一种酵素制备装置及工艺制造方法及图纸

本发明专利技术公开一种酵素制备装置，包括水果前处理装置和发酵后处理装置；所述水果前处理装置包括依次设置的水果清洗池、蒸汽杀青消毒装置、修整平台、水果提升装置、破碎装置和收集桶；所述发酵后处理装置包括依次设置的发酵罐、固液分离机、调料桶、细滤装置和收集槽；所述发酵后处理装置还包括果浆输送泵、第一输送泵、第二输送泵和第三输送泵；与现有技术相比，本发明专利技术通过依次设置水果清洗池、蒸汽杀青消毒装置、修整平台、水果提升装置、破碎装置、收集桶、发酵罐、固液分离机、调料桶、细滤装置和收集槽实现流水线生产，大大提高了酵素的生产效率，通过固液分离机的粗滤和所述细滤装置的细滤除去了酵素中的果渣，保证了酵素的口感。

An enzyme preparation device and technology

【技术实现步骤摘要】
一种酵素制备装置及工艺
本专利技术涉及酵素生产领域，具体涉及的是一种酵素制备装置及工艺。
技术介绍
酵素目前公知的有六大作用：平衡作用：酵素可使体内的血液成弱碱性，消除体内废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞、促进消化、加强抵抗力，让身体保持各方面的平衡；抗炎作用：治疗发炎时，酵素搬动白血球，使白血球功能良好，给予受伤的细胞力量而已；抗菌作用：酵素是一种天然的抗生素，大量食用也没有副作用；分解消化作用：肠是人类生命的“根”，酵素有助于肠胃对食物的消化、分解、吸收，并起到重要的作用；净化作用：酵素净化作用是通过酶的活化溶解作用将血液中的废物如胆固醇、高血脂蛋白、血凝块等排出体外；新生作用：酵素可促进细胞的新陈代谢和受损细胞组织的修复，增强体质。现有的酵素制备装置效率较低，制成的酵素品质不高，无法满足现代企业对高效、高品质的要求。有鉴于此，本申请人针对现有技术中的上述缺陷深入研究，遂有本案产生。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种酵素制备装置及工艺，其具有工作效率高的特点，还能够提高酵素的品质。为了达成上述目的，本专利技术的解决方案是：一种酵素制备装置，其中，包括水果前处理装置和发酵后处理装置；所述水果前处理装置包括依次设置的水果清洗池、蒸汽杀青消毒装置、修整平台、水果提升装置、破碎装置和收集桶；所述蒸汽杀青消毒装置包括蒸汽室，所述蒸汽室上具有水果入口和水果出口；所述水果清洗池位于所述蒸汽杀青消毒装置的水果入口一侧，所述修整平台位于所述蒸汽杀青消毒装置的水果出口一侧；所述破碎装置具有投入口和果浆出口，所述水果提升装置的下端与所述修整平台相连，所述水果提升装置的上端位于所述投入口上方；所述收集桶位于所述果浆出口下方；所述发酵后处理装置包括依次设置的发酵罐、固液分离机、调料桶、细滤装置和收集槽；所述发酵后处理装置还包括果浆输送泵、第一输送泵、第二输送泵和第三输送泵；所述收集桶与所述发酵罐通过所述果浆输送泵进行连接，所述发酵罐和所述固液分离机的入口通过第一输送泵进行连接，所述固液分离机的液体出口与所述调料桶的入口通过所述第二输送泵进行连接；所述调料桶的出口与所述细滤装置的入口通过所述第三输送泵进行连接；所述细滤装置的出口与所述收集槽相连接。进一步，所述细滤装置包括至少两级过滤罐和连接管，所述过滤罐包括罐体、罐盖、滤筒、滤布、进液管和出液管；所述罐盖连接在所述罐体的开口上以形成有密封结构；所述滤筒设置在所述罐体内，所述滤筒上设置有滤孔，所述滤筒上设置有滤布；所述进液管形成在所述滤筒上方的罐体侧壁上，所述出液管形成在所述罐体的底部；相邻的两级过滤罐通过所述连接管连接，所述连接管的一端连接一级过滤罐的出液管，所述连接管的另一端连接相邻的另一级过滤罐的进液管。进一步，所述罐体内形成有环形支撑座，所述滤筒上部形成有外沿，所述滤筒通过所述外沿放置在所述环形支撑座上，所述滤布的边缘卡接在所述外沿与所述环形支撑座之间。