一种用于鲜花馅料的护色保香装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种用于鲜花馅料的护色保香装置，包括带有密封门的发酵室本体，所述发酵室本体内腔设有转动轴和电加热元件，且转动轴的底端贯穿发酵室本体内底壁与发酵室本体外的减速器转动连接，在减速器上固定连接有电机；所述转动轴上设有至少一层以上用于放置鲜花馅料的圆盘；所述发酵本体上设有带控制阀的抽真空管道，所述抽真空管道与真空泵连接，在所述发酵室本体上设有与发酵室本体内腔连通的真空压力表和单向排气阀；所述发酵室本体内侧壁上设有温度传感器，且所述电加热元件和温度传感器均与发酵室本体外的控制器电性连接。该装置有效解决了鲜花馅料发酵过程中色泽容易发黑，花香味不持久的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种用于鲜花馅料的护色保香装置
本技术涉及食品加工设备
，特别涉及一种用于鲜花馅料的护色保香装置。
技术介绍
云南是世界闻名的“花卉王国”，由于日照、土壤等自然条件优良，花卉有效成分含量高、品质好，是全球花卉生产的最佳天然基地之一，同哥伦比亚、肯尼亚一起被世界园艺界公认为最适合发展食用花卉深加工的三个地方。在各种花卉中食用玫瑰花的种植最为广泛，食用鲜花不仅具有强烈的美学色彩，更富含全面的营养价值，鲜花含有人体所需的多种氨基酸、维生素、常量和微量元素，以及多种类脂核酸、生长素、酶类和抗菌素等生物活性成分，是名副其实的“植物精华”。在制作鲜花馅料的过程中，通常会将鲜花与其它辅料进行配料，在配料完毕后，为提升风味往往还需将馅料进行短暂发酵处理。但是采用传统的鲜花馅料发酵装置制作的鲜花馅料容易色泽发黑，花香味不持久，影响感官品质。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是提供一种用于鲜花馅料的护色保香装置，解决鲜花馅料色泽容易发黑，花香味不持久的问题，以获得更好的感官品质。为了解决上述技术问题，本技术的技术方案为：一种用于鲜花馅料的护色保香装置，包括带有密封门的发酵室本体，所述发酵室本体内腔设有转动轴和电加热元件，且转动轴的底端贯穿发酵室本体内底壁与发酵室本体外的减速器转动连接，在减速器上固定连接有电机；所述转动轴上设有至少一层以上用于放置鲜花馅料的圆盘；所述发酵本体上设有带控制阀的抽真空管道，所述抽真空管道与真空泵连接，在所述发酵室本体上设有与发酵室本体内腔连通的真空压力表和单向排气阀；所述发酵室本体内侧壁上设有温度传感器，且所述电加热元件和温度传感器均与发酵室本体外的控制器电性连接。进一步的，所述电加热元件为红外线发热灯管。进一步的，所述圆盘的外边缘设有竖直向上的翻边。进一步的，所述圆盘设置有三层，且三层所述的圆盘在转动轴上等间距排布。进一步的，所述发酵室本体的底部下端面上设有万向轮。本技术的有益效果是：使用时，先将待发酵的鲜花馅料置于圆盘上，关闭密封门，通过控制器预设发酵温度值，启动真空泵将发酵室本体内抽至呈弱真空状态，同时启动电机，转动轴带动装有鲜花馅料的圆盘转动进而开始发酵。在整个鲜花馅料的发酵过程中，发酵温度由控制器进行恒温控制，发酵室本体内的气压由真空泵根据压力表进行调节控制，鲜花馅料的受热均匀程度由电机驱动转动轴旋转控制，发酵过程中产生的气体由单向排气阀排出；通过采用上述设计方案，使得鲜花馅料发酵过程是在一个真空、恒定温度、受热均匀的条件下进行，发酵得到的馅料色泽明亮，风味醇厚，解决了传统生产的馅料色泽变黑、花香味不持久的问题。附图说明图1为本技术正面剖视结构示意图；图2为本技术正面立体结构示意图。图中，1-发酵室本体，2-密封门，3-转动轴，4-电加热元件，5-减速器，6-电机，7-圆盘，8-抽真空管道，9-真空压力表，10-单向排气阀，11-温度传感器，12-控制器，13-翻边，14-万向轮。具体实施方式下面结合附图对本技术的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本技术，但并不构成对本技术的限定。此外，下面所描述的本技术各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。