一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂制造技术

本发明专利技术公开了一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂，该营养餐制剂以有机硒、牛初乳、葡萄籽、蓝莓、胡萝卜、碳酸钙、沙棘份、螺旋藻和松花为原料，通过农业生产关键环节控制、真空低温连续干燥、超微粉碎技术等方法制备而成。该制剂的膳食营养配比科学合理，原料绿色安全，能够很好地补充机体所需的能量和营养素特别是硒元素，减轻因航天环境因素给宇航员所带来的不良影响，维持其的身心健康。

【技术实现步骤摘要】
一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂。
技术介绍
硒是人类维持正常生理活动所必需的一种微量元素，其在地质环境中的含量非常稀少，主要存在于煤和石油之中。硒可以通过食物进入生物体内而被生物吸收利用，参与机体重要的生理生化活动。有研究表明：硒可以通过保护机体生物细胞膜，防止致癌物与DNA等生物大分子结合，从而避免DNA等生物大分子的损伤；硒可以刺激机体产生免疫球蛋白及抗体，增强机体免疫力；硒具有解除重金属中毒的能力；硒具有抗氧化、提高免疫的能力、增强动物繁殖力以及参与机体内产热代谢、提高抗应激能力等功能；同时，含硒蛋白在骨新陈代谢中起着重要的作用，缺硒则会导致一系列的骨关节相关疾病。硒有如此重要的生理功效，食品作为膳食补硒的主要来源,对其开发和利用也逐渐成为研究热点。如中国专利(申请号201510243244.7)公开了一种含硒保健食品，包括下述重量份原料：橄榄油70-90份，维生素E5-15份，核黄素4-8份，硒酵母2-4份。该专利技术的含硒保健食品，营养丰富，口感佳，具有较强抗氧化和抗癌的作用，长期服用具有保健和延年益寿的功效。但是该专利技术制备的产品为液态状，不仅不易贮藏且硒酵母的生物利用率低，不易被人体所消化吸收。如中国专利(申请号201510838702.1)公开了一种富硒面包，由富硒小麦粉、富硒绿茶粉、当归、油柑木寄生、铁皮石斛、植物油、白糖、蜂蜜、苏子油、牛奶、奶酪原料制备而成。产品口感细腻、松软、伴有绿茶清香，采用富硒小麦粉和富硒绿茶粉为主要原料，补充人体中的硒元素，增强集体抗氧化作用。同时，绿茶还具有抗氧化，抗自由基，降脂降压的作用，适合长期食用。但是该专利技术未指明富硒小麦粉、富硒绿茶粉中的硒添加途径。硒可分为植物活性硒和无机硒两种，无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。如中国专利(申请号201610450171.3)明公开了一种富硒酸奶，由以下重量份原料制成：鲜牛奶300-900份、魔芋精粉20-50份、黄麻叶粉10-20份、柠檬酸0.1-0.5份、发酵剂0.5-1.5份、稳定剂2-10份、白砂糖30-50份、水100-300份。该专利技术独特地将富含硒元素的魔芋精粉、黄麻叶添加到酸奶中，有效地补充了消费人群的硒元素，同时还补充了铁、钾、磷、镁等元素，提高人体的抗氧化、抗疲劳能力，强心降压，提高机体免疫力，有益健康，适合长期食用。但是该专利技术也未明确指出魔芋精粉中的硒添加途径，易产生安全隐患。航天员在执行航天任务期间，经受要遭受到航天特殊环境包括失重、噪声、振动、辐射、昼夜节律改变、狭小空间等因素的影响。这些因素给航天员的生理系统带来了许多不良影响。例如，失重可影响航天员体内细胞的免疫功能和人体的非特异性免疫功能，使机体对细菌的抵抗力减弱，血中的解毒素含量减少，唾液中溶菌酶活性下降，淋巴细胞数目减少，干扰素发生改变。因此，较于常人航天员更需要实施科学合理的膳食营养保障，补充机体所需的能量和营养素，减轻航天环境因素所带来的不良影响，维持航天员身心的健康。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术的目的在于提供一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂，该制剂由下列重量份的原料组成：有机硒43～106份、牛初乳55～130份、葡萄籽10～50份、蓝莓15～40份、胡萝卜10～35份、碳酸钙20～100份、沙棘5～30份、螺旋藻10～30份、松花15～50份。作为优选方案，该制剂由下列重量份的原料组成：有机硒83份、牛初乳93份、葡萄籽27份、蓝莓28份、胡萝卜25份、碳酸钙53份、沙棘17份、螺旋藻19份、松花33份。通过实验发现该重量份的原料组成既保证了该制剂的丰富营养，又确保了该制剂具有较好的口感。进一步限定，原料中的有机硒为植物活性硒。硒会因使用剂量的不同而产生截然相反的效应。在一定剂量范围内，硒能起到防病治病的保健作用，而超过一定剂量却有毒性损伤作用，因此要科学补硒。一般认为，补硒的来源包括两个即无机硒和有机硒，其中因生物源有机硒具有安全性高、不易发生硒中毒、易于被人体吸收、补硒效率高等优势而备受青睐。生物源有机硒的获得是利用不同生物具有同化无机硒为有机硒的能力，用于富集无机硒产生有机硒的生物种类常用的有3类即动物、植物和微生物。