进一步，所述蒸汽杀青消毒装置还包括网带输送装置，所述网带输送装置上绕设有用于输送水果的金属网带，所述蒸汽室内设置有蒸汽输送管；所述水果入口和水果出口沿着所述金属网带运输方向设置在所述蒸汽室上；所述蒸汽输送管设置在所述金属网带所围成的空间内，所述蒸汽输送管上设置有蒸汽出气孔，所述蒸汽出气孔朝向具有水果的金属网带一侧设置；所述蒸汽室由下盖和上盖围成；所述下盖固定设置在所述金属网带下方的网带输送装置上；所述上盖设置在所述金属网带上方的网带输送装置上，所述水果如果和水果出口形成在所述上盖上；所述蒸汽输送管包括蒸汽主管和蒸汽支管，所述蒸汽主管上设置有蒸汽阀门，所述蒸汽出气孔形成在所述蒸汽支管上；所述蒸汽出气孔由若干组出气单元组成，每一组出气单元包括两个对称设置的出气小孔，同一组出气单元的两个出气小孔之间的夹角为30度至60度；所述下盖上形成有接水槽，所述接水槽底部形成有冷凝水出口。进一步，所述果浆输送泵、第一输送泵、第二输送泵、第三输送泵均包括泵体，所述泵体的进口连接有进料软管，所述泵体的出口连接有出料软管；所述果浆输送泵的进料软管与所述收集桶相连，所述果浆输送泵的出料软管与所述发酵罐的入口相连接；所述第一输送泵的进料软管与所述发酵罐的出口相连，所述第一输送泵的出料软管与所述固液分离机的入口相连接；所述第二输送泵的进料软管设置在所述固液分离机的液体出口，所述第二输送泵的出料软管与所述调料桶的入口相连接；所述第三输送泵的进料软管与所述调料桶的出口相连接，所述第三输送泵的出料软管与所述细滤装置的入口相连。进一步，所述发酵罐包括罐本体，所述罐本体侧壁上部连接有进料管，所述进料管上设置有进料阀门；所述罐本体侧壁下部连接有出料管，所述出料管上设置有出料阀门，所述出料阀门与所述罐本体之间的出料管上连接有氧气注入管，所述氧气注入管设置有氧气注入阀门。进一步，所述水果清洗池包括清洗池本体、透水隔网和空气输送管，所述清洗池本体内侧壁上形成隔网支撑座，所述透水隔网放置在所述隔网支撑座上；所述隔网支撑座下方的清洗池本体上形成有排水管，所述排水管上设置有排水阀门；所述隔网支撑座上方的所述清洗池本体上形成有进水管，所述进水管上设置有进水龙头；所述空气输送管固定设置在所述透水隔网下方的清洗池本体上，所述空气输送管包括进气主管和若干条与所述进气主管相连通的进气支管，所述进气主管和所述进气支管上形成有若干个空气出气孔。一种酵素制备工艺，其中，包括如下步骤：①水果清洗：将水果进行挑选，去除烂果，将挑选后的水果放置在水果清洗池中清洗；②杀青破碎：将清洗后的水果于蒸汽杀青装置中进行杀青，杀青后的水果在修整平台上进行修整，将水果修整为适合破碎的大小，修整后的水果由水果提升装置的提升至破碎装置中进行破碎，破碎后的果浆由收集桶进行收集；③发酵：将收集桶中的果浆输送至发酵罐中进行发酵；④粗滤：将发酵罐内发酵好的酵素半成品输送至固液分离机中进行固液分离；⑤调配：将固液分离机分离出的液体输送至调料桶中，往调料桶中加入调配调料；调配调料为果糖、白砂糖和麦芽糖醇；⑥细滤：将调配好的酵素输送至细滤装置进行过滤，除去剩余果渣，过滤后的酵素通过收集槽进行收集；⑦灌装、杀菌和入库喷码。采用上述结构后，本专利技术涉及的一种酵素制备装置和工艺，其至少具有以下有益效果：一、新鲜水果经过水果清洗池清洗后，工人将清洗后的水果放置在蒸汽室进行杀青消毒。水果从水果入口输送至所述水果出口后，放置在修整平台中。工人在修整平台上将过大的水果进行修整，使其大小适合水果提升装置进行提升和适合破碎装置进行破碎，再将修整后的水果送至所述水果提升装置，在所述水果提升装置的提升作用下，修整后的水果自动落入所述破碎装置的投入口中，水果在所述破碎刀片的破碎作用下破碎成水果纤维和果汁混合的水果果浆，再由所述果浆出口排出至所述收集桶中。