如图1、图2所示，一种用于鲜花馅料的护色保香装置，包括带有密封门2的发酵室本体1，密封门2上设有把手；所述发酵室本体1内腔设有转动轴3和电加热元件4，且转动轴3的底端贯穿发酵室本体1内底壁与发酵室本体1外的减速器5转动连接，在减速器5上固定连接有电机6；所述转动轴3上设有至少一层以上用于放置鲜花馅料的圆盘7；所述发酵本体1上设有带控制阀的抽真空管道8，所述抽真空管道8与真空泵连接，在所述发酵室本体1上设有与发酵室本体1内腔连通的真空压力表9和单向排气阀10；所述发酵室本体1内侧壁上设有温度传感器11，且所述电加热元件4和温度传感器11均与发酵室本体1外的控制器12电性连接。具体的，所述电加热元件4为红外线发热灯管，选用红外线发热灯管作为电加热元件，具有发热效率高，调控方便的优点。调控时，控制器12为可编程逻辑控制器，其中设有适于鲜花馅料发酵的温度阈值，当温度传感器11检测到的温度值高于该阈值时，控制器12向红外线发热灯管发出降低发热强度的信号；反之，当温度传感器11检测到的温度值低于该阈值时，控制器向红外线发热灯管发出增强发热强度的信号，由此实现温度的可控。具体的，所述圆盘7的外边缘设有竖直向上的翻边13。翻边13的设置，使得圆盘7跟随转动轴3转动的过程中，鲜花馅料不会被甩出。具体的，所述圆盘7设置有三层，且三层所述的圆盘7在转动轴3上等间距排布。具体的，所述发酵室本体1的底部下端面上设有万向轮14。本技术的工作过程：使用时，将已经配料好待发酵的鲜花馅料置于圆盘中，关闭密封门2，通过控制器12预设发酵温度值为18至25℃之间，启动真空泵将发酵室本体1内抽至呈弱真空状态，即控制发酵室本体1内的真空度为-0.1Mpa至0.1Mpa之间，降低发酵室本体1内的氧气浓度，然后关闭真空泵；启动电机6，转动轴3带动装有鲜花馅料的圆盘7转动进而开始发酵；发酵一段时间后，发酵产生的气体通过单向排气阀10排出，发酵过程中通过真空压力表9监测发酵室本体内1的真空度，当真空度较低时，重新启动真空泵补抽真空；鲜花馅料发酵结束后，待发酵室本体1内降至常压，打开密封门2，取出鲜花馅料，即完成整个鲜花馅料的发酵处理。以上结合附图对本技术的实施方式作了详细说明，但本技术不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本技术原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于鲜花馅料的护色保香装置，包括带有密封门(2)的发酵室本体(1)，其特征在于：所述发酵室本体(1)内腔设有转动轴(3)和电加热元件(4)，且转动轴(3)的底端贯穿发酵室本体(1)内底壁与发酵室本体(1)外的减速器(5)转动连接，在减速器(5)上固定连接有电机(6)；所述转动轴(3)上设有至少一层以上用于放置鲜花馅料的圆盘(7)；所述发酵室本体(1)上设有带控制阀的抽真空管道(8)，所述抽真空管道(8)与真空泵连接，在所述发酵室本体(1)上设有与发酵室本体(1)内腔连通的真空压力表(9)和单向排气阀(10)；所述发酵室本体(1)内侧壁上设有温度传感器(11)，且所述电加热元件(4)和温度传感器(11)均与发酵室本体(1)外的控制器(12)电性连接。

【技术特征摘要】
1.一种用于鲜花馅料的护色保香装置，包括带有密封门(2)的发酵室本体(1)，其特征在于：所述发酵室本体(1)内腔设有转动轴(3)和电加热元件(4)，且转动轴(3)的底端贯穿发酵室本体(1)内底壁与发酵室本体(1)外的减速器(5)转动连接，在减速器(5)上固定连接有电机(6)；所述转动轴(3)上设有至少一层以上用于放置鲜花馅料的圆盘(7)；所述发酵室本体(1)上设有带控制阀的抽真空管道(8)，所述抽真空管道(8)与真空泵连接，在所述发酵室本体(1)上设有与发酵室本体(1)内腔连通的真空压力表(9)和单向排气阀(10)；所述发酵室本体(1)内侧壁上设有温度传感器(11)，且...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨春永，杨连翔，
申请(专利权)人：云南连宸食品有限公司，
类型：新型
国别省市：云南,53