【技术实现步骤摘要】
一种黑麦面包及其制备方法
本专利技术属于面包制备领域，具体为一种黑麦面包及其制备方法。
技术介绍
面包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
技术实现思路
本专利技术提供了一种黑麦面包，解决面包品种单一的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种黑麦面包，由以下重量份数的原料制成：清水160-180份，麦芽糖浆1-2份，法国面包专用粉200-240份，黑麦粉50-70份，食盐4-6份，脱脂奶粉5-7份，起酥油5-7份，干酵母4-6份。一种黑麦面包的制作方法，包括以下步骤：步骤1、先将清水和麦芽糖浆放入搅拌盆内混合稀释，再将法国面包专用粉、黑麦粉、食盐、脱脂奶粉、起酥油、干酵母放入另一个搅拌盆里，把稀释后的麦芽糖浆溶液加入混合搅拌，混合搅拌到没有多余分水后移到工作台上将其揉合成团；步骤2、先将面团分割成80份重的小面团，再将两端的面团往下折后，换个角度再往下折，最后用塑料胶袋覆盖，进行中间发酵；步骤3、在中间发酵完成...
【技术保护点】
1.一种黑麦面包，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：清水160‑180份，麦芽糖浆1‑2份，法国面包专用粉200‑240份，黑麦粉50‑70份，食盐4‑6份，脱脂奶粉5‑7份，起酥油5‑7份，干酵母4‑6份。
【技术特征摘要】
1.一种黑麦面包，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：清水160-180份，麦芽糖浆1-2份，法国面包专用粉200-240份，黑麦粉50-70份，食盐4-6份，脱脂奶粉5-7份，起酥油5-7份，干酵母4-6份。2.一种黑麦面包的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、先将清水和麦芽糖浆放入搅拌盆内混合稀释，再将法国面包专用粉、黑麦粉、食盐、脱脂奶粉、起酥油、干酵母放入另一个搅拌盆里，把稀释后的麦芽糖浆溶液加入混合搅拌，混合搅拌到没有多余分水后移到工作台上将其...
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