植物活性硒是指植物从经过富硒技术改良的土壤中吸收硒元素，经光合作用和农作物体内生物转化作用，在农作物体内以硒代氨基酸形态存在。进一步限定，植物原料至少为大米、小麦、燕麦、玉米、马铃薯中的一种。进一步限定，该植物中的有机硒含量≥1mg/kg。实践中通过对大米、小麦、燕麦、玉米、马铃薯采用定量富硒技术，即通过九大技术环节(选地选茬、整地施肥、选用优种、种子处理、播种、田间管理、虫害防治、贮藏、加工包装)对上述作物体内的硒含量进行准确控制，从而制备出符合健康要求的植物活性硒。作为优选方案，原料中的碳酸钙为运用水产生物制备而成的。例如，添加利用扇贝壳制备的碳酸钙。作为优选方案，该富硒矿物质营养餐制剂食用时按1∶6～11的质量比与水冲调服用为最佳。通过感官评价，该冲调比的口感更为适宜。作为优选方案，该富硒矿物质营养餐制剂包括了以下制备步骤：(1)将母牛分娩后72h以内的混合初乳采用低温冷冻离心机脱乳，巴氏灭菌后经冷冻干燥既得粉末状牛初乳；(2)分别将富硒植物(有机硒含量≥1mg/kg)、葡萄籽、蓝莓、胡萝卜、沙棘、螺旋藻、松花中的杂质去除，并洗净、干燥、粉碎后过100～200目筛，收集备用；(3)将步骤(1)至(2)制备的粉末及碳酸钙粉末按份数称量并混合，混合粉经混匀、干燥、灭菌后既得一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂。进一步限定，上述步骤(2)中的粉碎过程为超微细粉碎。超微粉有更强的亲水性，更活泼的化学性质，更易被人体所吸收，有助于宇航员快速的恢复。一种航天员专用富硒矿物质营养餐制剂的原料中除了硒外，其他原料分别具有如下功效：1)牛初乳：牛初乳不仅含有丰富的乳类营养，而且天然含有多种免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫调节、改善肠胃功能、促进生长发育、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的健康食品”；2)葡萄籽：葡萄籽中含有多酚类物质，主要为儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中主要的单聚体，也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位。多酚类物质具有抗自由基、降低血脂、保护血管、抗辐射、提高免疫力的功效；3)松花：松花有祛风、益气、燥湿、消肿、止血、清热解毒之功效。可主治头痛眩晕、泄泻下痢，湿疹湿疮，孩童痱子。创伤出血，对动物咬伤、夜盲症也有效好的疗效；4)蓝莓：蓝莓含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。5)胡萝卜：胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称；6)碳酸钙：用于预防和治疗钙缺乏症，如骨质疏松、手足抽搐症、骨发育不全、佝偻病以及儿童、妊娠和哺乳期妇女、绝经期本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂，其特征在于，由下列重量份的原料组成：有机硒43～106份、牛初乳55～130份、葡萄籽10～50份、蓝莓15～40份、胡萝卜10～35份、碳酸钙20～100份、沙棘5～30份、螺旋藻10～30份、松花15～50份。

【技术特征摘要】
1.一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂，其特征在于，由下列重量份的原料组成：有机硒43～106份、牛初乳55～130份、葡萄籽10～50份、蓝莓15～40份、胡萝卜10～35份、碳酸钙20～100份、沙棘5～30份、螺旋藻10～30份、松花15～50份。2.根据权利要求1所述的一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂，其特征在于，由下列重量份的原料组成：有机硒83份、牛初乳93份、葡萄籽27份、蓝莓28份、胡萝卜25份、碳酸钙53份、沙棘17份、螺旋藻19份、松花33份。3.根据权利要求1或2所述的一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂，其特征在于，有机硒为植物活性硒。4.根据权利要求3所述的一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂，其特征在于，所述植物至少为大米、小麦、燕麦、玉米、马铃薯中的一种。5.根据权利要求4所述的一种航天员专用的富硒矿物质营养餐制剂，其特征在于，植物中的有机硒含量≥1mg/kg。6....

【专利技术属性】
技术研发人员：毛宏伟，曲建伟，周亮忠，
申请(专利权)人：北京神飞航天应用技术研究院，天津星宇航天生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11