬酸0.3-0.5kg。本专利技术中，将松茸配合银耳制成饮料，方便行人购买和饮用；生产中不改变松茸和银耳的特性，具有很高的药用价值，经常使用对身体具有很好的保健效果，口感舒适。附图说明图1为本专利技术提出的松茸饮料制备方法及工艺的方法流程图。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面结合具体实施方式并参照附图，对本专利技术进一步详细说明。应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本专利技术的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本专利技术的概念。如图1所示，本专利技术提出的一种松茸饮料制备方法及工艺，制备方法包括以下步骤；S1：鲜松茸解冻处理后，用纯净水淘洗干净后，斩拌成颗粒状；S2：获取松茸提取液：将颗粒状的鲜松茸放置于具有搅拌功能的浸提罐中，加入水后搅拌；在90-95摄氏度的条件下，每次浸提3-5小时；浸提2次后，出料，获得松茸提取液；S3：鲜银耳解冻处理后，用纯净水淘洗干净后，用菜刀切除银耳头部黄色硬质部分，绞切成细小颗粒，备用；S4：加热熬制：将纯净水、琼脂、松茸提取液、银耳颗粒混合，并加热熬制，得到混合液A；S5：向得到混合液A中加入辅料调配；其中，辅料为木糖醇和柠檬酸，得到混合液B，将混合液B灌装；S6：混合液B杀菌处理，得到混合液C；杀菌温度为95-98摄氏度，杀菌时长15-20分钟；S7：将混合液C冷却至室温，得到成品；S8：将成品装箱以及存储。本专利技术中，将松茸配合银耳制成饮料，方便行人购买和饮用；生产中不改变松茸和银耳的特性，具有很高的药用价值，经常使用对身体具有很好的保健效果，口感舒适。在一个可选的实施例中，在S1中，鲜松茸解冻过程为：将松茸在0-4摄氏度下进行18-24小时。在一个可选的实施例中，在S3中，鲜银耳解冻过程为：将银耳在0-4摄氏度下进行18-24小时。在一个可选的实施例中，在S2中，颗粒状的鲜松茸与水的质量比为1：(3-4)。需要说明的是，松茸和银耳的解冻过程平缓，保证其营养物质不会流失，提高成品的药用价值。在一个可选的实施例中，在S4中，加热温度为95-98摄氏度，加热时长120-150分钟。在一个可选的实施例中，在S4中，纯净水200-210kg、琼脂1-1.2kg、松茸提取液40-50kg以及银耳颗粒4-6kg。在一个可选的实施例中，木糖醇20-25kg，柠檬酸0.3-0.5kg。需要说明的是，松茸和银耳的药用效果完全发挥出来并溶解在饮料中，保证营养物质的充分利用，便于人体的快速充分吸收，提高饮料的使用价值。应当理解的是，本专利技术的上述具体实施方式仅仅用于示例性说明或解释本专利技术的原理，而不构成对本专利技术的限制。因此，在不偏离本专利技术的精神和范围的情况下所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。此外，本专利技术所附权利要求旨在涵盖落入所附权利要求范围和边界、或者这种范围和边界的等同形式内的全部变化和修改例。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种松茸饮料制备方法及工艺，其特征在于，制备方法包括以下步骤；S1：鲜松茸解冻处理后，用纯净水淘洗干净后，斩拌成颗粒状；S2：获取松茸提取液：将颗粒状的鲜松茸放置于具有搅拌功能的浸提罐中，加入水后搅拌；在90‑95摄氏度的条件下，每次浸提3‑5小时；浸提2次后，出料，获得松茸提取液；S3：鲜银耳解冻处理后，用纯净水淘洗干净后，用菜刀切除银耳头部黄色硬质部分，绞切成细小颗粒，备用；S4：加热熬制：将纯净水、琼脂、松茸提取液、银耳颗粒混合，并加热熬制，得到混合液A；S5：向得到混合液A中加入辅料调配；其中，辅料为木糖醇和柠檬酸，得到混合液B，将混合液B灌装；S6：混合液B杀菌处理，得到混合液C；杀菌温度为95‑98摄氏度，杀菌时长15‑20分钟；S7：将混合液C冷却至室温，得到成品；S8：将成品装箱以及存储。

【技术特征摘要】
1.一种松茸饮料制备方法及工艺，其特征在于，制备方法包括以下步骤；S1：鲜松茸解冻处理后，用纯净水淘洗干净后，斩拌成颗粒状；S2：获取松茸提取液：将颗粒状的鲜松茸放置于具有搅拌功能的浸提罐中，加入水后搅拌；在90-95摄氏度的条件下，每次浸提3-5小时；浸提2次后，出料，获得松茸提取液；S3：鲜银耳解冻处理后，用纯净水淘洗干净后，用菜刀切除银耳头部黄色硬质部分，绞切成细小颗粒，备用；S4：加热熬制：将纯净水、琼脂、松茸提取液、银耳颗粒混合，并加热熬制，得到混合液A；S5：向得到混合液A中加入辅料调配；其中，辅料为木糖醇和柠檬酸，得到混合液B，将混合液B灌装；S6：混合液B杀菌处理，得到混合液C；杀菌温度为95-98摄氏度，杀菌时长15-20分钟；S7：将混合液C冷却至室温，得到成品；S8：将成品装箱以及存储。2.根据权利要求1所述的松茸...

【专利技术属性】
技术研发人员：何尔乓，
申请(专利权)人：阿坝州向巴堂高原农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51