二、所述发酵罐内的酵素半成品通过所述第一输送泵输送至所述固液分离机中，使得酵素与果渣进行分离；所述固液分离机分离出的酵素通过所述第二输送泵输送至所述调料桶中，按照配料表往调料桶中添加调配调料如果糖、白糖和食品添加剂以改善口味，食品添加剂如麦芽糖醇；所述调料桶内经过调配的酵素通过所述第三输送泵输送至所述细滤装置中，细滤装置将酵素内的剩余细小果渣除去，保证酵素的口感和品质；所述细滤装置过滤后本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酵素制备装置，其特征在于，包括水果前处理装置和发酵后处理装置；所述水果前处理装置包括依次设置的水果清洗池、蒸汽杀青消毒装置、修整平台、水果提升装置、破碎装置和收集桶；所述蒸汽杀青消毒装置包括蒸汽室，所述蒸汽室上具有水果入口和水果出口；所述水果清洗池位于所述蒸汽杀青消毒装置的水果入口一侧，所述修整平台位于所述蒸汽杀青消毒装置的水果出口一侧；所述破碎装置具有投入口和果浆出口，所述水果提升装置的下端与所述修整平台相连，所述水果提升装置的上端位于所述投入口上方；所述收集桶位于所述果浆出口下方；所述发酵后处理装置包括依次设置的发酵罐、固液分离机、调料桶、细滤装置和收集槽；所述发酵后处理装置还包括果浆输送泵、第一输送泵、第二输送泵和第三输送泵；所述收集桶与所述发酵罐通过所述果浆输送泵进行连接，所述发酵罐和所述固液分离机的入口通过第一输送泵进行连接，所述固液分离机的液体出口与所述调料桶的入口通过所述第二输送泵进行连接；所述调料桶的出口与所述细滤装置的入口通过所述第三输送泵进行连接；所述细滤装置的出口与所述收集槽相连接。

【技术特征摘要】
1.一种酵素制备装置，其特征在于，包括水果前处理装置和发酵后处理装置；所述水果前处理装置包括依次设置的水果清洗池、蒸汽杀青消毒装置、修整平台、水果提升装置、破碎装置和收集桶；所述蒸汽杀青消毒装置包括蒸汽室，所述蒸汽室上具有水果入口和水果出口；所述水果清洗池位于所述蒸汽杀青消毒装置的水果入口一侧，所述修整平台位于所述蒸汽杀青消毒装置的水果出口一侧；所述破碎装置具有投入口和果浆出口，所述水果提升装置的下端与所述修整平台相连，所述水果提升装置的上端位于所述投入口上方；所述收集桶位于所述果浆出口下方；所述发酵后处理装置包括依次设置的发酵罐、固液分离机、调料桶、细滤装置和收集槽；所述发酵后处理装置还包括果浆输送泵、第一输送泵、第二输送泵和第三输送泵；所述收集桶与所述发酵罐通过所述果浆输送泵进行连接，所述发酵罐和所述固液分离机的入口通过第一输送泵进行连接，所述固液分离机的液体出口与所述调料桶的入口通过所述第二输送泵进行连接；所述调料桶的出口与所述细滤装置的入口通过所述第三输送泵进行连接；所述细滤装置的出口与所述收集槽相连接。2.如权利要求1所述的一种酵素制备装置，其特征在于，所述细滤装置包括至少两级过滤罐和连接管，所述过滤罐包括罐体、罐盖、滤筒、滤布、进液管和出液管；所述罐盖连接在所述罐体的开口上以形成有密封结构；所述滤筒设置在所述罐体内，所述滤筒上设置有滤孔，所述滤筒上设置有滤布；所述进液管形成在所述滤筒上方的罐体侧壁上，所述出液管形成在所述罐体的底部；相邻的两级过滤罐通过所述连接管连接，所述连接管的一端连接一级过滤罐的出液管，所述连接管的另一端连接相邻的另一级过滤罐的进液管。3.如权利要求2所述的一种酵素制备装置，其特征在于，所述罐体内形成有环形支撑座，所述滤筒上部形成有外沿，所述滤筒通过所述外沿放置在所述环形支撑座上，所述滤布的边缘卡接在所述外沿与所述环形支撑座之间。4.如权利要求1所述的一种酵素制备装置，其特征在于，所述蒸汽杀青消毒装置还包括网带输送装置，所述网带输送装置上绕设有用于输送水果的金属网带，所述蒸汽室内设置有蒸汽输送管；所述水果入口和水果出口沿着所述金属网带运输方向设置在所述蒸汽室上；所述蒸汽输送管设置在所述金属网带所围成的空间内，所述蒸汽输送管上设置有蒸汽出气孔，所述蒸汽出气孔朝向具有水果的金属网带一侧设...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴亮杰，
申请(专利权)人：漳州政融食品开发股份有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35